Non c'è da stupirsi che l'acetosa sia apprezzata principalmente per le sue proprietà medicinali: nelle foglie succose e dal sapore aspro ci sono molte vitamine e minerali necessari per il normale funzionamento del corpo. L'acetosa è anche attivamente utilizzata nell'alimentazione dietetica. Pensi che i piatti a base di esso saranno insipidi? Sbagliato! Ci sono molte ricette che diversificheranno il tuo menu se sei a dieta.
Acetosa nella dieta
<img width="100%" alt="L'acetosella nella dieta" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/8f0/shutterstock_40140658.jpg" height="667" title="L'acetosella nella dieta"
Aggiungendo acetosa alla tua dieta, non solo ti prendi cura della tua figura, ma apporti anche grandi benefici al corpo!
100 g di verdure contengono metà dell'assunzione giornaliera di vitamine A e C. Inoltre, l'acetosa contiene vitamine PP, E, B1 e B2. La preparazione di deliziosi piatti a base di acetosa è iniziata non molto tempo fa - prima veniva utilizzata principalmente per il trattamento di varie malattie. I verdi aiutano a migliorare la digestione e normalizzare il funzionamento del fegato, è utile per accelerare i processi metabolici nel corpo. Le sostanze nella sua composizione hanno un effetto positivo sull'ematopoiesi. A causa dell'alto contenuto di acido ascorbico, l'acetosa è famosa per le sue proprietà di rafforzamento immunitario. I medici raccomandano di includere erbe fresche nella dieta all'inizio della primavera, quando il corpo manca di vitamine.
Le proprietà dietetiche dell'acetosa sono spiegate dal suo basso valore energetico - solo 22-25 kcal / 100 g Per la maggior parte è costituito da acqua - l'aggiunta di foglie acide ai piatti non lo renderà più ipercalorico. Ci sono molte proprietà più preziose dell'acetosa nella dieta:
- aiuta altri alimenti ad essere assorbiti più velocemente;
- pulisce delicatamente l'intestino;
- accelera i processi metabolici nel corpo;
- rimuove l'acqua in eccesso e le tossine dal corpo.
L'unico inconveniente dell'acetosa come prodotto dietetico è che il suo utilizzo aumenta l'appetito.
L'acetosa è una vera scoperta per chi vuole diversificare il proprio menù senza danneggiare la propria figura. Scegli le ricette giuste e cucina deliziosi piatti a base di verdure "piccanti".
Quando è vietato dimagrire con l'acetosa?
Perdere peso con l'acetosa è abbastanza reale se si seguono le regole per la sua preparazione e si combina una dieta dietetica con una regolare attività fisica. Ma non affrettarti a creare un menu: devi tenere conto delle controindicazioni all'uso di verdure acide.
In alcuni casi, l'acetosa può essere controindicata:
- Urolitiasi;
- violazione del metabolismo del sale nel corpo;
- malattie croniche del tratto gastrointestinale (gastrite, ulcera);
- periodo di gravidanza e allattamento;
- gotta;
E anche se non ci sono controindicazioni, non dovresti includere una grande quantità di acetosa nella tua dieta! Contiene molto acido ossalico, che può causare disturbi del metabolismo minerale nel corpo e destabilizzare i reni. Detto questo, non è consigliabile mangiare piatti con acetosa più di 3 volte a settimana.
Ricette per piatti dietetici con acetosella
La giovane acetosa contribuirà alla perdita di peso. Si sposa bene sia con la frutta che con la verdura: si ottengono deliziosi piatti agrodolci. E quante vitamine e minerali utili per il corpo ci saranno! Esistono molti modi per preparare piatti "acetosella": questo aiuterà a diversificare il menu. Cucina zuppe, insalate, casseruole di acetosa: la dieta non sarà sicuramente "magra".
E per ottenere la tua porzione di vitamine in inverno, prepara l'acetosa per un uso futuro. La ricetta è semplice: sciacquare bene le foglie, lasciare scolare l'acqua, tritarle finemente, metterle in sacchetti o contenitori di plastica e inviarle al congelatore.
