INGREDIENTI
500 gr di spinaci, già puliti e lavati
1 cipolla
2 grosse patate a pasta gialla
40 gr di burro
1 cucchiaio di farina 0
1 litro di brodo di verdure
100 ml di pannac
crostini per servire
sale e pepe
PREPARAZIONE
Tagliate grossolanamente al coltello le foglie di spinaci. Pelate e tagliate a cubotti le patate e affettate finemente la cipolla.
Fate fondere il burro in un tegame, aggiungete gli spinaci e fateli soffriggere dolcemente. Aggiungete le patate, salate e pepate. Spolverate con la farina e rimestate per un paio di minuti. Aggiungete poi il brodo bollente e cuocete per almeno 40 – 45 minuti.
Frullate il tutto con un frullatore a immersione aggiungendo la panna a filo per rendere la crema più vellutata.
Servite la crema di spinaci accompagnando la crostini tostati.
