Mese: giugno 2021

Antes de empezar a cortar el jamón, hay que asegurarse de que se dispone de todo el equipo necesario, incluido un soporte para jamones. A continuación, debes colocar la pata del jamón en el soporte, asegurándote de que está bien sujeta, y colocar un paño húmedo debajo para mantenerla firme.

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Segundo paso: seleccionar los cuchillos adecuados para el trinchado

Una vez asegurado el jamón en su soporte, es el momento de seleccionar los cuchillos que necesitará para cortar la carne. Hay tres tipos de cuchillos que deberían ser ideales: un cuchillo de cocinero para hacer el corte profundo alrededor de la pata del jamón, un cuchillo de deshuesar con una hoja pequeña pero rígida para pelar la dura piel del jamón, y un cuchillo de cortar jamón largo pero flexible para afeitar esas hermosas y finas lonchas de Jamón Ibérico. Asegúrese de que todos los cuchillos están limpios y afilados antes de empezar a abrir y cortar el jamón.

Paso 3: Quitar la piel de la pata de jamón ibérico

Para poder cortar bien el jamón, hay que quitar la piel exterior con un cuchillo de deshuesar. Para facilitar este paso, comience haciendo un corte vertical con su cuchillo de cocinero alrededor de la caña del jamón (5). Este corte nos servirá de punto de partida para empezar a lonchear tanto por la maza (A) como por la contramaza (B). Una vez realizado el corte vertical se puede empezar a pelar el jamón. El pelado consiste en la eliminación de la piel dura que envuelve la grasa del jamón desarrollada durante el proceso natural de secado y curación. Para empezar a quitar la capa exterior de la piel, utilice su cuchillo de deshuesar para marcar una pequeña incisión alrededor de la zona que va a pelar y empiece a recortar lentamente la piel dura. Pele toda la pata si la va a consumir rápidamente, o pele una sección a la vez si va a consumir su jamón por etapas. El orden habitual es primero la maza (A) y la punta (C) y luego la contramaza (B).

Paso 4: Cortar la capa exterior de grasa

Lo siguiente que hay que hacer es quitar la capa de carne grasa que hay debajo de la piel del jamón. Con su cuchillo largo y flexible, comience por el corte vertical más cercano al jarrete y corte horizontalmente la grasa exterior del centro y los lados de la pierna. Asegúrese de reservar algunas de las capas de grasa para utilizarlas más tarde para cubrir el jamón que no se esté cortando.

Paso 5: Cortar el jamón en tiras finas

Una vez preparada la pata de jamón ibérico, puede empezar a cortarla en tiras finas, casi transparentes y uniformes con su cuchillo de cortar jamón. Asegúrese de que cada loncha está cortada en la misma dirección y utilice su mano libre o un par de pinzas para sujetar las lonchas cuando empiecen a despegarse de la pierna.
Las lonchas serán siempre paralelas entre sí, siguiendo las líneas marcadas con flechas en la Figura A, B y C. Las lonchas tienen que ser muy finas, casi transparentes, alcanzando la anchura de la pieza de jamón y llegando a los 5 cm. Al cortar de la sección de la maza, se recomienda que en cada porción se combinen lonchas del jarrete (D), de la parte central (A) y del extremo de la punta (C). Una vez que haya sacado unas cuantas capas de la sección de la maza, el hueso coxal (6) empezará a sobresalir. Lo único que hay que hacer es cortar alrededor de él con el cuchillo de deshuesar para aflojar el hueso coxal.

A continuación, puede presentar sus lonchas de jamón ibérico en un plato o fuente, colocándolas en capas individuales que se superpongan ligeramente.

Paso 6: Deje reposar sus lonchas de jamón ibérico a temperatura ambiente
Al igual que se deja respirar una buena botella de vino tinto antes de beberla, hay que dejar reposar las lonchas de jamón ibérico en una habitación a unos 20ºC antes de servirlas. Esto no sólo permite que los ácidos oleicos naturales de la carne se ablanden, sino que también ayuda a intensificar los sabores, para que sean más ricos y aromáticos. Si la habitación no está lo suficientemente caliente, un buen consejo es servirla en platos calientes.

¿Vale la pena prohibir las bolsas de plástico? En el último año se ha producido un gran debate entre ecologistas, legisladores, propietarios de tiendas y fabricantes de bolsas de plástico. Aunque el debate y las nuevas leyes regulan principalmente el uso de las bolsas de plástico para la compra, y no las bolsas de polietileno para el envío y el almacenamiento, algunos municipios estatales y locales han promulgado nuevas leyes que restringen el uso de estas bolsas de plástico para la compra. Para penalizar a los minoristas que no adopten estas nuevas leyes, los gobiernos locales y estatales están imponiendo multas o impuestos a los propietarios de tiendas que sigan utilizando bolsas de plástico tipo camiseta.

