Nella stagione fredda si possono solo sognare bacche fresche ubriache ai raggi del sole. Ma non c’è motivo di disperare, perché anche i rappresentanti congelati del mondo vegetale possono vantare un alto contenuto di vitamine, minerali, acidi organici e pectine. L’importante è imparare a sceglierli correttamente! Nel frattempo, i piatti con frutti di bosco congelati saranno la conclusione perfetta di un pranzo, uno spuntino pomeridiano a tutti gli effetti o il momento clou di una tavola di gala dedicata a un evento speciale.

Come scegliere le bacche congelate?

Buono per quelle persone che possiedono un cottage o un orto. Sono fiduciosi al 100% nella qualità del raccolto di bacche coltivate e soddisfano con precisione i requisiti per il loro congelamento. E che dire degli abitanti delle grandi aree metropolitane che non hanno nemmeno cento metri quadrati di terreno proprio? Scegliere la prima confezione contenente frutti di bosco congelati a un prezzo conveniente? Affatto! Dopotutto, per i prodotti soggetti a congelamento, gli enti statali stabiliscono standard a cui i produttori devono attenersi incondizionatamente.

Per scegliere bacche congelate di altissima qualità e non diventare ostaggio di malfunzionamenti del tratto gastrointestinale, prima di tutto prestare attenzione alle caratteristiche esterne del prodotto e della confezione. Acquista bacche in confezioni trasparenti o confezioni con una finestra speciale. Quindi puoi vedere il contenuto del pacchetto. Sfortunatamente, i produttori usano raramente imballaggi trasparenti per confezionare bacche. In questo caso, senti attentamente le bacche. Se la maggior parte della confezione è piena di grumi angolari appiccicosi, molto probabilmente il prodotto è stato ricongelato o contiene del ghiaccio.

Senza dubbio, le bacche congelate secondariamente non rappresentano un pericolo, ma non hanno nemmeno un valore nutritivo per il nostro corpo. Sì, e le caratteristiche organolettiche del prodotto sono notevolmente ridotte. Va notato che la presenza nella confezione di una piccola quantità di bacche incollate, secondo R 53956-2010, è consentita. Nei gradi più alti, questo punteggio non supera il 5%, il primo grado – 10%, il secondo grado – 15%. A proposito, la dimensione delle bacche non ha molta importanza, cioè i piccoli esemplari non sono un indicatore di scarsa qualità. In molti modi, questa caratteristica dipende dall’affiliazione varietale.

La confezione con i frutti di bosco congelati, a sua volta, deve essere ermetica, senza segni di apertura e tagli. Non dovrebbe avere brina su di esso. Quest’ultimo indica una violazione del regime di temperatura. Sicuramente la confezione deve avere un’etichetta che includa tutte le informazioni non solo sul prodotto acquistato, ma anche sul produttore. Inoltre, il metodo di congelamento dovrebbe essere stampato sulla confezione. È meglio acquistare quelli soggetti a congelamento degli urti. Non ignorare le bacche congelate di noti produttori. Spesso esercitano un migliore controllo sulle materie prime utilizzate.

Dessert di frutti di bosco congelati

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Cupcakes con lamponi, mousse di fragole, gelatina di ciliegie … Ci sono innumerevoli ricette per dolci a base di frutti di bosco congelati. Nella stagione fredda vi delizieranno con un gusto estivo, vi caricheranno di buon umore e soddisferanno le esigenze anche dei golosi più esigenti che non possono sopportare la loro vita senza fragranti prelibatezze.

Dolce gelato alla fragola

Il dessert alla fragola congelato sarà un vero fiore all’occhiello della tavola. Può anche essere tranquillamente servito agli ospiti durante una magnifica festa. Per preparare una prelibatezza avrete bisogno di: 100 g di fragole congelate, 50 g di biscotti, 100 ml di yogurt naturale senza zucchero e altri additivi e rametti di menta.

Il processo di cottura è semplice come due o due. Scongelare le fragole in modo naturale, sciacquare con acqua fredda, tagliare. Riducete i biscotti in briciole. Mettere un terzo dei biscotti sul fondo di una ciotola o di un bicchiere, aggiungere altrettanti frutti di bosco, versare sopra lo yogurt. Ripeti la manipolazione due volte. Guarnire il dessert con un rametto di menta o frutti di bosco tritati.

Soufflé di lamponi surgelati

Il dessert al lampone congelato ti delizierà con leggerezza, tenerezza e ariosità. Oltre ai lamponi, puoi tranquillamente utilizzare qualsiasi bacca, comprese fragole, more e persino ciliegie. Per fare un soufflé vi serviranno: 200 g di lamponi surgelati, 2 cucchiaini di zucchero e un paio di albumi.

Il soufflé si prepara come segue: sbattere i bianchi fino a renderli spumosi, aggiungere gradualmente lo zucchero senza fermare il mixer. Il risultato dovrebbe essere una schiuma ariosa molto persistente. Mettete i frutti di bosco in stampini di silicone e sopra gli albumi montati a neve con lo zucchero. Mettere il semilavorato in un forno preriscaldato. La temperatura ottimale di cottura è di 200°C. Tempo di cottura – 2-3 minuti.

Durante la cottura non aprire il forno, altrimenti il dolce si depositerà, rispettivamente, non ti piacerà con leggerezza. Occhio anche al tempo, perché una lunga permanenza in forno promette anche una perdita di volume. Guarnire con cioccolato grattugiato, frutti di bosco interi o marmellata, se lo si desidera.

Ricette per bevande ai frutti di bosco ghiacciate

Le ricette per bevande a base di bacche congelate non sono meno diverse dei cocktail creati con l’inclusione di latticini, come il kefir o lo yogurt naturale. Un tale tandem ti delizierà con un gusto gradevole e un basso contenuto calorico, che è particolarmente importante per le persone che vogliono separarsi dai chili in più. Puoi anche preparare composta o gelatina con bacche congelate.

Succo di mirtillo rosso

Durante la stagione del raffreddore e dell’influenza, servi in tavola il succo di mirtillo rosso, rafforzerà il sistema immunitario e accelererà il processo di guarigione. La sua ricetta è estremamente semplice. Scongelare i mirtilli in modo naturale, passarli al tritacarne o sbatterli con un frullatore. Mettere la massa risultante in una casseruola, aggiungere lo zucchero a piacere, riempire d’acqua, attendere che bolle e cuocere per altri 2-3 minuti. Raffreddare leggermente, filtrare con una garza o un setaccio fine. Invece dei mirtilli rossi, non è vietato usare i mirtilli rossi.

Cocktail al ribes nero

Non ci vuole molto per preparare un frullato di ribes nero ghiacciato. Fai scorta di una tazza di frutti di bosco, un cucchiaio di farina d’avena e kefir. Facoltativamente, puoi includere una piccola porzione di miele nella ricetta per la dolcezza. Scongelare prima i frutti di bosco, unire tutti gli ingredienti, sbattere con un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea. Invece di kefir, puoi usare lo yogurt naturale senza additivi.