La corretta remunerazione per gli apicoltori deve essere di 5,20 euro al chilo per il miele millefiori: è questa la soglia sotto la quale è impossibile tutelare la filiera e chi ci lavora. A calcolarla è l’azienda bolognese Apicoltura Piana, per sostenere gli apicoltori in un momento critico per il settore, garantendo loro il recupero dei costi di produzione. Si tratta di una prima azione che, dal prossimo anno, sarà soggetta a rivalutazione con l’obiettivo di definire una soglia minima ancora più premiante, in grado di generare i margini necessari da investire in processi sempre più qualitativi e sostenibili sotto il profilo della salvaguardia dell’ambiente e della biodiversità. Offrire un compenso congruo permette di liberare risorse da investire per migliorare la qualità del prodotto, assicurare il benessere delle api e garantire il futuro di un comparto strategico per l’intero sistema agroalimentare e per l’ambiente.
    Anche in una filiera antica come quella del miele, infatti, è fondamentale introdurre tecnologie digitali e pratiche innovative che supportino un settore che, sia per effetto della volatilità economica sia a causa della crisi climatica, rischia di entrare in forte sofferenza. Del resto, rendere attrattivo il mestiere dell’apicoltore è essenziale anche per assicurare ol necessario ricambio generazionale. Ma aver definito questa soglia è un vantaggio anche sia per i consumatori, che avranno prodotti qualitativamente migliori, sia per l’ambiente; grazie, infatti, a prassi sempre più sostenibili e rispettose del benessere delle api, potrà continuare a contare su una filiera sana in grado di svolgere il suo importante ruolo di sentinella della biodiversità.