In inverno, il corpo umano affronta molti pericoli: dalle ferite su strade e marciapiedi innevati, che si trasformano durante la notte in arene ghiacciate, a varie infezioni. Spesso il motivo per cercare assistenza medica durante le lunghe vacanze di gennaio è un'intossicazione alimentare o una gastroenterite batterica, il che è abbastanza comprensibile sullo sfondo dell'incoscienza gastronomica di Capodanno. Tuttavia, molto spesso le conseguenze del consumo di alimenti di scarsa qualità contaminati da batteri pericolosi vengono confuse con lesioni infettive del tratto gastrointestinale (GIT) avviate da vari virus (rotovirus, norovirus, ecc.).
Non c'è nulla di sorprendente in questo, dal momento che tutte le malattie di origine alimentare causate da batteri patogeni e alcune infezioni virali trasmesse da persona a persona in uno spazio chiuso hanno sintomi simili. Tuttavia, è molto importante cercare un aiuto medico in tempo per diagnosticare correttamente la patologia e ricevere un trattamento adeguato.
I batteri sono i colpevoli dell'intossicazione alimentare
L'intossicazione alimentare è un termine collettivo che include malattie di origine alimentare associate al consumo di alimenti avariati o di scarsa qualità, compresi quelli contaminati da microrganismi patogeni. Per esempio:
- Escherichia coli,
- listeria,
- Salmonella e altri
Sfortunatamente, tutti gli alimenti possono essere contaminati o contaminati in qualsiasi momento durante lo stoccaggio, il trasporto, la preparazione, la lavorazione industriale, l'imballaggio, ecc.
Violazioni particolarmente frequenti, a breve o lungo termine in grado di provocare intossicazioni alimentari, sono:
- inosservanza del regime di temperatura di conservazione di un determinato prodotto;
- mancato rispetto delle tecniche di cottura (ad es. tempi di tostatura consigliati, ecc.);
- superamento della durata di conservazione stabilita delle materie prime alimentari, dei semilavorati e dei cibi pronti;
- violazione degli standard sanitari e igienici nel processo di preparazione di un piatto, servizio, servizio, ecc.
Secondo le statistiche, i casi di gastroenterite di natura batterica sono più comuni tra gli amanti del fast food e coloro che utilizzano periodicamente i servizi di ristorazione. Tuttavia, puoi ammalarti anche una volta facendo uno spuntino da qualche parte in un bar della stazione ferroviaria o durante un volo aereo.
Queste malattie di origine alimentare si stanno diffondendo proprio perché le persone consumano cibo preparato per il consumatore di massa fuori casa. Ad esempio, pranzare in mensa, cenare in ristorante, fare merenda in occasione di eventi mondani (presentazioni, feste aziendali, ecc.).
Il nemico del tratto gastrointestinale è il virus Norwalk
La gastroenterite virale, nota anche come "influenza intestinale", è una malattia infettiva acuta trasmessa da persona a persona.
Tuttavia, il nome "influenza intestinale" è fuorviante, perché l'agente eziologico di questa patologia infetta e colpisce l'intestino, non lo stomaco. Inoltre, dovresti sapere che la gastroenterite virale ha poco in comune con la comune influenza. Sebbene gli agenti causali di entrambe le malattie infettive siano virus, sono molto diversi. Pertanto, il vaccino contro l'influenza stagionale non protegge dalla "influenza intestinale". Numerosi ceppi di influenza colpiscono prevalentemente il sistema respiratorio e causano sintomi patologici che differiscono significativamente dalla tipica presentazione clinica della gastroenterite virale.
La causa principale di questa malattia, secondo le statistiche mediche, è molto spesso norovirus e rotovirus.
In particolare, i dati raccolti dagli specialisti dei Centers for Disease Control and Prevention (USA) dimostrano che è il virus Norfolk (Norwalk) il principale agente eziologico della gastroenterite virale (50% di tutti gli episodi di patologia). Molto spesso causa epidemie di malattie virali di origine alimentare (fino al 90%).
I norovirus si diffondono in modo incredibilmente rapido tra le persone in spazi ristretti. Per esempio:
- negli uffici;
- negli ostelli;
- sulle navi da crociera, ecc.
Ciò accade, di norma, a causa del fatto che le persone infette non seguono completamente o non seguono rigorosamente le regole dell'igiene personale:
- non lavarsi abbastanza bene le mani;
- toccare con le mani sporche le superfici pubbliche con cui altri entrano in contatto (maniglie delle porte, pulsanti dell'ascensore, corrimano delle scale, ecc.);
- preparare il cibo per altri membri della famiglia, ospiti, ecc.;
- salutare parenti, colleghi, amici tramite strette di mano.
Il pericolo di malattie di origine alimentare
<img width="100%" alt="Rischio di malattie di origine alimentare" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/4d8/shutterstock_125994494.jpg" height="661" title="Rischio di malattie di origine alimentare"- L'intossicazione alimentare da prodotti di scarsa qualità, o gastroenterite batterica, di solito si manifesta piuttosto rapidamente. Di norma, i sintomi si manifestano entro poche ore dopo che il paziente ha consumato cibo contaminato o contaminato e sono disturbati per 1-3 giorni.
- Il quadro clinico della gastroenterite virale si sviluppa molto più lentamente. Dal momento in cui il virus è entrato nel corpo, fino alla comparsa dei primi segni della malattia, possono essere necessari da uno a due giorni. Il recupero richiede da 3 a 10 giorni (di solito).
Poiché la gastroenterite virale e la tipica intossicazione alimentare hanno sintomi simili (nausea, vomito, diarrea, dolore addominale, febbre), non dovresti cercare di autodiagnosticare e automedicare.
La rapida disidratazione è il problema principale in entrambi i casi. Sullo sfondo di diarrea e / o vomito, è difficile per il corpo trattenere l'acqua e gli elettroliti chiave (sodio, cloruro, potassio), che possono essere pericolosi, soprattutto per:
- bambini;
- persone anziane;
- donne incinte;
- infezione da HIV;
- pazienti con patologie croniche.
Deve contattare immediatamente il medico se manifesta uno dei seguenti sintomi:
- evidenti segni di disidratazione (eccessiva secchezza della pelle e delle mucose, riduzione della voglia di urinare e della quantità di urina, affaticamento anormale, bassa pressione sanguigna, spasmi muscolari);
- sangue nelle feci;
- febbre (la temperatura corporea supera i 38,4 gradi);
- il vomito continua per tutto il giorno;
- la diarrea non si ferma entro 3 giorni.
Sia la gastroenterite batterica che quella virale possono portare a complicazioni o addirittura alla morte. Solo uno specialista, sulla base dell'esame, può determinare con precisione la causa della malattia e scegliere le giuste tattiche terapeutiche.