Focaccia pugliese

categoria ricette economiche

La focaccia pugliese è una ricetta di focaccia molto semplice che molti conoscono come la focaccia barese. Solitamente ha la forma tondeggiante e per questo viene anche definita la ruota di focaccia; ha i bordi croccanti e lo spessore da 1 a 3 centimetri, e l’impasto è spugnoso e compatto e ha una consistenza molto morbida. Essendo un prodotto da forno tradizionale, la ricetta della focaccia pugliese, tramandata di generazione in generazione in diverse zone geografiche, presenta inevitabilmente numerose varianti. La ricetta originale è quella con pomodorini e olive ma potete sbizzarrirvi aggiungendo cipolle o verdure come copertura.

Ingredienti

500 gr di farina 00
150 gr di patate lesse
8 cucchiai da minestra di olio di oliva
Un panetto di lievito di birra da 25 gr.
1 cucchiaino da caffè di sale
1 cucchiaino da caffè di zucchero
300 ml circa di acqua tiepida frizzante
20 pomodorini tipo ciliegino
20 olive nere in salamoia
Origano q.b.
Sale

Mescolate le due farine e disponetele a fontana su un piano da lavoro. Unitevi le patate schiacciate, 6 degli 8 cucchiai d’olio, il lievito sciolto in 100 ml di acqua tiepida, il sale e lo zucchero. Continuare ad incorporare il resto dell’acqua piano piano, fino ad ottenere un impasto morbido e lavoratelo per almeno mezz’ora. Mettete l’impasto un una ciotola, avvolgetela in un canovaccio e lasciatela lievitare in luogo tiepido per circa 4 ore.

Trascorso il tempo necessario ungete con un cucchiaio di olio una teglia da forno di circa 30 cm x 40 cm, poi trasferirvi l’impasto stendendolo con le mani su tutta la superficie della teglia cospargendo la pasta con l’altro cucchiaio di olio.

Tagliate a metà i pomodorini e distribuiteli sulla focaccia con la buccia verso l’alto. Poi distribuite anche le olive intere. Poi spolverizzate con origano e sale. Infornate la teglia in forno preriscaldato a 200°C per almeno 25-30 minuti o fino a doratura della superficie. Lasciate intiepidire e servite come antipasto tagliata a pezzetti o come merenda.

scritta-Antonia-tipo-minions-300x117

Conserva di verze

categoria conserve

Ingredienti:
3kg di verze pulite
3 mele renette
1 limone
2 foglie di alloro
5 bacche di ginepro
250 cl di vino bianco secco
sale

Preparazione:
Tagliate a listarelle la verza, immergetela nell’acqua salata per qualche minuto, mettete a bollire altra acqua salata con il succo del limone e la buccia tagliata sottile; quando bolle aggiungete le verze e l’alloro, bollite per un minuto e poi scolate.
Tagliate a fettine le mele sbucciate, disponete nei vasi a strati le verze poi le mele, il ginepro, il pepe e una spruzzata di vino bianco, premete tenendo presente che le verze devono essere piuttosto bagnate; chiudete i vasi e fate sterilizzare per un ora.

fonte: http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/conserva-di-verze/

Glitter Text @ Glitterfy.com

Ciambella al cioccolato bianco

categoria ciambelle1

Ingredienti:
250 gr. di farina integrale
180 gr. di zucchero
40 gr. di cacao amaro
3 uova
100 ml di olio di semi
50 ml di latte
succo di 1/2 arancia
buccia di arancia grattugiata
1 bustina di lievito per dolci
50 gr. di cioccolato fondente
60 gr. di cioccolato bianco
succo e amarene sciroppate
Procedimento:

Iniziare a montare le uova con lo zucchero, aggiungere la buccia grattugiata, l’olio, il succo di arancia e sempre mescolando con una frusta (oppure in un robot) il latte, il cacao amaro setacciato evitando grumi, la farina e per ultimo il lievito, una volta ottenuto un composto omogeneo e senza grumi aggiungere il cioccolato fondente a pezzettini, versare l’impasto in uno stampo per ciambella imburrato ed infarinato. Passare la teglia in forno preriscaldato, aumentare la temperatura a 180° ventilato e lasciare cuocere per circa 25 minuti. Trascorso questo tempo, sfornare la ciambella, lasciare raffreddare un pò prima di togliere dallo stampo. Intanto sciogliere a bagno maria o nel microonde il cioccolato bianco, versare sulla ciambella, poi guarnire con le ciliegie e un pò di glassa, lasciare rapprendere un pò, trasferire la ciambella al cacao e cioccolato bianco in un piatto da portata e una volta fredda affettare e servire.

Fonte: http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/ciambella-al-cioccolato-bianco/

scritta Antonia che gira