Entrecote di Manzo con Granita di Mandarini e Rum

categoria secondi piatti

Ingredienti

250 G Entrecote Di Manzo
Erbe Aromatiche Miste
Vino Bianco
1 Albume D’uovo
Poco Rum
Sale Grosso
2 Mandarini
1 Cucchiaino Zucchero
Olio D’oliva
Sale
Pepe

Preparazione

Scottare l’entrecote in padella con olio ed erbette aromatiche. Nel trattempo in un contenitore lavorare il sale grosso con ilvino bianco ed il rum (e 1 albume per legare il composto). Coprire col composto la carne ed infornare per 19 minuti a 180 gradi. Frullare il ghiaccio con il succo dei mandarini, poco rum e zucchero. Servire la granita con la carne.

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