 

Hasta ahora, la mayor parte de la información sobre por qué prohibir las bolsas de plástico ha sido producida por los ecologistas, lo que puede llevar a un malentendido por parte de los legisladores y el público sobre la naturaleza ecológica de las bolsas de plástico. Antes de subirse al carro de la “prohibición de las bolsas de plástico”, que se define como “A medida que más personas llegan a creer en algo, otros también “se suben al carro”, independientemente de la evidencia subyacente” – Wikipedia Veamos algunos hechos desde el otro lado del debate.

Aquí hay 6 hechos sobre las bolsas de plástico que muchos de nosotros podríamos desconocer.

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1. En la producción de bolsas de plástico se generan menos gases de efecto invernadero que en la producción de bolsas de papel. (1)

2. Las bolsas de plástico para camisetas utilizan un 70% menos de energía para su fabricación que la utilizada para fabricar bolsas de papel. (2)

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3. El agua es un componente importante en casi todos los procesos de fabricación y el agua dulce es un recurso natural cada vez más escaso. Las bolsas de plástico utilizan aproximadamente el 4% de la cantidad de agua utilizada para fabricar bolsas de papel. (3)

4. Uno de los mayores problemas que plantean los ecologistas es la cantidad de residuos generados por las bolsas de plástico, y cómo están llenando un espacio muy necesario en los vertederos. Las bolsas de plástico generan un 80% menos de residuos que las de papel. (4)

5. Si se examina todo el impacto medioambiental de las bolsas de papel frente a las de plástico, hay que tener en cuenta el coste de transporte de las bolsas de papel y de las de plástico. El peso de las bolsas de plástico y su capacidad de empaquetarse de forma compacta hacen que sólo se necesite un camión con remolque para transportar la misma cantidad de páginas de papel que utilizarían siete camiones. (5)

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6. Las bolsas de plástico que se fabrican en el extranjero aumentan nuestra dependencia del petróleo extranjero. A diferencia de otros productos de plástico, como las botellas de agua de plástico, las bolsas de plástico no son un producto de un solo uso. Piense en todos los usos adicionales de las bolsas de plástico para el supermercado, como forrar los cubos de basura, limpiar detrás de su mascota y eliminar los residuos del jardín, por nombrar sólo algunos.

En lugar de prohibir las bolsas de plástico, la solución podría ser tan sencilla como desarrollar un programa de reciclaje más amplio. O los propietarios de las tiendas podrían incentivar a los compradores ofreciéndoles un descuento por reutilizar las bolsas de plástico de compras anteriores. Pensemos todos en las dos partes del debate sobre las bolsas de plástico antes de tomar una decisión.

Renovar la cocina puede ser una experiencia asombrosa, y tiene el poder de insuflar nueva vida a su antigua distribución de la cocina. Renovar la cocina ayuda a los propietarios de muchas maneras, además de mejorar el aspecto de la casa. El promedio nacional de retorno de la inversión para una remodelación de la cocina es de casi el 54%. Eso significa que si se gasta 21.000 dólares en una reforma de la cocina, puede esperar recuperar unos 17.000 dólares.

 

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¿CÓMO PUEDEN RESULTAR MUY BENEFICIOSOS LOS SERVICIOS DE RENOVACIÓN DE COCINAS?
Si su cocina es vieja, anticuada o simplemente ha visto días mejores, probablemente sea una buena idea empezar a reunir presupuestos para una remodelación. Los costes de remodelación pueden variar en función de su lugar de residencia, de lo que necesite y de la elección de los accesorios y acabados que utilice. Tanto si busca una renovación completa como la remodelación de ciertas partes de la cocina, hay un cierto número de beneficios que vienen con las renovaciones:

Mejora la funcionalidad
A pesar de una cocina de galera intencional, las cocinas más antiguas tienden a tener diseños anticuados y claustrofóbicos. Es posible que desee considerar la eliminación de las paredes que no soportan la carga para un plan de piso más abierto, o reubicar los electrodomésticos para una mejor funcionalidad. La distribución de la cocina en forma de U o L es la más práctica para los chefs, con una sola pared de armarios y una isla central en tercer lugar. En general, lo que se busca es añadir espacio, facilidad de uso y organización.
Reduce los costes de energía
A menos que tenga electrodomésticos nuevos (digamos, posteriores a principios de los 90), podría considerar la posibilidad de actualizar sus electrodomésticos a los que tienen la calificación Energy-Star. Según energystar.gov, “un lavavajillas con la etiqueta ENERGY STAR limpia los platos utilizando menos agua y energía, y su funcionamiento cuesta unos 35 dólares al año”. De media, los hogares estadounidenses ponen en marcha sus lavavajillas unas 4 veces por semana, lo que supone un total de más de 200 veces al año”.

