Ingredienti:
• (400 g) spigola
• 600 g di sale grosso
• 1 rametto di rosmarino
• 1 spicchio di aglio
• vino bianco
• prezzemolo
• Pulire il pesce.
• Inserire all’interno della spigola un rametto di rosmarino, del prezzemolo e uno spicchio di aglio.
All’opera:
Distribuite 1 cm di sale sul fondo della teglia e adagiateci la spigola. Bagnate con un goccio di vino bianco e coprite col sale restante.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 45 minuti.
Rompete la crosta, deliscate il pesce e servite
