Ingredienti:
50 gr farina
1/2 litro di latte
4 uova
150 gr di zucchero
150 gr di zucchero a velo
250 gr panna da montare
1 pompelmo giallo
scorza grattugiata di 1/2 limone
scorza grattugiata di 1/2 arancia
Si inizia preparando la crema pasticciera a cui si aggiungerà panna e aromi.
Per la crema pasticciera:
Mettere il latte sul fuoco e farlo sobbollire.
In una terrina lavorare intanto con uno sbattitore elettrico, i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa; versate un goccio di latte e poi incorporare la farina piano piano per evitare la formazione di grumi.
Mescolare bene il tutto e mettere il composto nella pentola sul fuoco contenente il latte caldo e portare ad ebollizione il tutto e, mescolando continuamente, fino a che il composto si addensa.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la crema.
Per la crema chantilly:
Prendere un recipiente capiente ed aggiungere alla crema la panna montata, lo zucchero a velo, il succo di un pompelmo spremuto e le scorze grattugiate di limone e arancia.
Mescolare fino a che il tutto non sia ben amalgamato.
Servire la crema in coppetta guarnendo a piacere con: biscottini tipo lingue di gatto, frutta secca tritata, gocce di cioccolato o pezzetti di frutta fresca.
fonte:http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/crema-chantilly-agli-agrumi/
