Mese: febbraio 2017

Torta della nonna crema e nutella

Ingredienti:
Per la crema
3 tuorli
50 gr di zucchero a velo
50 gr di farina
1/2 litro di latte

Per la pasta frolla
250 gr di farina
125 gr di burro
125 gr di zucchero
1 uovo
1/2 bustina di lievito
Nutella
Zucchero a velo

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 e imburrate uno stampo per crostata.

Disponete a fontana la farina, al centro mettete l’uovo, il burro a temperatura ambiente, lo zucchero e la mezza bustina di lievito.

Impastate la frolla e mettetela a riposare in frigo per mezz’ora.

Nel frattempo preparate la crema.

In un pentolino, lontano dal fuoco, unite i tuorli con lo zucchero e amalgamate fino a formare una crema, aggiungete poi la farina setacciata e il latte caldo.

Portate il pentolino sulla fiamma e girate fino a che la crema non si addensa, fate la prova con il cucchiaio di legno.

Riprendete dal frigo la pasta frolla e ricavatene due dischi.

Adagiate il primo nello stampo e spalmate sopra un abbondante strato di crema di nocciola e ricoprite con la crema pasticcera.

Chiudete il tutto con il secondo disco di frolla.

Cuocete in forno per 30-35 minuti o comunque fino a quando la frolla non risulti ben dorata.
Quando si sara’ raffreddata spolverizzate la torta con dello zucchero a velo.
Fonte:http://blog.cookaround.com/lacuocasveglia/torta-della-nonna-crema-nutella/

Conchiglioni farciti al tonno e pomodori

Ingredienti

200 G Pasta Tipo Conchiglioni
100 G Tonno Sott’olio
10 G Capperi
2 Acciughe Sott’olio
6 Foglie Basilico
300 G Pomodori Piccatiello
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Farina
10 Cl Latte
1 Scalogno
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale

Preparazione

Mettere in una padella olio, scalogno, capperi, acciughe e tonno. Aggiungere la farina e il latte fino a formare una crema. Farcirvi la pasta lessata al dente e infornarla per 3-4 minuti. Servire col pomodoro a pezzi saltato con olio e aglio.

Cannelloni al prosciutto

Ingredienti

1/2 Scatola Mais Tenero
8 Fette Prosciutto Cotto
100 G Tonno
1 Pizzico Paprica Dolce
1 Vasetto Maionese
1 Peperone Sott’olio
Salsa Worcester
Olive
Gelatina
Uova Sode

Preparazione

In una terrina amalgamate la maionese con i chicchi di mais ben scolati del loro liquido. Aggiungete la paprica, il peperone tagliato a dadini ed il tonno spezzettato. Mischiate delicatamente gli ingredienti, aggiungete la salsa worcester, aggiustate di sale e pepe, quindi ponete una abbondante cucchiaiata di questa farcia al centro di ogni fetta di prosciutto cotto. Avvolgete ii prosciutto su se stesso in modo da ottenere dei cannelloni che fermerete con uno stuzzicadenti su cui infilerete un’oliva. Decorate con spicchi di uova sode, olive e gelatina a piacere e serviteli freddi.

Castagnole ripiene

INGREDIENTI (per 40 castagnole)

400 gr di farina
3 uova
100 gr di zucchero
80 gr di burro
La scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Zucchero a velo
Crema di nocciola
Crema pasticcera
Ricotta
Olio per friggere
Per iniziare preparate le creme, ecco le nostre ricette: crema pasticcera, crema di nocciole.

– In una ciotola, versate la farina, la scorza grattugiata del limone, il sale e il lievito, disponete a fontana e incorporate il burro, e le uova avendo cura di versarle una per volta.

– Impastate il composto fino all’ottenimento di un impasto liscio e omogeneo e poi fate riposare in frigorifero per circa mezz’ora.

– Trascorso questo tempo, dividete il panetto in otto parti, da ognuna ricavate un salsicciotto, come per la preparazione degli gnocchi, e tagliate tanti pezzetti della dimensione di circa 2 cm.

– Prendete ogni cubetto tra le mani, create una forma tondeggiante, inserite la crema o la ricotta all’interno, e richiudete la pasta su se stessa.

– Se optate per la cottura al forno disponete le palline di pasta su una teglia ricoperta di carta forno distanziandole le une dalle altre poiché cresceranno in cottura.

– Accendete il forno a 160° e fate cuocere per 10-15 minuti o comunque fino a quando le castagnole non assumeranno un bel colore dorato.

– Se invece optate per la cottura in padella mettete abbondante olio di semi di girasole in un tegame capiente e fate friggere le castagnole da entrambi i lati fino a quando non risulteranno dorate.

– Spolverate con zucchero a velo e servite.
Fonte:http://www.nonsprecare.it/ricetta-castagnole-ripiene?utm_campaign=Newsatme&utm_content=Castagnole%2Bripiene%3A%2Bla%2Bricetta%2Bper%2Bpreparare%2Bin%2Bcasa%2Bun%2Bdolce%2Bdi%2BCarnevale%2Bdavvero%2Bgustoso&utm_medium=news%40me&utm_source=mail%2Balert