Giorno: 26 settembre 2016

Crema di Ricotta della Nonna

Ingredienti

800 G Ricotta
120 G Zucchero
3 Tuorli D’uovo
1 Bicchiere Latte
1/2 Bicchiere Alchermes
1 Cucchiaio Zucchero Vanigliato
1 Pizzico Cannella
1 Scatola Biscotti Savoiardi

Preparazione

Sciogliere la ricotta con il latte, poi unire tutti gli altri ingredienti, esclusi i biscotti, sbattendo per circa 1 ora con 1 cucchiaio di legno. Comporre il dolce in 1 vassoio alternando gli strati con i savoiardi bagnati nel liquore. Livellare l’ultimo strato di ricotta con la lama di 1 coltello bagnata nell’acqua bollente. Guarnire a piacere e mettere in frigo per qualche ora.

firma fragole4

Biscotti con pasta madre

categoria biscotti2

INGREDIENTI
150 farina 0
150 gr di farina 00
2 uova
100 gr di lievito madre
100 ml latte tiepido
80 g burro morbido
120 g zucchero
20 gr di cacao

PREPARAZIONE
Come prima cosa sciogliete la pasta madre nel latte appena intiepidito (intorno ai 30°)
Mentre il lievito “riposa” montate le uova con lo zucchero, aggiungete il burro e mescolate fino ad ottenre un composto denso e spumoso
A questo punto aggiungete il lievito madre sciolto e strizzato per bene e unite le due farine setacciate poco alla volta.
Dividete l’impasto in due: in una parte aggiungete il cacao
Preriscaldate il forno a 180°
Senza stendere con il mattarello prendete una cucchiaiata di impasto, arrotolatela tra le mani e poi schiacciate a formare un cerchio, potete anche mischiare tra loro i due impasti.
Foderate una placca da forno con apposita carta e adagiate i biscotti, infornate per 20 minuti circa

fonte:http://www.nonsprecare.it/ricetta-biscotti-con-pasta-madre

firma banana3