Mini involtini di salmone

Ingredienti:
• 2 fette di salmone affumicato confezionato
• formaggio Philadelphia
• rucola
• olio extra vergine d’oliva
• pepe rosa
• sale

Occorrente:
• 1 tagliere;
• 1 frullatore.

Operazioni preliminari:
• Tagliare finemente la rucola;
• Tagliare la fetta di salmone in 2 parti (se volete 4 involtini) oppure in 4 parti (se preferite 8 mini involtini).

All’opera:
Mettete in una ciotola il formaggio, una manciata di rucola, un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e di pepe rosa e lavorate il tutto con una forchetta.

Distribuite il composto ottenuto sulle fette di salmone, arrotolatele e infilzatele con uno stuzzicadenti (se non lo avete, fa nulla). Disponetele sul piatto, condite con un filo d’olio e aceto balsamico. Per far ancora più gli sborroni, potete adagiare i mini involtini sulla rucola rimasta.
firma fragole4