La gastrite è un’infiammazione dello stomaco. La patologia può esistere in due forme: acuta, con avvelenamento e infezioni e cronica. Per la gastrite cronica sono tipiche le fasi di esacerbazione, durante le quali provoca dolore bruciante all’addome: può aumentare dopo aver mangiato cibi grassi o piccanti. Sono possibili altri sintomi, come nausea, gonfiore ed eruttazione. Uno dei primi cambiamenti che puoi apportare durante una riacutizzazione è seguire una dieta per la gastrite, che ti aiuterà a gestire i sintomi e potrebbe anche prevenire le riacutizzazioni.

Il principio principale della dieta per la gastrite è evitare cibi acidi, piccanti e irritanti, scegliere cibi a basso contenuto di acidi e poveri di zuccheri.

Perché ho bisogno di una dieta?

Come per molti altri problemi di salute, ci sono alcuni fattori di rischio che aumentano la probabilità di sviluppare o esacerbare la gastrite (che i batteri causano gastrite e ulcere gastriche –). Alcuni di questi fattori (ad es. genetica) che non puoi controllare. Altri, come lo stile di vita, ti permettono di controllare la tua malattia. La dieta è la parte di uno stile di vita sano che può essere regolata immediatamente se si avverte nausea o dolore dopo aver mangiato determinati alimenti. La dieta per la gastrite aiuta a gestire i sintomi e previene il peggioramento della condizione. Ciò è particolarmente importante se esiste il rischio di sviluppare un’ulcera, una grave complicanza della gastrite. Ad esempio, il sanguinamento dello stomaco da un’ulcera può causare bassi livelli di globuli rossi (anemia). Se il rivestimento dello stomaco si indebolisce nel tempo (atrofia), può aumentare il rischio di sviluppare il cancro allo stomaco.

La dieta come parte della terapia

Se hai la gastrite, ci sono diverse opzioni terapeutiche che il tuo medico potrebbe suggerirti. Ma una componente obbligatoria di qualsiasi regime terapeutico sarà una dieta, l’uso di alimenti che non irritano, leniscono e curano le pareti infiammate dello stomaco.
Quando la membrana mucosa è infiammata, non può produrre abbastanza acido gastrico per la digestione. Potrebbe anche non produrre abbastanza muco per proteggere lo stomaco dall’acido cloridrico, che è sempre presente nei succhi gastrici. L’obiettivo principale di una dieta per la gastrite è ridurre l’infiammazione. Ci sono linee guida generali per iniziare: ad esempio, evitare cibi e bevande molto irritanti per lo stomaco (come caffè e frutta acida). È quindi possibile personalizzare la dieta curativa in base alle proprie esigenze e preferenze individuali.
Ad esempio, alcuni alimenti che di solito non sono raccomandati in una dieta possono essere tollerati abbastanza bene se ci si attiene a piccole porzioni o li si mangia solo occasionalmente. Inoltre, gli alimenti presenti nell’elenco delle cose da fare e da non fare possono peggiorare o migliorare i sintomi. Inoltre, le raccomandazioni standard potrebbero non corrispondere sempre alle tue esigenze e preferenze dietetiche generali, oppure potresti semplicemente non essere in grado di assumerle a causa di un motivo medico (come un’allergia o un’intolleranza alimentare).
È utile consultare un dietologo o un gastroenterologo per elaborare una dieta per la gastrite che sia la migliore per te.

Importante! Il principio di base della dieta per l’esacerbazione della gastrite: iniziamo con le restrizioni più severe, man mano che la condizione migliora, espandiamo la dieta, introducendo gradualmente piccole porzioni di cibo.

Durata della dieta

La gastrite acuta può essere un fenomeno temporaneo (ad esempio, sullo sfondo di avvelenamento) o una malattia cronica (se la patologia cronica è peggiorata). Il tempo necessario per seguire una dieta per la gastrite dipenderà da molti fattori diversi:

• i sintomi che stai riscontrando
• la loro durata,
• causa di infiammazione dello stomaco,
• altri trattamenti prescritti dal medico.

In alcuni casi, la semplice eliminazione di un determinato alimento o fattore (ad es. stress, farmaci) è sufficiente per eliminare i sintomi della gastrite. Ad esempio, se hai assunto ibuprofene o altri antidolorifici da banco (FANS) e hai la gastrite, ti sentirai meglio quando smetterai di prendere quei medicinali.
Se hai una gastrite cronica con frequenti riacutizzazioni, potrebbe essere necessario seguire costantemente una dieta che elimini cibi irritanti e pericolosi. Se sei incline all’irritazione dello stomaco, evita la caffeina e i cibi piccanti per prevenire i sintomi. Se i sintomi si verificano solo occasionalmente o se sono lievi, va bene deviare dalla dieta di tanto in tanto, ma dovresti prima consultare il tuo medico.

Gruppi alimentari per la gastrite

Frutta e verdura

Vanno evitati cibi molto acidi, soprattutto agrumi e pomodori, aumentano l’irritazione delle mucose e aumentano l’acidità. Aglio e cipolle fresche, le erbe possono essere mal tollerate. Invece, scegli frutta e verdura leggermente acide o neutre (alcaline), preferibilmente quelle ad alto contenuto di fibre, come mele, bacche, zucche e carote.

