Torta paradiso

categoria senza lievito

Questa ricetta della torta paradiso è dedicata a tutti quei golosi che amano i dolci genuini e semplici. Questa squisita torta alta, soffice e delicata è semplice da realizzare, e ci giunge direttamente dalla tradizione culinaria lombarda, da Pavia per l’esattezza. All’occorrenza sarà anche possibile utilizzare la torta paradiso come base per dolci farciti, quando ad esempio si vorrà sostituire il classico pan di Spagna nella preparazione di una deliziosa torta di compleanno. La torta paradiso si conserverà fragrante e saporita per vari giorni dopo la cottura, l’importante è tenerla al riparo dall’aria, per evitare che si asciughi troppo.

Ingredienti

100 grammi di farina 00
100 grammi di fecola di patate
200 grammi di burro a temperatura ambiente
200 grammi di zucchero a velo più quello per spolverare
2 uova medie intere e 2 tuorli rigorosamente a temperatura ambiente
2 cucchiai di scorza di limone grattuggiata (1 limone)

Preparazione

In una terrina montare il burro fino a farlo diventare una crema, aggiungere poi gradatamente lo zucchero a velo.

A parte mescolare le uova ed i tuorli con una forchetta per un minuto.

Aggiungere un cucchiaio per volta di uova sbattute al composto di burro, mescolando delicatamente e senza fretta, aggiungendo un altro cucchiaio di uova solo quando il precedente è stato bene incorporato.

Unire la farina e la fecola setacciate, aggiungere anche la scorza di limone ed incorporare tutto con l’aiuto di una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Foderare uno stampo da 22 centimetri con carta forno e versare questo impasto nello stampo livellandolo con la spatola.

Mettere nel forno caldo a 180 gradi per circa 50/60 minuti.

Dopo averla fatta raffreddare, spolverare la torta con lo zucchero a velo.

Come fare una torta paradiso perfetta
Ci sono alcuni accorgimenti da adottare per preparare una torta paradiso eccellente. Il primo è quello di utilizzare tutti gli ingredienti rigorosamente a temperatura ambiente. Il burro dovrà essere morbidissimo ma non sciolto (fuori dal frigo per almeno tre ore), e le uova vanno incorporate a cucchiaiate e delicatamente al composto di burro, soprattutto senza avere fretta di aggiungerne se non sono state ben incorporate le precedenti. Inoltre molta attenzione va fatta nello scegliere gli arnesi. Potrà sembrare faticosa l’idea di montare tutto a mano, senza l’ausilio dello sbattitore e solo con un cucchiaio di legno o con la spatola, ma è fondamentale affinchè il composto monti incorporando l’aria: proprio questo le darà la sua caratteristica sofficità nonostante sia una torta senza lievito.

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Panino con verdure grigliate e formaggio Asiago

categoria panini

Ingredienti:
• 1 panino
• 2 fette di formaggio Asiago
• 1 melanzana
• 1 zucchina
• 1 peperone
• 1 cipolla
• 3-4 foglie di basilico
• Aceto balsamico
• Olio d’oliva
• Sale
• Pepe

Introduzione
La leggerezza piena di gusto per un panino dal deciso stile “vegetariano”.

Preparazione
Lavate e tagliate a fette sottili la melanzana e la zucchina. Lavate e tagliate a rondelle la cipolla e il peperone. Di ogni verdura servono 2-3 fette e 4-5 rondelle. Grigliate le quattro verdure sulla piastra in modo da farle dorare su entrambi i lati. Successivamente mettete la verdura grigliata in un contenitore e conditela con un pizzico di sale, pepe, basilico e 2 cucchiai d’olio d’oliva e qualche goccia di aceto balsamico. Imbottite il panino con le verdure grigliate e con le fette di formaggio Asiago.

Accorgimenti
Servirà fare attenzione durante la cottura delle verdure. Bisognerà inoltre fare bene i conti del tempo necessario a disposizione per grigliare le verdure.

Idee e varianti
In alternativa al formaggio Asiago può essere utilizzato un altro formaggio dolce. Il panino può anche essere piastrato alla fine per far scogliere l’Asiago o qualsiasi altro formaggio abbiate scelto.

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Bicchierini di ricotta e Nutella

categoria ricette con la nutella

Ingredienti (per 4 persone)

250 gr di ricotta
150 gr di Nutella
150 ml di panna per dolci (o panna fresca)
70 gr di nocciole (tostate)
50 gr di wafer (alla nocciola o al cacao)

Per preparare i bicchierini di ricotta e Nutella iniziate a mettere la ricotta e la Nutella (che dovrà essere cremosa ma non calda) in una ciotola e mescolate bene ottenendo una crema liscia. Aggiungete la panna montata ed amalgamate delicatamente, senza farla smontare.
Tritate grossolanamente le nocciole e i wafer
Ora passate alla preparazione dei bicchierini (andranno bene anche delle coppe): mettete la crema di ricotta e Nutella in una sac a poche e riempite metà bicchiere, poi sistemate nocciole e i wafer sbriciolati.
Completate con altra crema di ricotta, nocciole e wafer.
I vostri bicchierini di ricotta e Nutella sono pronti per essere serviti!

