Ingredienti:
250 gr. di macinato di manzo
250 gr. di macinato di maiale
1 spicchio d’aglio
2 cucchiaini di paprika dolce
sale
pepe
farina
per la salsa Ajvar:
2 peperoni rossi dolci
1 peperoncino rosso piccante (facoltativo)
1 melanzana
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai d’olio di girasole
sale
Preparazione:
Preparate la salsa come segue. Lavate le verdure e ponetele intere su una teglia da forno. Cuocete a 200°C per circa 20 minuti girandole ogni tanto. Spellate i peperoni, togliete i semi e tagliateli a striscioline. Scavate la polpa della melanzana, tritatela bene al coltello e mettetela in un tegame assieme ai peperoni, aggiungete l’olio e il sale. Fate cuocere coperto a fiamma bassa per 2 ore circa. Togliete dal fuoco e tenete da parte.
Tritate l’aglio finemente e mescolatelo alla carne, aggiungete la paprika, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Formate delle polpettine dello spessore e della lunghezza di un dito e passatele leggermente nella farina. Fate riposare i cavapcici in frigo per mezz’ora poi cuoceteli su una griglia, su una piastra o una padella antiaderente.
Servite accompagnati dalla salsa.
fonte:Ingredienti:
250 gr. di macinato di manzo
250 gr. di macinato di maiale
1 spicchio d’aglio
2 cucchiaini di paprika dolce
sale
pepe
farina
per la salsa Ajvar:
2 peperoni rossi dolci
1 peperoncino rosso piccante (facoltativo)
1 melanzana
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai d’olio di girasole
sale
Preparazione:
Preparate la salsa come segue. Lavate le verdure e ponetele intere su una teglia da forno. Cuocete a 200°C per circa 20 minuti girandole ogni tanto. Spellate i peperoni, togliete i semi e tagliateli a striscioline. Scavate la polpa della melanzana, tritatela bene al coltello e mettetela in un tegame assieme ai peperoni, aggiungete l’olio e il sale. Fate cuocere coperto a fiamma bassa per 2 ore circa. Togliete dal fuoco e tenete da parte.
Tritate l’aglio finemente e mescolatelo alla carne, aggiungete la paprika, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Formate delle polpettine dello spessore e della lunghezza di un dito e passatele leggermente nella farina. Fate riposare i cavapcici in frigo per mezz’ora poi cuoceteli su una griglia, su una piastra o una padella antiaderente.
Servite accompagnati dalla salsa.
fonte:Ingredienti:
250 gr. di macinato di manzo
250 gr. di macinato di maiale
1 spicchio d’aglio
2 cucchiaini di paprika dolce
sale
pepe
farina
per la salsa Ajvar:
2 peperoni rossi dolci
1 peperoncino rosso piccante (facoltativo)
1 melanzana
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai d’olio di girasole
sale
Preparazione:
Preparate la salsa come segue. Lavate le verdure e ponetele intere su una teglia da forno. Cuocete a 200°C per circa 20 minuti girandole ogni tanto. Spellate i peperoni, togliete i semi e tagliateli a striscioline. Scavate la polpa della melanzana, tritatela bene al coltello e mettetela in un tegame assieme ai peperoni, aggiungete l’olio e il sale. Fate cuocere coperto a fiamma bassa per 2 ore circa. Togliete dal fuoco e tenete da parte.
Tritate l’aglio finemente e mescolatelo alla carne, aggiungete la paprika, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Formate delle polpettine dello spessore e della lunghezza di un dito e passatele leggermente nella farina. Fate riposare i cavapcici in frigo per mezz’ora poi cuoceteli su una griglia, su una piastra o una padella antiaderente.
Servite accompagnati dalla salsa.
Fonte:http://lasagnapazza.blogspot.it/2013/07/cevapcici-con-salsa-ajvar.html
