Anche le persone lontane dalla medicina sanno quanto sia utile il fegato per il corpo. È un’importante fonte di vitamina A, necessaria per mantenere l’acuità visiva e il funzionamento del sistema immunitario. I medici raccomandano ricette di fegato di manzo ai loro pazienti con anemia, beriberi, recupero da malattia o intervento chirurgico. Quali piatti possono essere preparati da esso?

Ricetta delle epatiche in padella

<img width="100%" alt="Ricetta per le epatiche in padella" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/46b/shutterstock_1432759952.jpg" height="667" title="Ricetta per epatiche in padella"

Esistono molte ricette semplici e originali per i piatti di fegato. Classico è il suo abbinamento con la panna acida. Non c’è niente di più facile per dare vita a questa ricetta se si friggono i pezzi di fegato nell’olio, dopo averli fatti rotolare nella farina, quindi si versa la panna acida e si stufano un po ‘. Così tante persone cucinano il fegato, ma se vuoi qualcosa di nuovo, dovresti prestare attenzione alla ricetta del fegato.

Quello che ti serve:

• fegato;
• lardo;
• arco;
• uovo;
• farina;
• olio magro;
• riso;
• sale;
• spezie – pepe macinato o una miscela di esse.

Questa ricetta del piatto è semplice e, soprattutto, veloce. Un paio di teste di cipolla liberate dalla buccia e tagliate a pezzi. Risciacquare bene il fegato, rimuovere i dotti biliari, tagliarlo a pezzi. Macina un pezzo di strutto. Salta tutti questi componenti attraverso un tritacarne. Lavare il riso e far bollire fino a quando diventa tenero. Aggiungere alla carne macinata insieme a un uovo, sale, spezie e un paio di cucchiai di farina. Mescolare. La carne macinata non dovrebbe essere troppo liquida, ma non è necessario martellarla con la farina. Se le epatiche diventano sfocate nella padella, puoi aggiungere un po ‘più di farina. Friggere in olio su entrambi i lati fino a doratura. Come contorno, puoi far bollire patate o cereali.

Come cucinare l’insalata di fegato di manzo?

Se occasionalmente hai acquistato fegato di manzo, ma non vuoi cucinare frittelle o altri piatti principali, prepara un’insalata. Può diventare il principale sulla tavola festiva, e non è peggio per il menu del giorno, ma ecco come cucinare il fegato di maiale.

Quello che ti serve:

• fegato;
• carota;
• olio magro;
• arco;
• piselli in scatola;
• cetrioli freschi;
• uova;
• maionese;
• verdure fresche.

Il fegato nella quantità di 500 g deve essere ben lavato, asciugato e tagliato a listarelle. Friggere in olio vegetale finché sono teneri. Non è necessario cuocerlo a lungo in padella, altrimenti diventerà duro. Lessare quattro uova, raffreddarle in acqua fredda e sbucciarle. Macinare nel solito modo. Lavare due cetrioli freschi e tagliarli a cubetti. Apri un barattolo di piselli. Scolare il succo e mettere il contenuto in un’insalatiera. Preparare un arrosto da una carota grande o due piccole, 2 cipolle. Unire tutti i componenti insieme, cospargere con le erbe tritate, condire con la maionese e mescolare.

Questi sono i piatti di fegato di manzo che puoi cucinare. La cosa più importante è cercare di scegliere un prodotto fresco che si possa trovare nei mercati contadini. Più è chiaro, meglio è, poiché il fegato diventa più scuro con l’età dell’animale. I coaguli di sangue non sono i benvenuti, e ancora di più le macchie verdastre. Indicano danni alla bile. I piatti di un tale fegato saranno amari. Includi regolarmente il fegato nella tua dieta e sii sano!