Un factor determinante a la hora de conseguir clientes es la proximidad a sus competidores directos. Es una buena idea tomar una página del libro de jugadas de las franquicias de restaurantes de éxito. Un investigador entrevistado por Entrepreneur.com admitió que aconseja a sus clientes de renombre, como Subway y Arby’s, que construyan cerca de su mayor competidor. La lógica es que su competidor de éxito ya ha hecho el trabajo por usted para crear una base de clientes, ahorrándole dinero en su presupuesto de marketing y publicidad. Su local se beneficiará del tráfico actual que recibe su competidor.
Para diferenciar su restaurante sant antoni calonge de los demás, ofrezca incentivos atractivos, como cupones o muestras gratuitas, para que el cliente se dirija a usted.
Negocie su camino hacia un mejor acuerdo de arrendamiento. Al principio de su empresa de restauración, puede resultar incómodo plantearse qué hacer si el negocio fracasa. Por supuesto, usted quiere dirigir el negocio con buenas intenciones, pero todo principiante inteligente debe prepararse también para lo desconocido. La mayoría de los arrendamientos comerciales ofrecen un contrato de varios años; cinco o diez años. Pero como propietario de un nuevo negocio, querrá hablar con el dueño de la propiedad sobre un contrato de arrendamiento a corto plazo para empezar, ya que algunos contratos de arrendamiento requieren que los arrendadores sigan pagando el alquiler mensual incluso si el negocio se hunde.
Una vez que haya establecido su negocio en la comunidad y haya conseguido una clientela fiel, podrá pedir que se renegocie un contrato de arrendamiento más largo.
Estas son algunas preguntas de sentido común que debería hacerse a sí mismo y a su posible nuevo propietario cuando se embarque en la búsqueda de la ubicación perfecta para su restaurante:
¿Este local está habilitado para negocios que sirvan comida o alcohol? Una de las primeras cosas que hay que comprobar a la hora de seleccionar un local para un restaurante es para qué usos está permitido utilizar el edificio según el régimen de zonificación local.
¿Ofrece este espacio el espacio adecuado para todos los aspectos de mi actividad (por ejemplo, cocina, comedor, mostrador de venta)? Debería tener una idea bastante clara del tamaño del restaurante que desea establecer.
Uno de los requisitos básicos de un local es que sea lo suficientemente grande para que pueda montar un restaurante del tamaño y el concepto que desee. Las leyes de salud y seguridad dictarán cuántas personas pueden ocupar el edificio, por lo que deberá informarse sobre estos requisitos antes de empezar a buscar locales. Es posible que acabe decidiendo que la propiedad que creía perfecta es demasiado pequeña para la clientela que necesita atraer.
¿Tengo que reservar dinero para reparaciones que garanticen que el espacio se ajusta a mis necesidades? Las distintas ubicaciones tendrán diferentes costes asociados a la conversión de un espacio disponible en un restaurante. Un factor importante que afecta a la escala de las reformas será el uso anterior del edificio. Si el anterior propietario también dirigía un restaurante en el lugar, los requisitos de remodelación deberían ser mínimos.
Debería mantener los costes de remodelación al mínimo si está alquilando un espacio para su restaurante. Podría considerar gastar más si puede negociar con el propietario del edificio y hacer que contribuya a estos costes. La duración del contrato de arrendamiento también será un factor para determinar cuánto gastar.
Consulte a un inspector de edificios o a algunos contratistas que hayan tenido experiencia en la remodelación de edificios para propietarios de restaurantes y pídales sus ideas sobre los costes de renovación.
¿Complementa el espacio la estética/temática de mi negocio? Fíjate bien en las aceras y otros edificios que hay alrededor del local que tienes en mente. A veces pueden afectar a la impresión que un posible comensal tiene de su negocio. Tendrá poco control sobre sus vecinos, por lo que debe elegir un restaurante con un entorno limpio, ordenado y bien mantenido.
¿El exterior hace que mi negocio sea fácil de encontrar por la noche y seguro para que mis clientes lleguen a él? Observará que los restaurantes suelen estar situados en zonas con buena accesibilidad y cerca de distritos comerciales y zonas residenciales. La accesibilidad le permitirá atraer el volumen de gente que necesita para mantener su negocio. Sitúese en el exterior del edificio que está considerando utilizar para abrir su restaurante. Cuente los flujos de tráfico de vehículos y peatones y compárelos con los de otras ubicaciones que esté considerando.
La excepción a la regla es si se trata de un lugar “apartado”, como una playa o un viñedo, por ejemplo. A veces, la ubicación inusual de un restaurante puede convertirse en un punto de venta. Tenga en cuenta que, en las circunstancias adecuadas, la gente valora más las vistas a la playa o el paisaje de montaña que la comodidad y la accesibilidad.
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