Il grano saraceno è un prodotto dietetico altamente nutriente. Molti esperti di nutrizione lo elencano incondizionatamente come un superfood e lo consigliano a tutti: dimagrimento, diabetici, persone con allergie al glutine. Tuttavia, diamo un'occhiata più da vicino a quali sono i benefici per la salute del grano saraceno e del porridge di grano saraceno.
Cos'è il grano saraceno?
Il grano saraceno è il chicco della pianta del grano saraceno, coltivata in tutto il mondo. Appartiene a colture pseudo-cereali, poiché ha proprietà simili, ma in realtà è un cereale. Un altro esempio di pseudocereali è la quinoa e il sesamo.Valore nutrizionale del grano saraceno per 100 grammi
Una tazza (circa 100 grammi) di grano saraceno bollito contiene:- 5,68 g di proteine;
- 1,04 g di grassi;
- 33,5 g di carboidrati;
- 4,5 grammi di fibra.
Vedi anche: Di quante proteine ha bisogno il corpo e perché usarle
Vitamine e oligoelementi nel grano saraceno
Per gli stessi 100 grammi di grano saraceno bollito, avete:- 148 mg. potassio;
- 118 mg. fosforo;
- 86 mg. magnesio;
- 12 mg. calcio;
- 1,34 mg. ghiandola.
- Tiamina (vitamina B1);
- Riboflavina (vitamina B2);
- Niacina (acido nicotinico, vitamina B3);
- Adermina (vitamina B6);
- Folati (acido folico, vitamina B9);
- Vitamina K
I vantaggi del grano saraceno bollito
Quindi il grano saraceno si mangia principalmente sotto forma di porridge, a volte si mangia germogliato, ma questo è un piacere per tutti. In un modo o nell'altro, ci sono studi clinici che confermano i benefici del grano saraceno bollito.Salute del cuore
L'American Heart Association (AHA) raccomanda che almeno la metà di tutti gli alimenti nella dieta siano cereali integrali. E il grano saraceno è perfetto per questo, perché contiene molte fibre e niacina.Vedi anche: Integratori che fanno bene al cuore
Meta-analisi del 2015
trovato una forte associazione tra una dieta ricca di cereali integrali e un ridotto rischio di malattie cardiovascolari. Anche lo studio sugli animali coreani
ha dimostrato che il grano saraceno contribuisce alla normalizzazione della pressione sanguigna, che è molto importante per la prevenzione delle malattie cardiache.
Questo è estremamente utile per le persone che sono costrette a seguire una dieta priva di glutine, in quanto il grano saraceno rimane uno dei pochi alimenti essenziali per la salute del cuore.
Un altro indubbio vantaggio del grano saraceno per la salute del cuore è una grande quantità di fibre e pochi grassi. L'AHA raccomanda che la fibra alimentare sia sempre inclusa nella dieta quotidiana, poiché aiuta a normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue e quindi a ridurre il rischio di obesità, malattie cardiovascolari e diabete.
Digestione
Ancora una volta, è tutto grazie alla fibra. Questa è una delle varietà di carboidrati vegetali che non vengono assorbiti dall'organismo. Da un lato, la fibra rallenta il processo di digestione e, dall'altro, diventa essa stessa una fonte di nutrimento per i batteri benefici nel tratto gastrointestinale, cioè mantiene la normale microflora. Una porzione di grano saraceno contiene circa 1,5 grammi di fibre, oltre a circa 14-16 mg di niacina, anch'essa necessaria per convertire carboidrati, proteine e grassi in energia. Quindi i benefici del grano saraceno per la normale digestione sono innegabili.Controllo del peso
Se vuoi perdere peso, aggiungi più porridge di grano saraceno alla tua dieta.A proposito, il processo di perdita di peso dipende in gran parte dal fisico. Determinare il tipo di figura di una donna è facile: soprattutto per questo abbiamo
calcolatrice online gratuita. Nella pagina troverai una descrizione dettagliata di come usarlo, i risultati saranno disponibili in un campo separato.
Come sai, la sazietà è la sensazione di pienezza nello stomaco dopo aver mangiato. Questa è una parte importante per mantenere un peso sano o perdere chili in più. Ecco perché è così importante mangiare pasti abbondanti che ti aiuteranno a frenare la fame per lungo tempo e ti svezzeranno dallo spuntino in movimento, consumando più calorie del necessario.
Vedi anche: Quanti carboidrati mangiare per dimagrire
Il grano saraceno è una scelta eccellente per il suo alto contenuto proteico. Questo studio
mostra che le proteine vegetali si saturano meglio e aiutano a non mangiare troppo. Tuttavia, non ci sono ancora dati sufficienti su questo argomento. Gli scienziati hanno bisogno di ulteriori ricerche cliniche sugli effetti del grano saraceno e di altri cereali integrali.