Quanto masticare il cibo

Qui, sembrerebbe, una strana domanda: "Quanto hai bisogno di masticare il cibo?" Mastica finché non deglutisci. Cosa-cosa, e questa scienza una persona impara nel primo anno di vita. Ma in realtà, la tua digestione e il tuo benessere generale dipendono dalla cura con cui lo fai. E questo spesso viene dimenticato.

Qual è il numero magico - 32?

Di solito, quando si tratta di digestione, ricordano il lavoro dello stomaco e dell'intestino, dimenticando che l'intero processo inizia in bocca. In questo caso, svolge il compito principale. Una delle risposte più comuni alla domanda su quanto cibo dovrebbe essere masticato prima di deglutire è 32 volte. Perché esattamente così tanti? Questo è un numero medio che è stato derivato sperimentalmente. Per la maggior parte dei prodotti, questo è esattamente ciò di cui hai bisogno. Naturalmente, la bistecca o le noci possono richiedere 40 movimenti della mascella e un po 'di anguria è sufficiente per masticare 10-15 volte. Tutto dipende dalla durezza del cibo.

Qual è il significato di una masticazione attenta?

1. La saliva e i denti aiutano a macinare il cibo. Quindi entra nell'esofago dopo un atto muscolare riflesso - deglutizione;
2. Grazie alla peristalsi, un pezzo di cibo, che ha già iniziato a dividersi, entra nello stomaco;
3. Al suo interno continua a scomporsi mescolandosi con gli enzimi secreti dal pancreas;
4. Quindi, sotto l'influenza della stessa peristalsi, il pezzo di cibo semidigerito entra nell'intestino tenue, dove viene nuovamente "attaccato" dagli enzimi. È nell'intestino tenue che avviene il principale assorbimento dei nutrienti;
5. Bene, nell'atto finale, i rifiuti vengono inviati all'intestino crasso per essere rimossi attraverso l'ano.

Affinché la digestione funzioni correttamente, ogni fase deve funzionare come un orologio. E lo scopo di masticare a fondo è evitare problemi in seguito. Molte persone hanno un'abitudine malsana: deglutire il cibo prima che venga masticato o riempirsi la bocca in modo che sia impossibile deglutire normalmente.

Cosa succede se ingerisci il cibo a pezzi

In tutti i casi, una persona mette a rischio la sua vita e la sua salute:

1. soppressione;
2. aspirazione (penetrazione di corpi estranei nei bronchi);
3. disidratazione.

Tra l'altro, inevitabilmente inizieranno i problemi digestivi:

• Bruciore di stomaco;
• Gonfiore e pesantezza;
• Costipazione o viceversa diarrea.

Le persone che sono abituate a deglutire il cibo in pezzi spesso hanno sbalzi d'umore, irritabilità e mal di testa. Inoltre, qualsiasi nutrizionista ti dirà che peggio una persona mastica il cibo, più è incline a mangiare troppo. In un altro studio, è stato riscontrato che una masticazione più intensa durante i pasti riduce la quantità di spuntini di cibo spazzatura verso la fine della giornata. Oltre a controllare il peso, masticare bene il cibo attenua anche la sensazione di fame. Ad esempio, nello stesso studio di Harvard, gli scienziati hanno scoperto che masticare mandorle da 25 a 40 volte non solo sopprimeva la fame, ma aumentava anche la capacità di assorbire i nutrienti.

Come masticare correttamente il cibo

In generale, hai già capito che il cibo può essere masticato in modo errato. Ed ecco come farlo bene:

1. Non riempire troppo il cucchiaio o la forchetta. Il cibo non dovrebbe cadere da lei;
2. Mangia a bocca chiusa, facendo movimenti rotatori con la mandibola;
3. Concentrati sulle sensazioni gustative. Mangi non solo per averne abbastanza, ma anche per divertirti;
4. Il cibo deve perdere tutta la consistenza e diventare un grumo uniforme prima di essere deglutito.

Alcuni nutrizionisti consigliano di bere più spesso durante un pasto: l'acqua ammorbidisce il cibo e aiuta a masticarlo meglio. Ma con problemi di digestione (ad esempio, con bassa acidità dello stomaco), questo non è molto utile.