Ingredienti:
• 100 g di penne o altra Pasta
• 200 g di zucchine
• (facoltativo) 1 patata
• sale
• olio extra vergine d’oliva
• (facoltativo) parmigiano
Lavare le zucchine, e tagliarle a fette lunghe e poi a tocchetti;
Lavare, sbucciare e tagliare le patate a cubetti.
Riempite metà pentola con acqua, versateci dentro i cubetti di patata e accendete il fuoco.
Fate cuocere per 10 minuti, da quando l’acqua bolle, aggiungendo un pizzico di sale.
Unite le zucchine e fate cuocere per altri 2 minuti.
Aggiungete la pasta, se necessario un po’ d’acqua, e fate cuocere per il tempo di cottura indicato nella confezione, assaggiando a metà cottura e insaporendo eventualmente col sale.
Unite un giro d’olio, mescolate bene e impiattate. Spolverate facoltativamente con parmigiano e godetevi il massimo del salutare.
