Le ricette della cucina nazionale marocchina sono una vera scoperta per coloro che apprezzano una dieta sana. Sono abbastanza coerenti con i migliori principi della dieta mediterranea e danno seri benefici al corpo umano.
I benefici del cibo tradizionale mediterraneo
La dieta abituale degli abitanti dei paesi del Mediterraneo, compreso il Marocco, è caratterizzata da un'abbondanza di alimenti funzionali nella dieta:
- verdure;
- cereali integrali;
- frutti di mare;
- frutta;
- verdure a foglia;
- oli d'oliva, ecc.
La dieta mediterranea, secondo gli scienziati, sulla base di studi a lungo termine, ha un effetto benefico sul corpo:
- dona luminosità alla pelle;
- aiuta a ottimizzare la funzione intestinale;
- aumenta l'immunità;
- normalizza i livelli di colesterolo nel sangue;
- lotta contro il rischio cardiaco, ecc.
Soprattutto, una dieta sana prolunga la vita dei suoi veri fan.
Le ricette tradizionali sono facili da seguire. I pasti possono essere preparati in anticipo conservandoli in frigorifero per diversi giorni o molto più a lungo nel congelatore. Pertanto, attireranno coloro a cui piace cucinare i pasti secondo il sistema Prep nel fine settimana, con una settimana di anticipo.
I piatti pronti possono essere rapidamente riscaldati o utilizzati come ingrediente di una nuova ricetta per il pranzo o la cena nell'ambito della Dieta Mediterranea. Ad esempio, una zuppa di pomodoro densa e saporita può essere facilmente trasformata in una salsa per pasta, cavolfiore stufato, ecc.
Lista della spesa mediterranea di 4 portate
Ti consigliamo di acquistare e preparare in anticipo tutto il necessario per ricette esotiche per risparmiare tempo, denaro e fatica:
- 4 carote medie;
- 2-3 porri piccoli;
- 3 spicchi d'aglio;
- 4-6 gambi di cipolla verde;
- 1 piccola testa di cavolfiore;
- 2 uova;
- 1 cucchiaio e mezzo di adjika;
- 2 tazze e mezzo di acqua o brodo;
- 2 tazze di pomodori tritati;
- pistacchi tostati e pelati;
- taina;
- olio d'oliva;
- sale marino;
- qualsiasi pasta;
- 1 lattina di ceci in scatola;
- Baguette croccanti o pane integrale
Ricette originali dal Marocco
Offriamo agli amanti del cibo sano fatto in casa per padroneggiare le ricette dei piatti tradizionali marocchini che sono entrati nella vita quotidiana moderna degli abitanti di questo bellissimo paese da tempo immemorabile. Tutti hanno un gusto brillante e deliziano l'occhio con sfumature multicolori di ingredienti naturali.
Tutte le ricette hanno gli stessi ingredienti. Inoltre, come uno degli ingredienti viene utilizzata la zuppa di pomodoro, che suggeriamo di cuocere prima. Dopotutto, diventerà un componente di altri piatti esotici.
Zuppa di pomodoro con carote
<img width="100%" alt="Zuppa di pomodoro con carote" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/09e/shutterstock_180069155.jpg" height="667" title="Zuppa di pomodoro con carote"
Per preparare 4 porzioni (tazze) avrai bisogno di:
- 4 carote medie;
- 2-3 porri piccoli;
- 1°. l. olio d'oliva;
- sale marino qb;
- 1 cucchiaino adjika;
- 2 tazze e mezzo di acqua o brodo;
- 2 tazze di pomodori tritati;
- 3 spicchi d'aglio (tritati).
Decorare:
- 1 manciata di pistacchi tostati tritati
- 4-6 gambi di cipolla verde (tritati);
- 1 cucchiaio di tahina
Ordine di cottura:
- lavare, sbucciare e tagliare a dadini piccoli le carote;
- Lavare i porri e togliere le foglie danneggiate, tagliare i gambi dove si incontrano parti verdi e bianche, mettere da parte le foglie verdi per altri piatti, tagliare i gambi bianchi ad anelli piccoli;
- Mettere le verdure tritate in una grande casseruola con olio d'oliva riscaldato e cuocere a fuoco medio per 3 minuti;
- aggiungere un pizzico di sale, far sobbollire per altri 5 minuti a fuoco basso fino a quando il porro si ammorbidisce e inizia a diventare traslucido;
- aggiungi l'adika, fai sobbollire, mescolando continuamente, per 1 minuto;
- aggiungere acqua, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma;
- aggiungere i pomodori, l'aglio e cuocere per 10 minuti;
- Togliere dal fuoco e frullare con un frullatore per 2 minuti fino a quando la massa è liscia;
- Versare in graziosi piatti da portata o ciotole
- servire caldo, cosparso di cipolle verdi tritate, pistacchi e una spruzzata di tahini.
Shakshuka con ceci
Per questo piatto semplice, soddisfacente e salutare, avrai bisogno di prodotti preparati in anticipo. Inoltre, una tazza di zuppa di pomodoro con carote diventerà la sua base.
Ordine di cottura:
- sciacquare e asciugare i ceci in scatola;
- scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella profonda;
- aggiungere mezzo cece e un pizzico di sale;
- cuocere a fuoco lento, mescolando, per alcuni minuti;
- aggiungere una ciotola di zuppa di pomodoro;
- portare a ebollizione;
- aggiungi due uova;
- coprire e cuocere per cinque minuti;
- guarnisci con cipolle verdi e servi subito con pane o baguette.
Cavolfiore brasato
Il sapore tradizionale del Maghreb conferisce a questo piatto una salsa piccante a base della stessa zuppa di pomodoro, tahin e pistacchi.
Ordine di cottura:
- tagliare il cavolfiore a metà e poi ricavare delle bistecche dalla parte centrale;
- Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco vivo;
- metti il cavolfiore nella padella e fai sobbollire per 5-7 minuti, girandolo una volta a metà cottura;
- Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva nella padella rimanente, aggiungere i restanti ceci, un pizzico di sale e ½ cucchiaino di adjika;
- riscaldare una tazza di zuppa di pomodoro;
- versare un cucchiaio di minestra sul fondo di un piatto da portata, adagiare il trancio di verza, aggiungere sopra i ceci;
- guarnire con un cucchiaio di tahin e granella di pistacchi.
Pasta con salsa di pomodoro, cavolfiore e cipolle
Un piatto semplice e sostanzioso può essere preparato per una cena fatta in casa in pochi minuti. La sua esecuzione richiederà solo un paio di minuti in più rispetto alla cottura della pasta stessa.
Ordine di cottura:
- bollire una porzione della tua pasta preferita;
- mentre la pasta cuoce, tagliate a cimette il restante cavolfiore;
- scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella profonda;
- metti cavolo, sale;
- cuocere per 5 minuti, rigirando di tanto in tanto il contenuto della padella per friggere uniformemente su tutti i lati;
- aggiungere la pasta cotta e la restante scodella di zuppa nella padella del cavolfiore;
- cuoci a fuoco lento per un paio di minuti;
- servire ben caldo, cosparso di cipolle verdi tritate.