Molti di noi considerano il latte e i latticini parte di una dieta sana. E anche se il latte intero non è ben tollerato dall’organismo a causa della carenza di lattosio, puoi sempre sostituirlo con bevande a base di latte acido o prodotti senza lattosio. Ma gli esperti, dopo aver analizzato gli ultimi dati sull’effetto dei latticini sul corpo di persone sane e persone che soffrono di determinate patologie, sono sempre più inclini a rivedere le raccomandazioni e spiegare che la frase “bevi latte – sarai sano” non lo è sempre vero.

Sempre più spesso si sentono frasi secondo cui il tradizionale latte vaccino dovrebbe essere sostituito con farina d’avena, soia o mandorle. Alcuni esperti affermano che il latte di mucca è cibo per vitelli, erbivori con un metabolismo speciale e non è adatto agli adulti. Ma è necessario rifiutarsi di aggiungere latte ai cereali per la colazione, caffè mattutino? Vale la pena mangiare ricotta, formaggio, bere kefir?

No, non è necessario escludere del tutto il latte, ma è importante ricordare che si tratta di un prodotto animale con proteine e grassi saturi. Ci sono alcune norme per il suo consumo. Quindi, il latte magro (ma non senza grassi!!!) e i suoi prodotti sono oggi riconosciuti come i più sani. Devi consumare questa bevanda in volumi fino a 400 g in termini di latte. Cioè, si tratta di circa 100 g di ricotta, fino a 400 ml di kefir o yogurt da bere, fino a 30-40 g di formaggio. Con questo volume di prodotti, otteniamo il calcio e le proteine animali necessari, ma allo stesso tempo un po ‘di grasso, che è pericoloso per i nostri vasi sanguigni.

Sappiamo tutti che i latticini sono la principale fonte di calcio e fosforo. Ma c’è anche abbastanza calcio nei prodotti vegetali, che è assorbito in modo abbastanza tollerabile dall’organismo. Costringersi a bere latte o mangiare latticini durante una dieta “sana” è sbagliato. I consigli nutrizionali tradizionali si sono evoluti da un paniere alimentare che è stato a disposizione delle persone per secoli. Oggi possiamo sostituire i prodotti a nostra discrezione e non è necessario appoggiarsi specificamente al latte. L’unica cosa importante è assicurarsi che i cibi alternativi ti diano gli stessi minerali e, se non sono sufficienti, discuti l’integrazione con il tuo medico.

Problemi con i latticini

Gli scienziati criticano sempre più i prodotti lattiero-caseari non per la loro composizione, ma per i metodi di produzione e per i componenti aggiuntivi che provengono dall’ambiente esterno. Così nella rivista medica “New England” ha pubblicato un articolo che parla dei pericoli degli integratori ormonali nel latte e degli antibiotici, che vengono somministrati alle mucche nelle fattorie, aumentando la produzione di latte. Alcune di queste sostanze entrano nel latte e in altri prodotti e, attraverso di esse, nel corpo umano: possono danneggiare noi e le nostre generazioni future – figli e nipoti a lungo termine. Le sostanze ormonali interrompono la fertilità e il metabolismo e i componenti antibatterici creano un rischio di resistenza agli antibiotici e dysbacteriosis intestinale. Queste non sono le conseguenze più piacevoli del mangiare cibi apparentemente sani.

Esistono pubblicazioni separate sulla relazione del latte e dei componenti ad esso aggiunti con l’accelerazione dei bambini, il rischio di malattie cardiovascolari e persino il cancro del retto. Tutti richiedono ulteriori test, ma vale la pena pensare ora alla tua dieta.