La solanina è una sostanza velenosa che può essere prodotta nelle verdure della famiglia della belladonna. L’avvelenamento con questa sostanza è piuttosto raro quando le persone non seguono le regole per cucinare le verdure.

Quali verdure possono causare avvelenamento?

L’effetto tossico della solanina si verifica se una persona mangia le seguenti verdure:

• patate;
• melanzane;
• pomodori;
• peperone dolce.

L’avvelenamento quando si mangiano patate fresche e altre radici è quasi impossibile. La tossina si forma nei tuberi germogliati e verdi delle verdure, che iniziano a svilupparsi più attivamente in primavera. La sostanza è anche spesso sintetizzata nei pomodori acerbi. Anche le melanzane vecchie e lunghe sono pericolose.

Un aumento del livello di solanina nelle verdure si verifica anche quando le piante sono esposte a influenze esterne avverse. Questi fattori includono:

• eccessiva insolazione – effetti dannosi della luce solare sui frutti;
• basse temperature, che incidono patologicamente sulla maturazione delle verdure;
• marciume radicale dovuto all’aumento del contenuto di acqua nel terreno;
• Influenza dei vermi parassiti – nematodi.

Un altro modo in cui la tossina entra nel corpo è mangiando accidentalmente piante selvatiche, le cui bacche sono ricche di solanina. Questi prodotti includono la belladonna verde, le cui bacche sono altamente tossiche. L’avvelenamento è possibile anche sullo sfondo dell’ingestione di giusquiamo e droga.

Le sostanze velenose contengono anche foglie di alloro che hanno subito una lavorazione impropria. L’agente patologico viene prodotto anche nelle cime della patata e dei suoi frutti non commestibili, che possono entrare accidentalmente nel corpo del paziente.

Principali sintomi

Le manifestazioni cliniche dell’avvelenamento da solanina si riflettono principalmente nello stato dell’apparato digerente del paziente. I principali sintomi della malattia includono:

• nausea persistente;
• vomito ripetuto;
• diarrea – aumento dei movimenti intestinali;
• cambiamento nella natura delle feci – l’assegnazione di abbondanti feci acquose;
• forte dolore all’addome, di natura spastica;
• bruciore di stomaco, sensazione di mal di gola.

La malattia si sviluppa in più fasi. Circa due ore dopo l’ingestione della sostanza tossica, il paziente sviluppa sintomi intestinali. Successivamente, sono uniti da segni di danni al cuore e ai vasi sanguigni, che si manifestano con una diminuzione della pressione sanguigna e un aumento della frequenza cardiaca. Sullo sfondo dello sviluppo della malattia, il paziente presenta segni di disturbi dell’apparato respiratorio: respiro superficiale frequente, respiro corto costante.

Con la progressione della patologia possono verificarsi segni di danno al sistema nervoso:

• mal di testa e vertigini;
• grande debolezza;
• aumento della fatica;
• fibrillazione e contrazioni muscolari.

Senza un trattamento tempestivo, la malattia entra nella fase terminale. Possono comparire paresi e paralisi. Con un decorso particolarmente grave della malattia, è possibile lo sviluppo di un esito letale, che di solito si verifica a causa dell’inibizione del centro respiratorio nel sistema nervoso.

Sullo sfondo della costante ingestione di una sostanza tossica nel corpo del paziente, è possibile lo sviluppo di una forma cronica di avvelenamento. È caratterizzato dalla lenta progressione della malattia, dall’insorgenza graduale dei sintomi. La tossina non viene espulsa dal corpo, ma si accumula nei tessuti, il che porta alla comparsa di cambiamenti caratteristici.

In un decorso cronico, le lesioni specifiche si sviluppano più spesso – sintomi di patologie articolari. Si manifestano con una violazione della mobilità, del dolore e del gonfiore dei tessuti sopra le articolazioni del paziente. Altri sintomi sono simili a quelli di una malattia acuta, ma sono meno pronunciati.

Primo soccorso

Se si sospetta avvelenamento da solanina, è urgente chiamare un’ambulanza. L’autotrattamento della malattia è inaccettabile, poiché le condizioni del paziente peggiorano rapidamente sullo sfondo dell’azione della tossina ed è impossibile correggerla a casa.

Prima dell’arrivo dell’équipe medica, devi fornire autonomamente il primo soccorso. Per fare questo, devi neutralizzare gli effetti della tossina che è entrata nel corpo:

• indurre il vomito nel paziente, se possibile, lavanda gastrica;
• utilizzare gli enterosorbenti (è possibile utilizzare carbone attivo in ragione di 1 compressa ogni 10 kg di peso umano);
• se la vittima è cosciente, si consiglia di bere una grande quantità di liquidi avvolgenti – latte, gelatina.

Una forma grave della malattia richiede un trattamento specializzato. Un malato viene portato in ospedale, dove viene sottoposto a terapia disintossicante.

Prevenzione

Il metodo principale per prevenire l’avvelenamento da verdure è la corretta preparazione delle verdure. Quando si raccolgono le patate, è necessario osservare le seguenti regole:

• asciugare accuratamente le radici scavate prima di riporle;
• per l’inverno, posizionare le patate in un locale adatto, fresco e asciutto, con sufficiente ventilazione;
• le radici devono essere conservate in cassette con un’altezza non superiore a 1,5 metri, che consenta il libero accesso dell’aria agli strati inferiori delle verdure;
• In primavera è necessario selezionare le patate per rilevare i tuberi germinati.

La prevenzione dell’avvelenamento proibisce severamente di mangiare radici verdi. Anche il trattamento termico non consente di distruggere la solanina, la cui concentrazione nelle patate germogliate è molto alta. Molte persone credono che tu possa tagliare le aree verdi e poi cuocere i tuberi. Tuttavia, tale lavorazione non garantisce la completa rimozione della tossina dalla patata, quindi non dovresti risparmiare sulla tua salute.

Nelle melanzane la solanina si trova principalmente solo nella buccia, quindi si consiglia di sbucciarle prima di mangiarle. Anche i pomodori acerbi non dovrebbero essere consumati crudi. Possono essere utilizzati in marinate e sottaceti contenenti aceto, poiché questo acido neutralizza l’attività della sostanza tossica. La prevenzione completa può prevenire lo sviluppo di questo pericoloso avvelenamento.