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Cibo e funzione cerebrale, come i cibi che scegliamo influenzano la nostra psiche

Di alezziartn023

Pensaci: il tuo cervello è sempre attivo. È responsabile dei tuoi pensieri e movimenti, della respirazione e del battito cardiaco, dei tuoi sentimenti: funziona 24 ore su 24, 7 giorni su 7, anche quando dormi. Ciò significa che il tuo cervello richiede una fornitura costante di carburante, ricarica. Questo "carburante" viene dal cibo che mangi. E ciò che è in questo carburante gioca un ruolo importante. In poche parole, ciò che mangi influenza direttamente la struttura e la funzione del tuo cervello e, in ultima analisi, il tuo umore. Come un'auto costosa, il cervello funziona al meglio quando riceve il "carburante" della migliore qualità. Mangiare cibi di alta qualità ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti nutre il cervello e lo protegge dallo stress ossidativo, i "rifiuti" (radicali liberi) generati quando l'ossigeno viene utilizzato dal corpo. Questi radicali liberi possono danneggiare le cellule. Purtroppo, proprio come un'auto costosa, il tuo cervello può essere danneggiato se mangi cibo di scarsa qualità. Se le sostanze di tali alimenti (ad esempio, da alimenti trasformati e raffinati) entrano nel cervello, è difficile per lui liberarsene. Ad esempio, le diete ricche di zucchero raffinato fanno male al cervello. Inoltre, la regolazione dei livelli di insulina peggiora, lo zucchero contribuisce all'infiammazione e allo stress ossidativo.

Numerosi studi hanno dimostrato un legame diretto tra una dieta ricca di zuccheri raffinati e una funzione cerebrale compromessa, tra cui cattivo umore e depressione.

Ha senso. Se il tuo cervello è privato di una buona alimentazione, se i radicali liberi o le cellule infiammate danneggiate circolano nello spazio chiuso del cervello, contribuendo a ulteriori danni ai suoi tessuti, le conseguenze sono prevedibili. Ciò che è interessante: la medicina non riconosce completamente la connessione tra umore e cibo. Fortunatamente, la psichiatria nutrizionale, che si sta sviluppando attivamente oggi, trova una connessione non solo tra nutrizione e funzione cerebrale, benessere e comportamento delle persone, ma parla anche dell'influenza dei batteri che vivono nell'intestino sulla nostra condizione.

In che modo il cibo che mangiamo influenza il modo in cui ci sentiamo

La serotonina è un neurotrasmettitore che aiuta a regolare il sonno, l'appetito, l'umore e sopprime il dolore. Poiché circa il 95% della serotonina viene prodotto nel tratto gastrointestinale, dove si trovano cento milioni di cellule nervose chiamate neuroni, è ovvio che i processi digestivi sono responsabili non solo della nutrizione del corpo, ma anche dello stato emotivo di un persona. Inoltre, il funzionamento di questi neuroni e la produzione di serotonina sono fortemente influenzati dai batteri "buoni" che compongono il microbioma intestinale. Proteggono la mucosa intestinale e impediscono l'ingresso di tossine e batteri "cattivi", riducono l'infiammazione. Sono anche responsabili dell'assorbimento dei nutrienti dal cibo. Attivano anche le vie nervose che collegano l'intestino al cervello. Gli studi hanno dimostrato che quando le persone assumono probiotici, i loro livelli di ansia, percezione dello stress e stato mentale migliorano rispetto alle persone che non assumono probiotici. Altri studi hanno confrontato le diete "tradizionali" come la dieta mediterranea e giapponese con la tipica dieta "occidentale" e hanno dimostrato che il rischio di depressione è inferiore dal 25% al 35% in coloro che seguono diete tradizionali. Gli scienziati attribuiscono questa differenza al fatto che le diete mediterranee e giapponesi tendono ad essere ricche di verdure, frutta, cereali non trasformati, nonché pesce e frutti di mare, con alcune carni magre e latticini. Evitano anche cibi e zuccheri trasformati e raffinati, che sono gli alimenti base della dieta occidentale. Inoltre, molti degli alimenti non trasformati nel sistema alimentare tradizionale sono fermentati e quindi sono probiotici naturali. Il processo di fermentazione coinvolge batteri e lieviti che convertono lo zucchero in anidride carbonica, alcol e acido lattico. La fermentazione, o fermentazione, viene utilizzata per proteggere gli alimenti dal deterioramento e aggiungere un gusto e una consistenza gradevoli agli alimenti. Può sembrare incredibile, ma i batteri "buoni" non influenzano solo la digestione e l'assorbimento del cibo da parte dell'intestino, ma anche l'umore e i livelli di energia. Molti scienziati aderiscono a questo punto di vista e i risultati delle loro ricerche sono sorprendenti.

Cosa significa tutto questo per noi?