La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato sorprendente, versatile e molto salutare. Contiene batteri dell’acido lattico, che aiutano a normalizzare il lavoro dello stomaco e dell’intestino. I minerali presenti nella ricotta, il calcio e il potassio necessari e utili, l’aminoacido metionina, il fosforo e le proteine vegetali sono assorbiti abbastanza facilmente dal corpo umano. E uno dei piatti più deliziosi e apprezzati è, ovviamente, la casseruola di ricotta al forno, la cui ricetta è nel ricettario di ogni casalinga.

Sformato di cagliata al forno: una ricetta classica

Hai mai desiderato preparare la stessa deliziosa casseruola “come durante l’infanzia”? La ricetta di questo dolce a base di cagliata è spesso chiamata nonna o classica. Per preparare 6 porzioni di casseruola di ricotta al forno secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

• 600 g di ricotta, è auspicabile che il suo contenuto di grassi non sia inferiore al 2%;
• 3 uova;
• 3 cucchiai. cucchiai di semolino (senza scivolo) e panna acida;
• 2 punti. cucchiai di burro;
• 2 punti. cucchiai di zucchero (facoltativamente può essere sostituito con miele);
• 2 cucchiaini di olio vegetale
• un pizzico di vaniglia e sale

Potete aggiungere anche l’uvetta precedentemente lavata sotto l’acqua corrente e l’uvetta essiccata.

Ci vorranno 70-80 minuti per preparare la casseruola, il numero di calorie in 100 grammi del prodotto finito sarà 340.

Processo di cottura:

• Scaldare prima il burro. Un forno a microonde o un bagno d’acqua ci aiuteranno in questa faccenda;
• versare tutto lo zucchero nella massa di olio liquido, salare, aggiungere la panna acida e mescolare;
• aggiungere con cura la semola in porzioni in modo che non si formi grumi, mescolare accuratamente;
• quando la massa si raffredda un po ‘, aggiungi le uova e la ricotta, sbatti con un frullatore;
• aggiungi la vaniglia e l’uvetta, mescola di nuovo.

Ora puoi iniziare a cuocere. Per fare questo, preriscaldare il forno a una temperatura di 160 gradi. La forma in cui cucinerai dovrebbe essere accuratamente unta con olio vegetale e solo successivamente inserire la massa di cagliata. Cuocere la casseruola di ricotta in forno a temperatura costante per un’ora.

Deliziosa casseruola di ricotta al forno con zucca

L’autunno è la stagione delle zucche arancioni sane, luminose e succose. Come non cogliere l’attimo e cucinare una casseruola di zucca profumata e salutare! I bambini apprezzeranno sicuramente questo dolce e ne mangeranno fino all’ultimo boccone. Per preparare 10 porzioni di casseruola di ricotta al forno secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

• 500 g di ricotta con un contenuto di grassi pari o superiore al 2%;
• 500 g di zucca, preferibilmente zucca (o qualsiasi altra varietà dolce);
• Art.5 cucchiai di miele;
• 1-2 cucchiai. cucchiai di amido;
• 1°. un cucchiaio di scorza d’arancia;
• sale – un pizzico.

Oltre agli ingredienti sopra elencati, puoi facoltativamente aggiungere cannella o noce moscata alla casseruola di ricotta cotta nel forno.

Processo di cottura:

• preparazione della purea di zucca – sbucciatela, tagliatela a fette e infornate. Tempo di cottura approssimativo 40-60 minuti. Dopodiché lasciate raffreddare e frullate la polpa di zucca con un frullatore, aggiungete la scorza di arancia e mescolate bene;
• mescola la ricotta con le uova e il miele, sbatti con un frullatore e aggiungi cannella e noce moscata a tuo piacimento;
• uniamo e mescoliamo bene la purea di zucca e la ricotta, scaldiamo il forno a 180-200 gradi e inforniamo in una forma unta per 45-60 minuti a temperatura costante.

Servire la casseruola di ricotta secondo questa ricetta con la zucca fredda.

