Ingredienti:
6 tuorli,
120 grammi di zucchero,
2 bicchieri di vino dolce,
2 cucchiaini di maizena,
un goccio di succo di limone.
In una casseruola, amalgamate i tuorli lo zucchero, sbattendoli sino ad raggiungere una mousse vellutata. Stemperate la maizena con del succo di limone e il vino dolce, aggiungetela alla mousse e, sbattendo continuamente, fate cuocere a bagnomaria fino a che il volume della crema non si è triplicato.
Togliete dal fuoco e mescolate di tanto in tanto, lasciando raffreddare. Mettete in frigorifero per almeno 3 ore e servite in bicchieri gelati.
Poco prima di servire, immergete il bordo dei bicchieri nel succo di limone, quindi nello zucchero cristallizzato.
fonte: http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/zabaione-allitaliana/
