Ingredienti per 4 persone:
Zucchine 12 fette,
spalmabile 100 g,
Prosciutto affettato 40 gr,
Erba cipollina tritata 10 fili,
menta fresca 7-8 foglie,
Sale marino integrale q.b.
Tagliate per il lungo le zucchine e mettetele a cuocere su una bistecchiera rigirandole (2 minuti per lato). In un mixer unite il formaggio spalmabile vegan il prosciutto l'erba cipollina e qualche foglia di menta fresca. Fate raffreddare le zucchine e spalmatele di formaggio condito. Arrotolatele e servitele a temperatura ambiente o fredde di frigo.