Il peperoncino rosso vivo è qualcosa di insolito e si potrebbe dire estremo per la nostra cucina. È interessante notare che tutti i mammiferi sentono il sapore bruciante di questo frutto, ma gli uccelli lo mangiano senza problemi. Gli scienziati suggeriscono che si tratta di una sorta di protezione della pianta da organismi che non beneficiano della sua riproduzione. Il peperoncino, che ci è arrivato dall’America tropicale, è ora richiesto nelle cucine di molte nazioni. Viene consumato fresco ed essiccato, spesso abbinato ad altre spezie. Le proprietà uniche dei peperoncini piccanti hanno trovato la loro applicazione in medicina. Basti ricordare il cerotto al pepe, che ha un ottimo effetto riscaldante. MedAboutMe ha esaminato le proprietà dei peperoncini e se fanno bene alla nostra salute.

Qual ​​è la composizione unica dei peperoncini?

La piccantezza dei peperoncini è dovuta alla presenza dell’alcaloide capsaicina nella sua composizione. Questa sostanza si trova nella buccia, nelle venature e nei semi del frutto. Più capsaicina, più piccante è il peperoncino. Esiste persino un sistema speciale per misurare la piccantezza del pepe: la scala Scovell. Gli allevatori allevano costantemente nuove varietà di arbusti, cercando di rendere i loro frutti sempre più nitidi. Così, nel 2007, il pepe Bhut Jocolia è stato inserito nel Guinness dei primati come il più piccante del mondo.

Oltre alla capsaicina, i peperoncini contengono una notevole dose di vitamina K, C e A. I baccelli piccanti sono ricchi di vitamine del gruppo B, potassio, ferro, magnesio e oli essenziali. Una tale composizione classifica senza dubbio i peperoncini come prodotti utili e le caratteristiche del suo effetto sul corpo sono ancora oggetto di studio attivo in tutto il mondo. Quali scoperte sono state in grado di fare i ricercatori fino ad oggi?

Peperoncino contro l’ipertensione

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Scienziati cinesi nel corso di esperimenti su topi da laboratorio sono giunti alla conclusione che la capsaicina ha un effetto positivo sui vasi sanguigni. L’alcaloide naturale agisce sulle terminazioni nervose delle pareti vascolari, stimolando la formazione di molecole di protossido di azoto, necessarie per proteggere dai processi infiammatori e da altri disturbi. Secondo le osservazioni degli specialisti, si è scoperto che nelle province sud-occidentali della Cina, rispetto alle province nord-orientali, le persone che soffrono di ipertensione sono il 20% in meno. Gli scienziati suggeriscono che ciò sia dovuto all’aumento del consumo di varie spezie e, in particolare, del peperoncino.

Peperoncino per dimagrire

La capsaicina accelera il metabolismo e anche il processo di scissione dei grassi. Gli scienziati affermano che l’uso regolare di peperoncino aiuterà a migliorare la digestione e normalizzare il peso. Un gruppo di ricerca internazionale con esperti russi nella composizione per 12 settimane ha osservato volontari che consumavano quotidianamente peperoncini piccanti. I risultati delle osservazioni hanno soddisfatto gli scienziati e li hanno aiutati a concludere che il frutto piccante non solo accelera il metabolismo dei grassi, aumenta il dispendio energetico e favorisce la perdita di peso, ma aiuta anche a normalizzare il livello di insulina nel sangue.

Un altro studio condotto da esperti americani ha dimostrato che la capsaicina ha un effetto diretto sulla microflora intestinale. Questa sostanza a piccole dosi riduce l’infiammazione che spesso si verifica con un consumo eccessivo di grassi nella dieta. La capsaicina normalizza la microflora, riducendo il rischio di aumento di peso.

Peperoncino contro il cancro

La capacità della capsaicina di agire sulle cellule tumorali è stata a lungo oggetto di molte ricerche. Ad oggi, gli scienziati sono stati in grado di determinare che questo alcaloide attacca i mitocondri, una sorta di stazioni energetiche delle cellule. Ciò contribuisce alla morte delle cellule maligne, impedendo la progressione del cancro stesso.

La capacità della capsaicina di rallentare la diffusione del cancro è stata notata anche dai dipendenti della Marshall University negli Stati Uniti. Nel corso dei loro esperimenti, hanno determinato che il composto fenolico arresta il processo di metastasi del tumore. Dopo l’introduzione della capsaicina nei topi di laboratorio con carcinoma polmonare metastatico, il livello di accumulo di cellule maligne nell’organo è diminuito. Si è scoperto che il blocco dell’oncogene Src con la capsaicina aiuta a raggiungere questo risultato.

Cappelli affilati per protezione del cuore e longevità

Secondo i risultati dei ricercatori americani, la capsaicina ha un effetto positivo non solo sul sistema cardiovascolare, ma anche sul sistema respiratorio. Da circa 7 anni gli esperti osservano un enorme gruppo di persone (circa 500mila persone) di età compresa tra i 30 ei 79 anni. L’obiettivo principale era trovare la relazione tra l’aspettativa di vita e la presenza di peperoncino e altre spezie nella dieta. Si è scoperto che le persone che non rifiutano il condimento piccante vivono in media il 12-14% in più. La capsaicina nei peperoncini, come accennato in precedenza, uccide le cellule tumorali e combatte anche il raffreddore, riduce il rischio di diabete e malattie cardiache, purifica il fegato e ha proprietà coleretiche. Tutto ciò gli consente di ridurre il rischio di sviluppare tutta una serie di malattie e di dare ai fan una forte longevità.

Inoltre, i dipendenti dell’Università di Hong Kong nel 2012 hanno affermato che la capsaicina è in grado di distruggere il colesterolo “cattivo”, senza intaccare quello “buono”.

Capsaicina come antidolorifico naturale

Anche nei tempi antichi, il peperoncino aiutava le tribù azteche e inca a far fronte al mal di denti. E oggi, le proprietà antidolorifiche della capsaicina sono particolarmente apprezzate e utilizzate attivamente in medicina. L’alcaloide, entrando nel corpo, si lega al recettore TRPV1, che viene attivato sotto l’influenza di stimoli non specifici, compresi i cambiamenti di temperatura. La sovrastimolazione fa sì che i neuroni smettano semplicemente di rispondere e il dolore scompare. In parole povere, il peperoncino ti consente di trattare il dolore con il dolore. Oggi la capsaicina viene utilizzata per produrre cerotti antidolorifici, gel, creme, ecc.