Cereali

Per la maggior parte, opta per pane integrale, riso integrale, pasta e altri cereali. Tuttavia, se hai sintomi di gastrite che causano dolore, il riso bianco bollito o le patate bollite sono più facili da digerire. L’avena, l’orzo e il grano saraceno non sono meno utili. Se non riesci a tollerare il grano, evita la pasta e il pane bianco. Vale anche la pena rinunciare al mais: non è raccomandato per la gastrite.

Latticini

Devi evitare i latticini interi, ma lo yogurt cremoso a basso contenuto di zucchero con probiotici può essere un’aggiunta salutare alla tua dieta. Alcuni formaggi a pasta dura a basso contenuto di sale sono ben tollerati se consumati in piccole porzioni. Dovresti evitare salse, ripieni o budini fatti con panna pesante.

Uova, carne

Le uova di gallina, i bianchi d’uovo e le uova di quaglia possono essere ottime fonti di proteine, ma è meglio farle alla coque, in camicia o strapazzate: le uova fritte non sono raccomandate. Evita di abbinare le uova a salumi salati e trasformati come salsiccia o prosciutto, astieniti dall’aggiungere burro o latte ed evita i condimenti (anche il pepe nero).
La carne rossa è sconsigliata, ma si può optare per tagli magri di tacchino o pollo e qualche pesce (purché non fritto).

Noci, legumi

Noci, burro di noci e legumi possono essere ricchi di grassi, ma sono una fonte versatile di proteine per la tua dieta. Consumali in piccole porzioni e monitora la tua tolleranza.

Dessert

Con la gastrite, dovrebbe essere evitato qualsiasi cibo ricco di grassi e zuccheri. Prodotti da forno, pasticcini, gelati o budini tendono ad essere ricchi di grassi e carboidrati e possono irritare uno stomaco infiammato (soprattutto se a base di latticini). Anche il cioccolato è sconsigliato. Per aggiungere sapore e dolcezza senza aggiungere zucchero, prova miele, zenzero, menta e curcuma, che possono anche lenire il sistema digestivo.

Bevande

Alcune persone con gastrite lieve possono tollerare tè o caffè poco preparati con un po’ di latte scremato. In generale, tuttavia, queste bevande sono altamente acide e non sono approvate per una dieta contro la gastrite. Diciamo una tisana con l’aggiunta di un cucchiaio di miele. Anche le bevande fredde con molto zucchero, come bibite e bevande energetiche, sono sconsigliate. Sono esclusi i succhi acidi (come il succo d’arancia o altri agrumi, così come il succo di pomodoro). Alcuni succhi di frutta possono essere ben tollerati, ma scegli varietà a basso contenuto di zucchero. Evita le bevande alcoliche, inclusi vino, birra e cocktail. Irritano la mucosa il più attivamente possibile.

Cosa considerare durante la dieta

Quando il tuo stomaco è irritato, stressato o dolorante, la quantità di cibo che mangi e l’intervallo di tempo tra un pasto e l’altro possono peggiorare i sintomi. Con la gastrite sono utili pasti frequenti in piccole porzioni senza lunghe pause di fame.
Se non ti senti sazio quando mangi di meno a ogni pasto, aggiungi un paio di spuntini salutari durante la giornata.

Correzione della dieta per tutta la vita

Si ritiene che la gastrite sia una condizione cronica ea lungo termine. Pertanto, la dieta dovrebbe essere seguita a lungo, se non per tutta la vita. In certi momenti della tua vita, le tue esigenze dietetiche potrebbero cambiare. Ciò è particolarmente vero se sei incinta o stai allattando. Durante questo periodo, le tue esigenze nutrizionali aumentano. Allo stesso tempo, è più probabile che si verifichi un’esacerbazione della gastrite. Pertanto, è necessario espandere la dieta, ma sotto il controllo di un diario alimentare, in cui è necessario annotare quali cibi e piatti sono ben tollerati e quali sintomi sono aggravati. Alcuni cibi che prima non ti davano fastidio possono provocare gradualmente irritazione. Dovrebbero essere sostituiti da altri più neutri.

Consigli di cucina

La cosa più importante da ricordare quando cucini o scegli cibo per la gastrite è evitare cibi fritti, grassi o molto zuccherati. Il divieto include fast food e piatti con crosta croccante e spezie, oltre che con sale in eccesso.

• Al forno, al vapore, alla griglia senza olio e in umido sono i principali metodi di cottura che non irritano lo stomaco.
• Che tu stia cucinando carne, uova o verdure, è anche importante ricordare che alcuni ingredienti usati per migliorare il sapore possono essere irritanti. Si tratta di esaltatori di sapidità e conservanti, condimenti confezionati, salse acquistate in negozio, glasse o marinate, poiché è probabile che contengano molte spezie o erbe aromatiche. Anche opzioni relativamente semplici come pepe nero e aglio possono scatenare la gastrite.
• Evita di usare grandi quantità di burro, salsa di pomodoro o condimenti densi e cremosi.
• Aggiungi solo un po’ di sale e un cucchiaio di olio d’oliva.
• Oltre ad alleviare i sintomi della gastrite, evitare cibi altamente trasformati ad alto contenuto di grassi, zuccheri e sale può anche migliorare la tua salute generale.