Non tutte le combinazioni alimentari soddisferanno il corpo! Scopri quali ingredienti riducono il valore nutrizionale l’uno dell’altro e quali coppie gastronomiche sono francamente pericolose! Gli esperti di MedAboutMe hanno compreso le complessità della nutrizione separata.
Ricotta e caffè
Il miglior inizio di giornata per tutti coloro che aderiscono ai principi di una dieta sana è, ovviamente, la ricotta. Questo alimento, a seconda della percentuale di contenuto di grassi, può essere leggero e saziante, nutriente e dietetico. Arricchisce anche il corpo con il calcio, che è un’efficace prevenzione dei problemi della pelle e delle ossa. Ma solo se non bevi la ricotta con il caffè!
Si scopre che la caffeina ha una proprietà sgradevole: interferisce con l’assorbimento dei nutrienti e contribuisce alla distruzione del calcio. Pertanto, è meglio usarlo separatamente con prodotti contenenti un minerale utile.
Il caffè istantaneo esisteva già a metà del XVIII secolo!
Pane bianco con marmellata
L’elenco delle opzioni per la colazione preferite dai russi continua con una combinazione familiare fin dall’infanzia: pane bianco e marmellata profumata. Anche se la casa è una “palla che rotola”, questi prodotti si troveranno sempre. Nel frattempo, mangiarli insieme è pericoloso per la figura e il benessere.
Liz Weinendy, dietista presso il Wexner Medical Center della Ohio State University, afferma che l’accoppiamento aumenterà rapidamente i livelli di glucosio nel sangue, richiedendo al pancreas di lavorare di più per tornare alla normalità. Quando ciò accade, la concentrazione di zucchero nel sangue diminuisce bruscamente, di conseguenza, una persona si sente insopportabilmente stanca, l’irritabilità aumenta.
Se non resisti all’abbinamento, almeno sostituisci il pane bianco con prodotti da forno integrali.
Gli uomini mangiano il pane più spesso delle donne. Il 44% degli uomini mangia il pane due volte al giorno e solo il 25% delle donne fa lo stesso.
Spinaci e una fetta di formaggio
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Questa combinazione di prodotti è amata da tutti coloro che stanno perdendo peso: se scegli un formaggio medio grasso, il contenuto calorico dello spuntino sarà minimo. Ma c’è anche una mosca nell’unguento. Gli spinaci contengono una sostanza chiamata ossalato, che impedisce al corpo di assorbire il calcio. Ciò significa che il valore nutritivo del formaggio passerà dall’organismo, il che è particolarmente deplorevole durante il periodo di declino dell’immunità stagionale.
Da qui il consiglio: mai abbinare gli spinaci a latticini e latticini!
Olio d’oliva e filetto di carne
Oggi è di moda sostituire l’olio di girasole economico con olio d’oliva “gourmet”. Alcune casalinghe non solo lo preferivano come condimento per l’insalata, ma ci friggevano anche carne e verdure.
E pochi sanno che il valore nutritivo dell’olio d’oliva diminuisce rapidamente non appena colpisce una padella calda. Inoltre, friggere la carne in olio d’oliva fino a doratura porta alla formazione di agenti cancerogeni, dannosi per il sistema immunitario. Pertanto, non spendere soldi extra e aggiungere olio d’oliva a piatti già pronti, ad esempio insalate.
La persona media consuma 173 chilogrammi di carne all’anno.
Frutta in agrodolce
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Per preparare un delizioso dessert alla frutta, alcuni buongustai consigliano di tagliare il frutto preferito e di condire il taglio con succo di limone. Ma per verifica, si scopre che un’insalata del genere non porta benefici alla figura, ma al contrario può trasformarsi in problemi di digestione.
La combinazione di frutti dolci e acidi può portare a reazioni chimiche imprevedibili che influenzeranno negativamente il benessere, il che significa giù con gli esperimenti!
Alimenti dolci – banane, figure, fichi e cachi devono essere consumati separatamente dai frutti acidi: arance, mandarini, granate e limoni.
Nel Medioevo il pesce cotto veniva sempre servito con il limone. La gente credeva che gli acidi della frutta in esso contenuti potessero sciogliere le lische di pesce ingerite accidentalmente.
Formaggi e carne
Questa combinazione di prodotti può essere definita “classica” perché si trova ovunque. Deliziosi panini, carne alla francese, julienne con pollo e formaggio: è difficile resistere a una simile tentazione. Il formaggio integra perfettamente la carne e aumenta l’appetito.
