Rincari per alcuni prodotti tipici consumati a Pasqua, dalla carne ma soprattutto, per le uova con +29%. Complice la consueta crescita della domanda che si registra nelle settimane che precedono la festa, i prezzi degli agnelli da carne sono aumentati del 5% rispetto ad un anno fa (confronto rispetto alla settimana precedente la Pasqua 2022).

Incremento simile si registra anche per la carne di coniglio.

Decisamente più forte è il rincaro annuo per le uova, come effetto dei rialzi dei primi due mesi dell’anno dovuti ad una ridotta disponibilità di prodotto e al buon andamento della domanda. Dai listini della Commissione unica nazionale Uova da consumo il prodotto proveniente da allevamenti da terra, questa settimana, si attesta su 2,44 euro/kg, In deciso calo rispetto a un anno fa, invece, i prezzi di due prodotti utilizzati in molte ricette pasquali: il burro (-38%) e la farina 00 (-9%), come conseguenza dei ribassi delle rispettive materie prime, latte e grano tenero, sia in Italia che sui mercati esteri.