La crusca è un prodotto secco anonimo, con un’abile manipolazione può domare la dannosa microflora intestinale e allo stesso tempo risolvere il problema del sovrappeso. Come? Proviamo a capirlo e ascoltiamo l’opinione di un esperto.

La crusca è la cosiddetta sostanza di zavorra, che non viene assorbita dal nostro corpo. Ma tale zavorra non è affatto un carico inutile, soprattutto per i batteri che popolano il nostro intestino.

Cibo per batteri benefici

I batteri benefici amano la fibra indigeribile. I prebiotici (e la crusca in particolare) creano un ambiente favorevole per i batteri buoni, stimolandone selettivamente la crescita e l’attività vitale. Lattobacilli e bifidobatteri, soggetti al costante apporto di prebiotici, hanno una base nutrizionale e sintetizzano acidi grassi e vitamine in quantità sufficienti, inoltre supportano il sistema immunitario. I batteri cattivi (che causano malattie) non mangiano prebiotici e, inoltre, non ne sintetizzano nessuno. Di conseguenza, gli utili ottengono un vantaggio e il loro numero cresce.

Inoltre le fibre rigonfie fungono da “pannocchie” che ripuliscono tutte le pieghe (gaustra) presenti nell’intestino. A tal proposito è consigliabile consumare la crusca al di fuori del pasto principale, ad esempio un’ora prima o 2 ore dopo un pasto. Non dimenticare che un cucchiaio di crusca va lavato con un bicchierino d’acqua, altrimenti le fibre rimarranno solo un grumo duro e non potranno svolgere la loro funzione detergente.

Ridurre il peso, ripristinare l’immunità

I microrganismi che popolano il nostro intestino sono diventati oggetto di uno studio approfondito. È stato dimostrato che tra molti batteri diversi esiste una certa specie responsabile dello sviluppo dell’obesità e dei disturbi metabolici. Inoltre, questa specie è in grado di modificare il comportamento alimentare di una persona e creare il desiderio di mangiare determinati alimenti necessari per la sua vita. Quindi il numero delle specie aumenta.

Gli studi sull’influenza dell’intestino sul benessere e sull’umore di una persona sono oggi una delle aree scientifiche più popolari. Il biochimico americano Rob Knight scrive sulla rivista Nature che questa direzione è promettente quasi quanto la ricerca sulle cellule staminali.

È noto tra medici e scienziati che i pazienti con problemi digestivi hanno spesso un disturbo del sistema nervoso autonomo del tratto gastrointestinale e il loro intestino è in grado di inviare segnali all’area del cervello responsabile delle emozioni negative. La causa della depressione e della depressione dovrebbe essere ricercata non nella testa, ma nell’intestino! O nello stomaco: le ulcere te lo diranno. L’accademica Natalya Bekhtereva ha suggerito che fossero gli organi dell’apparato digerente ad essere maggiormente collegati al cervello.

Informazioni sui batteri che abitano il tratto digestivo

I batteri che abitano l’intestino sono una colonia numerosa molto eterogenea. Molti hanno la capacità di aiutare il processo di digestione sintetizzando gli acidi grassi dai carboidrati. Ma se un tipo forma grasso, che va al deposito del fegato e all’intestino stesso, l’altro – al grasso sottocutaneo.

Quando si lavora con persone che hanno problemi di sovrappeso, è stato rivelato che i batteri che scompongono i carboidrati predominano nella loro microflora. Alcuni hanno un contenuto di grasso sottocutaneo più elevato perché i microrganismi che li abitano estraggono la massima energia dal cibo in arrivo.

Dovrebbe essere chiaro che quando ci sediamo a mangiare, nutriamo non solo noi stessi, ma anche l’intera orda di batteri che vive nel nostro intestino. Quindi alcuni tipi di batterioidi amano molto i dolci. In alcuni casi, può anche sembrarci di volere una tavoletta di cioccolato. Ma in realtà sono i conviventi allevati che chiedono cibo per se stessi.

