En los últimos dos años se ha producido un gran crecimiento de los negocios alimentarios en la India, y con razón. El gran mercado indio se está diversificando con nichos suficientemente grandes que exigen nuevos conceptos, el envasado y la accesibilidad han dado lugar a nuevas oportunidades para los empresarios apasionados.
En las dos últimas décadas he tenido la oportunidad de observar de cerca muchas empresas alimentarias como cofundador, inversor, mentor, proveedor o mero espectador. Algunas de las grandes marcas internacionales inyectaron enormes cantidades de dinero con un éxito escaso o moderado. Sin embargo, algunas empresas indias de servicios alimentarios y de alimentos envasados encontraron su camino y triunfaron.
A partir de mi experiencia, comparto las 5 razones principales del éxito, que podrían ser las reglas de oro para los que aspiran o los que ya han saltado al caldero de Linias automatizadas de empanado.
El sabor es el rey y lo seguirá siendo
Hay muchas tendencias: saludable, fortificada, superfood, vegana, sin gluten, orgánica. Pero ninguna de ellas se acerca a superar el sabor. Si su producto no sabe bien, NO se venderá. Al menos no por mucho tiempo. Así que lo primero que hay que hacer es conseguir que el sabor sea increíble.
Observe la próxima gran tendencia
El indio medio está cambiando su estilo de vida, muy rápidamente. Hay muchas necesidades nuevas y aún no se han satisfecho. Identifíquelas. Trabaja en tu fórmula teniendo en cuenta la regla nº 1 y crea tu espacio.
La india media está cambiando su estilo de vida, muy rápidamente. Hay muchas necesidades nuevas y aún no se han satisfecho. Identifíquelas. Trabaja en tu fórmula teniendo en cuenta la regla nº 1 y crea tu espacio.
Las empresas más grandes siempre tardarán en responder a este ritmo de cambio, mientras que una start-up tiene la ventaja de la oscuridad. Aprovéchala al máximo. Algunas de las tendencias que imperan hoy en día son la salud (Raw Pressery), la tradición (Paper Boat, Sattviko, Chaipoint), la comodidad (ID foods, Milk Basket), los sabores internacionales (Veeba, Cornito’s, Beer Café) y muchas más.
No hay propiedad intelectual
Hubo una vez una receta secreta. Murió. Muchos inversores me han preguntado por las barreras de entrada en la industria alimentaria. Yo les digo que no hay ninguna. Hubo un tiempo en que el capital y los conocimientos podían ser las barreras. Ya no es así, porque ambos son fáciles de conseguir. Así que los empresarios no deberían perder su tiempo tratando de ocultar sus conocimientos. En lugar de ello, sería más constructivo gastar el tiempo en adquirir clientes. Volvamos a la regla 1. Si tus consumidores adoran tu sabor, trabaja duro para hacerlo bien, siempre. Si lo consigues, lo más probable es que los hayas adquirido para toda la vida. Esta es la única propiedad intelectual en este negocio.
Centrarse en los costes y en los nuevos productos
El desarrollo de productos es la clave del éxito. Hay que innovar y mejorar continuamente los productos y hacer más eficientes los procesos para reducir los costes y el despilfarro. Si es capaz de hacer esto bien, su competencia nunca le alcanzará. La debilidad inherente al negocio de la alimentación, descrita en la regla 3, puede superarse centrándose de forma firme y constante en la regla 4. Mira a Zorawar Kalra o incluso a Café Coffee Day. Mira a Cadbury’s.
Pasión por alimentar
A un actor le encantan los aplausos, a un deportista le encanta la animación. Un empresario de la alimentación tiene que amar la sonrisa de satisfacción en la cara de su consumidora cuando saborea el sabor y dice “ummmm…”. Riyaaz Amlani sigue encontrando la pasión sirviendo el mejor café a sus clientes. Rahul Singh respira cerveza y no puede dejar de servirla a todos los clientes posibles. Prasoon Gupta no puede dejar de pedir a la gente que devore sus pasas con sabor a paan en cada espectáculo o seminario. Raghav Baweja sigue prefiriendo tomar él mismo los pedidos de sus clientes incluso después de ser propietario de 10 restaurantes. La vida de Suprateek Deb está tan llena de maíz dulce que incluso se le conoce como el “cornman” o “Supaman” por su marca. La lista es interminable.