Adjika: questa salsa di verdure, generosamente aromatizzata al peperoncino, è incredibilmente popolare in Russia. Qualcuno lo prepara con l'aggiunta di prugne, mentre qualcuno non può immaginare l'adika senza mele. Tuttavia, il componente più importante della salsa sono i pomodori. La ricetta per zhguchki pomodoro e pepe e conduce sulle loro pagine MedAboutMe.
Ricetta classica per insetti piccanti
<img width="100%" alt="Ricetta classica per insetti piccanti" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/d45/shutterstock_1439820107.jpg" height="667" title="Ricetta classica per insetti piccanti"
Devo dire che nei paesi dell'est l'adika sembra completamente diverso da quello che è consuetudine in Russia. Lì è piuttosto una spezia: una polvere composta da spezie macinate in un mortaio con l'aggiunta di sale. La passata di pomodoro è stata aggiunta a questa miscela molto più tardi, come altre verdure.
Quello che ti serve:
- pomodori;
- peperone dolce;
- peperoncino;
- zucchero;
- sale;
- aglio;
- Acido acetico acquoso per uso alimentare
Come cucinare l'adika? Dare vita a questa ricetta non è difficile. Circa 500 g di pomodori devono essere lavati e tagliati a pezzi. Liberare la stessa quantità di peperone dolce dai gambi e dai semi, tagliati a pezzi. Sbucciare 100 g di aglio. Ogni persona determina da sé il numero di baccelli di peperoncino, a seconda delle proprie preferenze di gusto. Puoi rimuovere solo il gambo da esso, non rimuovere i semi. Passare tutti questi componenti al tritacarne, trasferire in una casseruola e cuocere per 30 minuti con l'aggiunta di 25 g di sale e 75 g di zucchero. Alla fine versare 25 ml di aceto al 9%, sistemare in barattoli sterili e arrotolare i coperchi.
Come cucinare lo stufato di pomodoro al rafano?
Cos'altro si può preparare deliziosamente dai componenti dati? Certo, "Spark" con rafano e mele! La radice di rafano conferirà alla preparazione una scorza piccante e alle mele un aroma gradevole.
Quello che ti serve:
- pomodori;
- radice di rafano;
- peperone dolce;
- mele;
- aglio;
- peperoncino rosso;
- zucchero;
- sale;
- Acido acetico acquoso per uso alimentare
Lavare circa 2 kg di pomodori e tagliarli a pezzetti. Circa 500 g di peperone dolce privato di gambi e semi, lavato e tagliato a pezzi. Sbucciare 100 g di aglio. Rimuovere il torsolo da due o tre mele, tagliare la polpa a pezzi. Nel peperoncino, la cui quantità è determinata a occhio, togliere il picciolo. Passare tutti gli ingredienti al tritacarne insieme a 500 g di radice di rafano sbucciata e lavata. Cuocere l'adika per 30 minuti con l'aggiunta di 100 g di zucchero e 2 cucchiai. l. sale. Alla fine versare 100 ml di aceto al 9%, sistemare in barattoli sterili e arrotolare i coperchi.
Come cucinare uno stufato speziato?
Se vuoi che l'adika abbia un sapore più simile al ketchup, non dovresti lesinare su condimenti e spezie.
Quello che ti serve:
- pomodori;
- carote;
- arco;
- peperone dolce;
- peperoncino;
- zucchero;
- sale;
- olio magro;
- aceto di mele;
- spezie - aglio, radice di zenzero, chiodi di garofano, cannella.
Lavare mezzo chilo di pomodoro e tagliarlo a pezzi. Carote - 200 g sbucciate, tritate. Cipolla - 200 g sbucciata, tagliata in più pezzi. Tre peperoni dolci privi di gambi e semi, lavati, tagliati a pezzi. Rimuovi il gambo dal peperoncino. Sbucciare 40 g di aglio. Passare tutti gli ingredienti al tritacarne, trasferirli in una casseruola e cuocere per 30 minuti, aggiungendo 100 g di zucchero e 60 g di sale, oltre alle spezie - 0,5 cucchiaini. zenzero macinato, 2 chiodi di garofano e ¼ di cucchiaino. cannella. Non dimenticare di versare 100 ml di olio e alla fine versare 200 ml di aceto. Disporre in barattoli sterili e arrotolare i coperchi. Adjika è pronto per l'inverno. Buon Appetito!