Giorno: 26 maggio 2018

Polpettone di carne ripieno

Ingredienti
1 uovo
2 fette di pane raffermo o pangrattato qb
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo fresco
600 gr di carne di manzo o di vitella
14 fette di prosciutto cotto alte
8 sottilette
100 gr di prosciutto cotto o speck
sale qb
pepe qb
olio extravergine d’oliva qb

In una terrina miscelate la carne di vitello, l’uovo, il prezzemolo tritato finemente, il pangrattato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe.
Mescolate bene il tutto con le mani.
Su un foglio di carta da forno o di pellicola, schiacciate il composto ottenuto, dandogli una forma rettangolare.
Riempitel con il prosciutto cotto, le sottilette e arrotolatelo compattandolo bene con le mani.
Chiudete la carta forno e mettetelo in una teglia antiaderente e poi in forno a 180°C per 40 minuti circa.
firma Cuoca Sveglia

Fonte della Ricetta:http://blog.cookaround.com/cucinandoconlialavanilla/polpettone-di-carne-ripieno/

firma-Antonia2

Torta con marmellata

INGREDIENTI
1 pizzico sale
16 g lievito istantaneo per dolci tipo pan degli angeli
1 buccia di limone grattata
marmellata il gusto che preferite
2 uova
100 g zucchero
150 g farina oo
50 ml olio di semi
1/2 bicchiere latte o la vostra bevanda vegetale preferita

Preriscaldate il forno a 180°.
Lavorate le uova assieme allo zucchero per 5 minuti.
Aggiungete l’olio a filo e il mezzo bicchiere di latte.
Incorporate bene, al composto di uova.
Da parte setacciate la farina assieme al lievito e il sale e aggiungete al composto.
Amalgamate il tutto lavorando con le fruste elettriche alla minima velocità.
Imburrate e infarinate uno stampo di 20 cm (in alternativa potete foderarlo con della carta da forno bagnata e strizzata).
Versate un poco più della metà del composto nello stampo e infornate per 20 minuti. Sfornate e aggiungete uno strato abbondante di marmellata, ricordandovi di lasciare liberi i bordi di almeno 1 cm.
Versate la restante parte di impasto e livellate bene. Infornate nuovamente per altri 15/20 minuti. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare.
Quando sarà pronta, sfornate e lasciate intiepidire. Decorate con zucchero a velo e servite.

firma Cuoca Sveglia

Fonte della Ricetta:http://blog.giallozafferano.it/unadonnaincucina/torta-con-marmellata/