Eppure, è utile rifiutare questa tentazione gastronomica per coloro che hanno una storia di malattie del tratto gastrointestinale. È difficile per il corpo digerire un piatto del genere, da qui la pesantezza allo stomaco e i problemi digestivi.
Grano saraceno e latte
Il porridge di latte o le zuppe con grano saraceno sono ospiti frequenti sulla tavola da pranzo del bambino. Questi piatti vengono mangiati anche dai “non hochu” più esigenti, che le loro madri non possono fare a meno di apprezzare. Ma si scopre che i benefici per la salute della combinazione “grano saraceno + latte” sono notevolmente esagerati.
Il calcio, ricco di latticini, compete con il ferro, che si trova nel grano saraceno. Di conseguenza, il corpo non assorbe oligoelementi vitali. Ecco perché dovrebbero essere assunti con pasti diversi.
Nel mondo antico solo le persone molto ricche potevano bere latte fresco.
Anguria e sottaceti
Il dolce preferito da molti non va abbinato a cibi salati. Il fatto è che l’anguria è composta per il 90% da acqua. E se viene consumato con cibi ricchi di sale, non si può evitare la comparsa di edema e una sensazione di “gonfiore”. Per lo stesso motivo, le angurie in salamoia dovrebbero essere consumate rigorosamente con moderazione per non danneggiare il corpo.
Vino rosso e lenticchie
<img width="100%" alt="Vino rosso e lenticchie" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/448/shutterstock_522209986.jpg" height="667" title="Vino rosso e lenticchie"
“Essere consapevoli del fatto che il vino rosso non si abbina bene con cibi vegetali contenenti ferro è particolarmente importante per i vegetariani”, afferma Alysia Ramsay, membro dell’American Dietetic Association. – Il vino rosso contiene tannini. Se combinati con fonti vegetali di ferro (lenticchie, soia), compromettono seriamente la capacità del corpo di assorbire minerali”.
Il ferro dai cibi vegetali è già più difficile da ottenere, ma se lo bevi con il vino rosso diventa quasi impossibile.
La lenticchie era già nota al tempo del neolitico ed è considerata una delle prime cereali, che la persona riuscì a coltivare.
piatti grassi e conserva salse
Shish kebab, pizza, hamburger e altri cibi grassi sono pieni di ketchup, maionese o qualsiasi altra salsa grassa. Questo perché un tale tandem è difficile da digerire. I grassi contenuti in questi piatti neutralizzano l’azione degli enzimi del succo gastrico, che complica il lavoro degli organi digestivi e rallenta il metabolismo. Pertanto, gli amanti del fast food sono spesso perseguitati da una sensazione di pesantezza, aumentano di peso più velocemente.
Combina correttamente i prodotti! Una porzione di fibra viene mostrata al succoso barbecue: verdure fresche e verdure dell’orto.
Negli anni Trenta dell’Ottocento, negli Stati Uniti d’America, il ketchup veniva venduto in farmacia come cura per la calvizie.
L’apparato digerente funziona correttamente quando si osservano determinate regole nutrizionali. Quando si scelgono i prodotti, è necessario tenere conto del fatto che vengono digeriti a velocità diverse, sono necessarie quantità diverse di succo gastrico, sono necessari enzimi diversi per assimilare prodotti diversi.
La combinazione sbagliata di prodotti porta al fatto che il corpo spende più energia per la loro elaborazione, il lavoro dell’intestino è disturbato, in cui iniziano i processi di fermentazione e decomposizione, il cibo perde le sue proprietà benefiche e le tossine si accumulano. Per evitare che ciò accada, devi capire quali alimenti non si combinano tra loro e cercare di mangiare bene.
Ricorda tre partecipanti al processo nutrizionale:
- le proteine regolano il metabolismo e non vengono immagazzinate nel corpo
- i carboidrati sono una fonte di energia,
- i grassi sono coinvolti nella costruzione delle cellule del corpo e nella produzione di ormoni.
La base di una corretta alimentazione è la combinazione armoniosa di prodotti contenenti proteine, carboidrati e grassi. Idealmente, il rapporto dovrebbe assomigliare a questo: 50% di carboidrati e 25% di grassi e proteine.
