Ingredienti per 4 persone:
2 Formaggelle
100 g di fagiolini verdi lessati
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1 cipollotto fresco
100 g di cannellini lessati
1 ciuffo di prezzemolo fresco
30 g di olio extra vergine di oliva
sale e pepe qb
Tagliare a listarelle larghe la polpa dei peperoni e farle saltare in padella con l’olio e un poco di sale per una decina di minuti. Unire ai peperoni i cannellini, insaporire con un poco di pepe, aggiungere il prezzemolo tritato e poi il cipollotto affettato molto sottilmente. Tagliare in triangoli le Formaggelle e disporle in un piatto con i fagiolini. Completare con il composto di peperoni e servire.
