Per 6 persone
Ingredienti:
6 zucchine
400 g di farina bianca
4 uova
30 g di burro
10 g di parmigiano grattugiato
4-6 foglie di basilico spezzettate
1 cucchiaio di timo, tritato finemente
1 cucchiaio di prezzemolo, tritato finemente
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe nero
Preparazione:
Scaldate il forno a 180°C. Imburrate uno stampo a cerciera di 23 cm di diametro. Tagliate le zucchine a rondelle sottili, trasferitele in una terrina e regolatele di sale. In una ciotola capiente, setacciate la farina e mezzo cucchiaino di sale. Unite le uova, 20 g di burro, il parmigiano, il basilico, il timo, il prezzemolo e l’olio.
Aggiungete le zucchine (e l’eventuale liquido che hanno rilasciato) e mescolate bene. Versate il composto nello stampo, precedentemente preparato. Fate cuocere il pane per circa 30 minuti, o fino a leggera doratura. Servitelo caldo o a temperatura ambiente.
fonte:http://blog.cookaround.com/lacuocasveglia/pane-alle-erbe-zucchine/