 

 

Mejora la sostenibilidad
Al actualizar tus electrodomésticos a los de bajo consumo, también harás que la cocina sea ecológica. Considere la posibilidad de utilizar materiales de construcción sostenibles como el bambú, la madera recuperada y otros materiales reciclables como opciones para sus encimeras, armarios e incluso el suelo. Lugares como Habitat for Humanity Restore tienen un montón de materiales de construcción reciclados por una ganga, también.
Un aspecto actualizado
Ya sea que usted tiene la intención de contratar a un profesional de la remodelación del hogar o planea hacer el trabajo usted mismo, considere la posibilidad de añadir un diseñador de la cocina a su presupuesto. Los diseñadores de cocinas son profesionales en su campo y están al tanto de las tendencias, los costes, el rendimiento de la inversión y el valor de reventa. También podrán ofrecerle descuentos en materiales, accesorios y mobiliario. Una nota importante que hay que mencionar: Si decides prescindir de un remodelador, es posible que necesites un conjunto profesional de planos de construcción para obtener el permiso. Consulta con tu ayuntamiento para saber qué necesitas exactamente.

 

El informe pericial se encarga de elaborar proporciona al tribunal diversos detalles, procesos e información sobre las pruebas y el incidente. A través de sus conocimientos y experiencia, el perito es capaz de recrear, reconstruir o comprender mejor la actividad que condujo a la lesión y luego coloca estos datos en el informe.

 

La estructura del informe del perito suele ser similar en función del tipo de siniestro y de cómo el profesional es capaz de enmarcar sus métodos en la conexión de las pruebas. Si el perito del caso está obligado a crear el informe, puede hacerlo en función del tribunal federal o estatal y del testimonio aportado para el siniestro. Algunos de estos documentos son obligatorios, pero pueden ser suministrados al abogado o al juez. Suelen tener de unas pocas a varias páginas con numerosos datos. Después de la introducción inicial se suele incluir una revelación en la que se rotula el demandado, el demandante, la fecha de las etapas del caso y el asunto en cuestión.

El testigo firma el informe y lo entrega al juez o al abogado. Debe contener una declaración completa que incluya opiniones sobre los métodos utilizados, los procesos, las pruebas y el incidente. Estas opiniones se fundamentan y motivan. Se incluyen hechos y datos sobre el incidente. Estos documentos suelen tener pruebas, ayudas visuales y diagramas. Las cualificaciones del perito suelen figurar en una página, así como las publicaciones de los últimos diez años del perito. Dentro de los últimos cuatro años, el profesional colocará sus casos anteriores en los que presentó testimonio. También escribe la compensación recibida por el estudio, las pruebas y el testimonio para el caso.

 

Una vez colocada la introducción dentro del documento, el perito puede describir el incidente en detalle. Puede colocar en esta sección opiniones sobre lo que causó el asunto, cómo el comportamiento o la actividad del demandado puede sugerir ciertas cuestiones y cómo la escena estaba en proporción directa con la reclamación. Los nombres suelen figurar en el informe de forma íntegra, sin necesidad de seudónimos. Los métodos para determinar un pensamiento o cómo el acusado puede haber causado el incidente podrían ser los siguientes en función del experto y del tema de la reclamación. Si el asunto se refiere a ordenadores, redes o procesos electrónicos, gran parte de esto puede ser indiscernible para la persona media.

Cerca del principio se introduce un resumen de los hechos con lo que el perito puede estar encargado de testificar o los detalles que puede aclarar para la sala. En esta sección y en la siguiente se incluyen otras revelaciones basadas en la información que debe proporcionarse y en las estipulaciones de las órdenes judiciales. Cualquier contradicción contra las pruebas o cómo el abogado de la parte contraria ha dirigido las pruebas al demandante o al demandado se supone cerca del principio. La recreación o reconstrucción del incidente junto con cualquier ayuda visual se escriben al principio o en la segunda sección en circunstancias habituales.
Los requisitos pueden variar
Según el estado, el tribunal o el juez, los requisitos de todo lo necesario en un informe pericial podrían cambiar. Sin embargo, los procesos de introducción y procedimiento suelen ser los mismos o similares. La conclusión suele contener las opiniones finales sobre el siniestro, el demandado y la indemnización o remedio que debe aplicarse a la reclamación. La parte central se reserva para las pruebas, los métodos y el avance de la reclamación con los procesos utilizados por el perito. Si son necesarios métodos científicos, se definen claramente los resultados. Los testigos adicionales y las personas entrevistadas por el perito suelen colocarse en la sección central o cuerpo del informe.

Es importante colaborar estrechamente con el abogado para obtener cualquier información adicional o ayudas visuales que sean necesarias para la reclamación. Si se necesitan más secciones o detalles en función de la jurisdicción estatal o local, el representante legal deberá comunicarlo claramente al perito. Puede incluirse un borrador del testimonio o lo que puede ser el esquema del mismo, pero no suele ser necesario. Sin embargo, la conclusión y las observaciones de salida suelen formar parte de la última sección del informe. Una vez entregado el informe, el perito puede encargarse de proporcionar ayudas visuales y otros elementos para mostrar sus diagramas y consejos o sugerencias útiles al juez o al jurado.