La nutrizione terapeutica e preventiva durante l’esacerbazione della pancreatite in un bambino aiuta ad accelerare il processo di recupero ed è la chiave per un’ulteriore remissione a lungo termine della malattia.
Nutrire un bambino con esacerbazione della pancreatite: i dettagli e i principi di una dieta parsimoniosa
La funzione principale della nutrizione terapeutica e preventiva in caso di esacerbazione della pancreatite infantile è il massimo indebolimento del carico sul pancreas infiammato del bambino. Raggiungere questo obiettivo implica il rigoroso rispetto dei tre principi della ristorazione:
- risparmio meccanico (la dieta dei bambini si basa su cibo frantumato);
- risparmio termico (tutti i piatti sono serviti caldi a un bambino malato);
- risparmio chimico (eventuali componenti irritanti, compresi sale e zucchero, sono esclusi dal menù bambini)
Quando si organizza una corretta alimentazione per un bambino affetto da pancreatite acuta, è importante che i genitori prestino particolare attenzione al mantenimento del valore nutritivo ed energetico della dieta del bambino. Il contenuto calorico giornaliero dei piatti del menu medico, nonché la quantità di proteine, grassi, carboidrati, vitamine e microelementi presenti in essi, dovrebbero comunque corrispondere alle norme di età consigliate.
Nutrizione per un bambino con esacerbazione della pancreatite: componenti del menu vietati
Una dieta rigorosa per la pancreatite acuta è prescritta, di norma, per un mese. Man mano che la salute del bambino si stabilizza, inizia una graduale espansione della dieta.
L’alimentazione dietetica per un bambino con esacerbazione di pancreatite presuppone un’assoluta esclusione dal menu dei componenti pericolosi per il pancreas, che sono:
- prodotti culinari, pasticceria e fast food;
- pasta e pane fresco;
- prodotti semilavorati;
- piatti salati, piccanti e piccanti;
- carni affumicate e marinate;
- qualsiasi tipo di salsiccia;
- paté e conserve di carne e pesce;
- varietà grasse di pesce, pollame e carne;
- brodi di carne e di pesce;
- cibi fritti e grassi;
- orzo e miglio;
- verdure ed erbe aromatiche o piccanti;
- frutti e bacche aspre;
- succhi di bacche e frutti acidi;
- legumi e noci;
- latte condensato e gelato;
- bevande gassate e cioccolatini;
- alimenti ad alto contenuto di additivi e conservanti
Nutrizione durante l’esacerbazione della pancreatite in un bambino: cosa può essere incluso nel menu
Nei primi due giorni dopo l’insorgenza di una recidiva della malattia, al paziente viene mostrato il digiuno completo; se le condizioni di salute del paziente non sono troppo gravi, gli è consentito bere acqua minerale alcalina o un decotto di rosa canina. Successivamente, la formazione della dieta del bambino viene effettuata sulla base della dieta terapeutica n. 5. Possibili componenti del menu di trattamento:
- grano saraceno e farina d’avena;
- zuppe vegetariane;
- purea di verdure;
- frittata al vapore;
- cotolette e polpette al vapore;
- varietà a basso contenuto di grassi di pollame, carne e pesce, cotte al vapore o servite a un bambino in forma bollita o al forno;
- ricotta magra e bevande a base di latte fermentato magro senza zucchero;
- sformati di verdure e ricotta;
- Formaggio Adyghe;
- latte diluito con acqua bollita;
- tè debole e composte di frutta secca
Importante! L’espansione della dieta del bambino dovrebbe essere effettuata gradualmente, con l’introduzione coerente di ogni nuovo componente nel menu. I minimi sintomi di violazioni nel lavoro del pancreas del bambino (insorgenza di nausea o dolore addominale; diarrea, flatulenza, ecc.) Dovrebbero essere un segnale della necessità di escludere immediatamente il piatto dalla dieta. L’alimentazione di un bambino con esacerbazione della pancreatitedovrebbe essere frazionaria; ai pasti ogni 3-4 ore. Le lunghe pause affamate per il paziente sono inaccettabili.