Legumunose

Pisello
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Nome ortaggio: Pisello Famiglia: Leguminose o Fabaceae Genere: Pisum Specie: Sativum Origine: Originaria dell’area mediterranea e orientale. Varietà: Mezza rama Diablo Trapianto: Da febbraio a maggio. Altezza della pianta: dai 30 ai 40 cm Raccolta: Da maggio a giugno. 60 giorni dal trapianto. Per un sapore più dolce, raccogliere i baccelli prima che i piselli
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Fave in campo
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Nome ortaggio: Fave Famiglia: Leguminose anche detta Fabaceae o Papilionaceae Genere:Vicia Specie: Faba Origine: E’ una pianta di origine mediterrane. La coltivazione delle fave avviene nel bacino del Mediterraneo da tempi antichissimi. Varietà: Le principali varietà di fave presenti sul mercato sono Luz de otono, Palenca “molto precoce”; Reina mora, Violetta, Primabel, Zaina “precoce”; Reina
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fagiolini in campo
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Nome ortaggio: Fagiolino Famiglia: Leguminose anche detta Fabaceae o Papilionaceae Genere: Phaseolus Specie: Vulgaris Origine: Originari dell’America Centrale. Varietà: Ci sono i fagiolini nani, che non crescono troppo in altezza e sono più adatti per colture intensive “Boby, Slenderette, Fin de bagnols,Cropper teepee”. E poi ci sono quelli rampicanti, che hanno una notevole vigoria vegetativa
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Fagioli-in-campo
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Nome ortaggio: Fagiolo Famiglia: Leguminose anche detta Fabaceae o Papilionaceae Genere: Phaseolus Specie: Vulgaris Origine: Originario dell’America Centrale. Importati dopo la scoperta dell’America nel 1492 da Cristofo Colombo. Varietà: Fagiolo Borlotto. Trapianto: Da Aprile a Luglio. Raccolta: La raccolta si fa quando i baccelli hanno raggiunto la colorazione caratteristica della varietà. Invece per raccogliere fagioli secchi,
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