– ROMA, 21 APR – Ponti di primavera di fine aprile e inizio maggio all’insegna del risparmio sui prodotti di stagione: a prevederlo è l’Osservatorio del Centro Agroalimentare Roma (Car) che stima un risparmio intorno al 10-15 per cento. Il frutto protagonista sarà la fragola, anche grazie all’elevata convenienza del prezzo. La Candonga della Basilicata, la Melissa dalla shelf-life e la fragola Favetta di Terracina sono le tipologie più richieste dagli italiani.

Per l’Osservatorio il primo caldo farà inoltre crescere i consumi degli ortaggi di stagione, come gli agretti e asparagi mentre l’incertezza climatica, rilevano dal Car, ha impattato sulla disponibilità di alcuni prodotti come il peperone rosso italiano, perchè il freddo ha rallentato oltre, che lo sviluppo, il grado di maturazione e quindi colorazione del frutto. È inoltre il momento delle fave con il mercato che offre una grande disponibilità di buona qualità a prezzi accettabili, meno di 1,5 euro per kg al dettaglio.

Relativamente al comparto ittico, le condizioni metereologiche di questi giorni, soprattutto vento e calo delle temperature, rallentano – segnala il Car – le operazioni di pesca, prediligendo la disponibilità del pescato da mari meno profondi come ad esempio l’Adriatico. L’Osservatorio sottolinea inoltre che l’aumento dei costi di produzione lungo la filiera ha ridotto nel tempo, in generale, i quantitativi di prodotto sul mercato. “Ad oggi – conclude il Car- la tendenza del consumatore medio è di acquistare i prodotti della pesca ma anche dell’allevato più poveri perché sempre disponibili sul mercato a buon prezzo”. I prodotti più convenienti sono cozze, spigole ed orate allevate, ma anche il pesce azzurro come sardine, sgombro e suri. In incremento anche la richiesta di crostacei, per lo più nella catena della ristorazione per il forte risveglio del turismo in questo periodo. .