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Grissini veloci di Pasta Sfoglia

categoria ricette veloci2
Ingredienti (per 16 grissini)

1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di olio d’oliva (extravergine)
q.b. di origano
q.b. di sale

Per preparare i grissini veloci di pasta sfoglia iniziate a mettere il concentrato di pomodoro in una ciotolina, aggiungete l’olio d’oliva e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia e spennellatelo tutto con il concentrato di pomodoro, distribuite sulla pasta dell’origano secco ed aggiustate di sale. Tagliate quindi la sfoglia in circa 16 strisce dello spessore di circa 1 cm.
Prendete una striscia alla volta ed attorcigliatela su se stessa.
Sistemate le strisce attorcigliate su una teglia rivestita con della carta forno ed infornate così i grissini in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Dovranno diventare dorati e croccanti, quindi sfornateli e lasciateli raffreddare.
I vostri grissini veloci di pasta sfoglia sono pronti per essere gustati.

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Panino con zenzero, sherry e salsa di soia

categoria panini

Ingredienti:
• 1 panino
• 10 gr. di zenzero fresco
• 3 cucchiai d’acqua
• 4 cucchiai di Sherry
• 4 cucchiai di salsa di soia
• 1-2 cucchiaini di zucchero
• 150 gr. di petto di pollo
• 1 pomodoro
• 1 cipolla
• 2 foglie di lattuga
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Introduzione
Il petto di pollo porta in questo panino dei sapori eleganti e delicati, come quello dello sherry e dello zenzero.

Preparazione
Pelate e tagliate a fette sottili lo zenzero. Mescolate in una ciotola con 3 cucchiai di acqua lo zucchero, la salsa di soia e lo sherry fino a quando lo zucchero si è sciolto completamente e aggiungete lo zenzero. Tagliate a listarelle il petto di pollo, immergetelo nella salsa che avete ottenuto e lasciatelo marinare per circa 20 minuti.

Lavate e tagliate ad anelli sia il pomodoro che la cipolla. Lavate e tagliate a listarelle le foglie di lattuga. Dopo i 20 minuti d’attesa prendete la carne dalla salsa e sgocciolatela per bene. Prendete una padella, mettete un po’ d’olio e friggete la carne per circa 5 minuti. Quasi a fine cottura versate la marinata nella padella. Tostate leggermente il panino, aggiungete la carne e copritela con la cipolla, il pomodoro e la lattuga.

Accorgimenti
È importante non avere fretta nell’attendere il tempo necessario affinché il petto di pollo si insaporisca ed assorba i sapori della marinata.

Idee e varianti
Per creare la salsa in cui marinare il petto di pollo invece dello sherry, in caso non lo abbiate, potete utilizzare altri vini liquorosi, come ad esempio il brandy.

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Torta in tazza in 15 minuti

categoria dolci

Ecco la ricetta per preparare 4 porzioni di torta in tazza:
16 cucchiai di farinaricetta torta in tazza
8 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito in polvere
4 cucchiai di olio evo
2 uova
4 cucchiai di latte
aromi (scorza di limone, cacao, cannella, zucchero a velo)

Procedimento:
In una ciotola mescolate la farina, il lievito e lo zucchero (se volete anche un sapore cioccolatoso aggiungete 2 cucchiai di cacao amaro) aggiungete il latte, le uova e l’olio. Mescolate il tutto fino a rendere il composto denso ed omogeneo.
Versatelo ora nelle tazze avendo l’accortezza di scegliere quelle adatte alle altissime temperature (di solito, sulla parte sottostante della tazze c’è scritto se sono idonee alla cottura nel microonde)
Cuocete la torta in tazza nel forno o in microonde, aspettate qualche minuto che si raffreddi e cospargetela di zucchero a velo (o cacao)

VARIANTI – Una variante golosa è quella con la cannella e i pezzetti di mela. Al posto del caca mettere nell’impasto alcuni pezzetti di mela e spolverizzare con la cannella. Oppure con pezzetti di arancia decorati con arance candite.

scritta Antonia fiammeggiante

fonte: http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/torta-in-tazza-in-15-minuti/

Fagottini alle mandorle

categoria dolci

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
30 g di farina di mandorle
1 cucchiaio di mandorle a scaglie
un poco di zucchero
Ricetta Fagottini alle mandorle Stendete la pasta, allargandola un poco, spennellatela con un poco di acqua e spolverizzatela con un poco di zucchero; tagliate dei quadrati non molto grandi. In una tazza mescolare la farina di mandorle con un poco di acqua, per fare una crema. Su ogni quadrato di sfoglia mettete 2 cucchiaini di crema di mandorle e poi chiudeteli da tutti i lati, a fagottino, sulla parte aperta mettete qualche scaglia di mandorla. Spennellate ogni fagottino con un poco di acqua e poi spolverizzateli con un poco di zucchero. Metteteli in forno non troppo alto fino a che sono ben dorati. Consumate i Fagottini alle mandorle tiepidi.

fonte:http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/fagottini-alle-mandorle/

scritta Antonia tipo minions

Torta Kinder fetta al Latte

categoria dolci

INGREDIENTI per 8 persone
6 uova
200g di farina
180g di zucchero
1 bicchiere di olio di oliva
mezzo bicchiere di latte
100g di cacao
1 bustina di lievito
250g panna montata

Lavorare bene le uova con lo zucchero, unire poco per volta la farina, il latte, l’olio, il cacao e infine il lievito. Imburrare e infarinare una teglia con cerchio apribile da 26 cm e infornare con forno preriscaldato a 180, per 40 minuti circa. Dopo la cottura, lasciare raffreddare la torta e una volta fredda aprirla e bagnare solo il bordo con acqua zuccherata, quindi aggiungere la panna. Richiudere la torta e, se volete, cospargerla con zucchero a velo.

Fonte: http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/torta-kinder-fetta-al-latte/

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