Puoi designare tali ricette per piatti dietetici da acetosa:
Casery
Avrai bisogno di tali prodotti: 150 g di acetosa fresca, cipolla, 1 cucchiaino di farina, 2 cucchiai. pangrattato. Lessare l'acetosa in acqua bollente (non più di 5 minuti). Soffriggere le cipolle tritate finemente in poca acqua, aggiungendo alla fine la farina. Tritare finemente l'acetosa finita e aggiungere questa massa nella padella alla cipolla - cuocere a fuoco lento il composto per 5-10 minuti a fuoco basso. Metti la massa di cipolla e acetosella in una teglia profonda. Spolverizzatela di pangrattato sopra (potete usare anche una piccola quantità di formaggio a pasta dura grattugiato). Mettere la casseruola in un forno preriscaldato - cuocere fino a doratura.
Guarnire
Esistono molte ricette per preparare contorni di acetosa: possono essere combinati con carne bollita. Designiamo un modo semplice per preparare un piatto del genere. Preparare questi ingredienti: 1,5 kg di acetosa fresca, 0,5 cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi, 2 cucchiaini di farina. Stufare l'acetosa in acqua bollente per 5-10 minuti. Quindi macinare tutte le verdure con un frullatore. Aggiungere la panna acida e la farina alla purea risultante - scaldare ancora un po 'la miscela a fuoco basso. Contorno pronto, se vi sembra troppo aspro potete addolcirlo un po' con lo zucchero.
Zuppa fredda
Perdere peso con le zuppe è un'opzione vincente per coloro che sono costantemente a dieta. Per preparare una zuppa fredda dietetica, sono necessari i seguenti prodotti: 200 g di acetosella fresca, 3 patate lesse, 2 uova sode, 2 cetrioli piccoli, erbe fresche (coriandolo, aneto, prezzemolo). Sciacquare l'acetosa e farla bollire per 5 minuti in 2 litri d'acqua. Togliere le foglie dal "brodo" e lasciarle raffreddare. Non versare il brodo risultante: sarà necessario in futuro. Ora prepara le verdure: grattugia i cetrioli su una grattugia grossa, taglia a dadini le uova e le patate. Gli ingredienti devono essere introdotti nel restante brodo ossalico - mescolare bene il tutto. Servire la zuppa finita, cosparsa di erbe (prezzemolo, aneto, coriandolo). Puoi anche aggiungere panna acida a basso contenuto di grassi.
Insalata con zucchine e noci
Avrai bisogno di: mezza zucchina giovane, 100 g di acetosa fresca, 2 spicchi d'aglio, 70 g di noci, 2 cucchiai. olio d'oliva. Sbucciare le noci, tritarle, asciugarle in padella. Distruggi l'acetosa. Lavate le zucchine, sbucciatele, tagliatele a listarelle sottili o “nastri” su un'apposita grattugia. Mescolare acetosa, zucchine e noci in un'insalatiera. Ora prepara il condimento: mescola l'aglio schiacciato e l'olio. Servire l'insalata finita, cospargendola di erbe tritate (basilico e prezzemolo).
Insalata con pomodori
Prepara questi ingredienti: 200 g di pomodori, 1 cucchiaio. pinoli, 200 g di acetosa, 2 cucchiai. olio d'oliva, 3-5 spicchi d'aglio, 1/2 cucchiaino di senape. Lavare l'acetosella, tagliarla a listarelle e metterla in un'insalatiera. Invia pomodori e noci tritati qui. Ora puoi iniziare a condire: mescola olio, aglio schiacciato e senape, puoi aggiungere un po 'di pepe nero. Condire l'insalata con il condimento preparato: il piatto è pronto per essere servito.
Kefir Okroska
Il piatto è preparato dai seguenti prodotti: 500 ml di kefir magro, 100-150 g di acetosa fresca, 50 g di ravanello, un mazzetto di cipolle verdi, 1/2 cucchiaio di piselli bolliti, 2 cucchiai. chicchi di mais bolliti, 2 cetrioli. Preparare le verdure - lavare il cetriolo e il ravanello, tagliare. Ora prendiamoci cura delle verdure: sciacquare l'acetosa e le cipolle verdi e tritarle finemente. In una casseruola, mescola tutti gli ingredienti, versali con kefir - mescola la zuppa. Se il piatto risulta denso, puoi "diluirlo" con acqua bollita. Okroshka è servito con panna acida.