Indipendentemente da quale sistema nutrizionale sia più preferibile (ad esempio, ci sono molti aderenti a un’alimentazione separata), le principali combinazioni di prodotti incompatibili possono essere denominate:
– caffè e panini con pane di segale. La caffeina contenuta nel caffè impedisce l’assorbimento dei sali minerali;
– pomodori e cereali, patate. L’amido contenuto nei cereali e nelle patate non viene assorbito a causa degli acidi contenuti nei pomodori;
– pane e dolci (tranne il miele). Il dolce fa fermentare, è meglio mangiarlo a parte;
– Tè verde con latte. Il livello di antiossidanti contenuti nel tè verde diminuirà a causa del latte;
– frutta con qualsiasi prodotto. È meglio consumare i frutti separatamente e prima di 12 giorni, perché attivano il processo di fermentazione.
Naturalmente, è necessario ricordare che alcuni prodotti perdono le loro proprietà utili durante la lavorazione. Quindi, ad esempio, l’olio d’oliva non può essere utilizzato durante la frittura: se riscaldato, perde vitamine e oligoelementi.
Nella medicina tibetana esiste il concetto di “prodotti in guerra”. L’uso di prodotti incompatibili interrompe il metabolismo, che porta all’accumulo di sostanze non necessarie per il corpo. Ciò porta alle conseguenze più spiacevoli: ridotta immunità, frequenti raffreddori, elevata suscettibilità all’influenza e ad altre malattie infettive, sindrome da stanchezza cronica.
Inoltre, si ritiene che questi “veleni interni” siano gli allergeni originali che innescano l’intera catena di reazioni allergiche. Ciò significa che l’uso di prodotti incompatibili può portare a malattie allergiche, inclusa l’asma bronchiale.
Quali sono questi prodotti? Nel trattato medico tibetano del XII secolo “Chzhud-Shi” viene fornito il loro elenco principale. Questi sono pesce e latte, frutta e latte, pesce e uova, zuppa di piselli e melassa di canna, olio vegetale e miele, carne di pollo e latte acido. Questi sono i principali prodotti incompatibili.
Altro: pesce e carne, datteri e pesce, carne e latte, agnello e grano saraceno, fegato di maiale e agnello, fegato di albicocca e agnello, piselli e cuore di agnello, maiale e manzo, carpa (carassio, carpa) e fegato di maiale, gamberetti e carne rossa di pollo (prosciutto), anguria e pesce salato, funghi e senape, arachidi e mais, cipolle e datteri, miele e cipolle, miele e aglio, zucchero e piselli.
Particolarmente pericoloso è l’uso di prodotti incompatibili con un metabolismo lento, una tendenza al sovrappeso e l’accumulo di freddo nel corpo. Problemi endocrini, malattie croniche del sistema bronco-polmonare e malattie articolari possono indicare un eccessivo accumulo di freddo.
La compatibilità del prodotto è di particolare importanza negli alimenti per l’infanzia. I bambini sono più suscettibili degli adulti all’accumulo di freddo nel corpo. Da qui i problemi di immunità, malattie del tratto respiratorio superiore e una serie di altri problemi specifici.
Non meno attenti alla compatibilità dei prodotti dovrebbero essere le persone anziane. Questo periodo della vita è caratterizzato da una diminuzione del livello generale di vitalità e dallo sviluppo di malattie del raffreddore, ma non dal sovrappeso, ma dal sistema nervoso.
Le persone di mezza età con buona salute, buona digestione, non possono attribuire molta importanza a queste regole. Mangiare cibi in guerra non porterà molti danni alla loro salute. Non accadrà nulla di terribile se ci coccoliamo con piatti familiari e preferiti.
Ad esempio, friggeremo le cotolette di carne macinata mista facendo scorrere insieme carne di maiale e manzo. L’effetto negativo dell’uso di prodotti incompatibili non appare immediatamente, ma nel tempo. Inoltre, richiede fattori che contribuiscono: malattie esistenti, problemi con il sistema immunitario.
L’alimentazione errata in generale è un altro fattore che migliora l’influenza dei prodotti incompatibili. In Russia, questo significa abuso di cibi di raffreddamento, come latte, semola, pane bianco, zucchero, pasticceria, prodotti da forno e cemento, verdure crude, patate.
D’altra parte, il cibo può essere cambiato nella giusta direzione: ci sono più pesci, più spesso sostituiscono il maiale con carne di pollame a basso contenuto di grassi, manzo o agnello, non dimenticare il peperone nero e rosso, la cannella, l’aglio e una serie Altri prodotti utili. In questo caso, l’influenza di prodotti incompatibili non sarà così grande.