Non sono casuali le richieste dei pediatri (e anche dei terapisti!) di limitare l’uso di dolci e zucchero per la durata delle malattie infettive e infiammatorie. Inoltre, il rivestimento epiteliale del tratto respiratorio superiore e del tratto gastrointestinale ha una struttura simile e gli stessi microbi in una certa area. In altre parole, se soffri di sinusite, rinite o tonsillite, non aumentare l’infiammazione, mettiti a dieta e sarà molto più facile per la tua immunità far fronte ai microbi dannosi! Considerando che i 2/3 dell’immunità sono concentrati nell’intestino, c’è una grana razionale in questo appello.

Quale uscita? È necessario risolvere il problema alla radice, riducendo il numero di batteri nocivi, e con essi fino al 60% limitare l’afflusso di carboidrati nel sangue. Una corretta alimentazione, un’assunzione sufficiente di prebiotici (crusca) possono creare condizioni confortevoli per aumentare il numero di microflora benefica. E i batteri buoni cercheranno di farti sentire bene e di buon umore!

Ridurre il numero di batteri nocivi responsabili dell’assorbimento di ulteriori acidi grassi porterà a una visibile diminuzione del grasso sottocutaneo. L’effetto purificante della fibra alimentare contribuisce anche al processo di perdita di peso. Inoltre l’uso della crusca, anche in piccole quantità, crea una sensazione di sazietà.

Commento dell’esperto

Mulyk Larisa Stepanovna, dietista, clinica “Medicina”, membro dell’Associazione nazionale di dietisti e nutrizionisti, membro dell’Associazione nazionale di nutrizione clinica.

Molte persone sono preoccupate per il problema dell’eccesso di peso… È arrivata la consapevolezza del pericolo dei chili in più per la salute. L’obesità è un fattore di rischio per lo sviluppo di una serie di patologie. Ma devi affrontare l’eccesso di peso con competenza.

Oltre alla predisposizione genetica, la causa del sovrappeso e dell’obesità è una cattiva alimentazione e uno stile di vita sedentario. I compagni invariabili dell’obesità sono le malattie coronariche, l’ipertensione, il diabete mellito, i disturbi metabolici, ecc.

L’assunzione di crusca per la perdita di peso è uno dei modi più efficaci in un programma di perdita di peso. La crusca rappresenta i resti del chicco, da cui si estraeva il contenuto per la preparazione di farine e cereali. L’85% delle sostanze utili si trova nella crusca. Aiutano a ridurre il livello di colesterolo cattivo, eliminano la stitichezza e la dysbacteriosis e rafforzano anche le funzioni protettive del corpo. Per coloro che sono a dieta, la crusca aiuta a ridurre l’appetito.

Con la crusca otteniamo una grande quantità di fibre, fino all’80% della nostra dieta. La fibra non viene digerita dal nostro intestino, ma aiuta a rimuovere le tossine, stabilizza le feci. Riempiendo lo stomaco, la crusca crea una sensazione di sazietà che non ci lascia per molto tempo. La crusca contiene proteine ​​vegetali e carboidrati. Inoltre, la crusca è un deposito di vitamine (gruppi A, B ed E) e macro e microelementi (magnesio, ferro, fosforo, potassio, calcio, cromo, rame, selenio, ecc.).

Per una perdita di peso uniforme è sufficiente consumare 1-2 cucchiaini di crusca al giorno (circa 35 grammi). Ma non dimenticare abbastanza acqua. La crusca assorbe l’acqua e aumenta di dimensioni molte volte. Quando passano attraverso il tubo digerente, le fibre rimuovono con esse le sostanze non necessarie. La crusca può essere aggiunta a insalata, yogurt, ricotta, kefir, latte, succo di verdura. Non dimenticare le controindicazioni. Le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale non dovrebbero usarle, poiché ciò può provocare un’esacerbazione di una malattia cronica. Prima di utilizzare la crusca in un programma completo di perdita di peso, è necessaria una consultazione con un dietologo.