Ingredienti:
2 melanzane nere
4 patate
pane di vostro gradimento (in questo caso ho utilizzato un pane morbido)
Procedimento:
Cuocere in forno per 30-35 minuti le melanzane ad una temperature di 160°, fino a quando non si saranno “raggrinzite”. Intanto pelare le patate, tagliarle alla julienne e cuocerle in una padella con un po’ di olio e acqua. Quando le melanzane sono arrivate a cottura, toglierle dal forno e una volta raffreddate estrarre la polpa. A questo punto, fate scaldare un po’ il pane per renderlo più croccante ed aggiungete le patate e la polpa delle melanzane! Un tocco di origano renderà le vostre bruschette ancora più saporite!