Ricetta della casseruola di ricotta al forno con semi di papavero (senza glutine)

Molte persone convivono con un’allergia al glutine e sono costrette ad adattare il loro menu per tenere conto di questa caratteristica del loro corpo. Quando è secco, il glutine non ha colore né odore, ma quando viene a contatto con l’acqua diventa grigio e sembra colla (il suo secondo nome è glutine). È grazie alla presenza del glutine che la farina di cereali produce un impasto elastico ed elastico. Se hai un’intolleranza al glutine, una proteina che si trova nella maggior parte dei cereali, vale a dire grano, segale, avena e orzo, adorerai sicuramente la ricetta della casseruola di ricotta senza glutine al forno.

È molto facile preparare questo piatto. Per fare questo, devi usare la farina di riso invece della semola. Una tale sostituzione non influirà in alcun modo sul gusto di questo amato dolce: la casseruola risulterà tenera e gustosa. Per preparare 6 porzioni di questa casseruola, avrai bisogno di:

• 500 g di ricotta 2% di grassi;
• 100 ml di latte (2,5-3,2%);
• 3 uova;
• 50-70 g di papavero
• Art.5 cucchiai di zucchero (miele);
• 4°. cucchiai di farina di riso;
• 1,5 cucchiai. cucchiai di olio d’oliva;
• un pizzico di sale

È inoltre necessario preparare l’olio per lubrificare lo stampo.

Processo di cottura:

• mescolare la ricotta e la farina di riso in un frullatore, aggiungere alla massa le uova e lo zucchero;
• sale, aggiungere gradualmente i semi di papavero alla massa, aggiungere l’olio d’oliva. Mescolare accuratamente la massa e mettere da parte per 15 minuti (il papavero dovrebbe gonfiarsi);
• mettere la massa in una forma unta, cuocere in forno per 40 minuti.

Dopo la cottura, è necessario lasciare la casseruola nel forno spento per altri 10 minuti. Quindi raffreddare e servire.

I segreti di una deliziosa casseruola: scegliere la ricotta giusta

La ricotta è un prodotto utile che, in caso di violazione del processo tecnologico di preparazione dei piatti da essa o delle regole per la sua conservazione, può diventare un “rifugio” di microrganismi estranei, non del tutto utili sotto forma di lievito ed E. coli.

Inoltre, è importante considerare che la “ricotta finta” si trova spesso sugli scaffali dei negozi. Molto spesso, in un prodotto del genere, i grassi del latte sani vengono sostituiti da analoghi più economici: i grassi vegetali. Tale “sostituzione” consente di aumentare la durata di conservazione di tale “quasi ricotta”. Per mascherare le imperfezioni gustative della finta ricotta, i produttori aggiungono aromi speciali e vari stabilizzanti del gusto.

Quando acquisti la ricotta in un negozio, devi dare la preferenza a:

• confezione trasparente in plastica alimentare o polietilene, attraverso la quale si intravede la ricotta, o involucro di carta imbevuta di cera, molto costosa da falsificare;
• prodotto imballato ermeticamente – se la confezione è bagnata è meglio rifiutare l’acquisto. Se la confezione è rotta, potrebbero già penetrare microrganismi dannosi al suo interno;
• un prodotto la cui confezione contiene informazioni complete sul produttore, nonché il contenuto di grassi del prodotto, la sua composizione e il valore energetico.

Leggere sempre attentamente la confezione e il nome del prodotto. Ricorda, un produttore responsabile non chiamerà mai la vera ricotta un “prodotto a base di cagliata”, “cagliata” o “cagliata”. In tali prodotti, la vera ricotta è al massimo del 50%.

Orientare la ricotta naturale davanti a te o un falso ne aiuterà la durata. Un prodotto naturale non può essere conservato per più di una settimana dalla data di produzione. Se il periodo è più lungo, si può affermare con certezza al 100% che sono presenti conservanti.

Lascia che la tua casseruola di ricotta al forno sia ariosa e appetitosa e lascia che le ricette per la sua preparazione siano interessanti e varie.