Secondo uno studio recentemente presentato dall’Associazione Europea per lo Studio del Diabete (EASD) in un convegno a Barcellona, in Spagna, il passaggio a una dieta vegetariana può aiutare le persone a perdere peso: circa 1 kg a settimana e ridurre significativamente il rischio di sviluppare il diabete.

Quindi, 73 persone che sono passate a una dieta vegetariana hanno perso in media 5,8 kg in sole 16 settimane. Inoltre, hanno iniziato ad assorbire meglio il glucosio dal sangue nelle cellule del corpo. I ricercatori suggeriscono che la perdita di peso sia il risultato di una dieta che stimola i microbi intestinali, la cui attività è associata alla perdita di peso, alla correzione metabolica e all’abbassamento della glicemia. Informazioni importanti sul vegetarismo possono essere trovate

Il ruolo dei microbi intestinali nella regolazione del peso

La microflora intestinale, composta da trilioni di batteri benefici, è essenziale nella gestione del peso e anche nello sviluppo della sindrome metabolica. Gli scienziati hanno testato l’effetto di una dieta vegetariana di 16 settimane sulla composizione della microflora intestinale, sul peso corporeo, sui processi metabolici e sullo sviluppo dell’insulino-resistenza nelle persone in sovrappeso che non soffrivano in precedenza di diabete.
I 147 partecipanti (età media 55,6 anni) sono stati divisi in 2 gruppi: 73 persone hanno seguito una dieta vegetariana a basso contenuto di grassi per 16 settimane e 74 non hanno apportato modifiche dietetiche nello stesso periodo.
Dopo 16 settimane, nel gruppo vegetariano, il peso corporeo è diminuito in media di quasi 6 kg rispetto al basale, e queste erano le perdite di tessuto adiposo. Tutte le persone in questo gruppo hanno perso peso, con la perdita di peso maggiore di 6,9 kg e la perdita minore di 4,7 kg. Anche i partecipanti che hanno seguito la dieta hanno risposto meglio all’insulina e hanno utilizzato il glucosio alimentare in modo più efficiente. Inoltre, la composizione della loro microflora intestinale è cambiata: l’abbondanza relativa di un batterio chiamato Faecalibacterium prausnitzii è aumentata del 4,8%. Anche altri batteri, Bacteoides fragilis, sono aumentati del 19,5%. Gli scienziati ritengono che questi microbi aiutino la digestione e il corretto assorbimento dei grassi alimentari e del glucosio.

Il principale cambiamento nella composizione della microflora intestinale è stato un aumento della concentrazione di batteri che producono acidi grassi a catena corta che si nutrono di fibre. I ricercatori affermano che la fibra è il componente più importante degli alimenti a base vegetale per supportare la crescita microbica.
I batteri produttori di acidi grassi a catena corta (come F. Prausnitzii) abbattono gli zuccheri complessi e gli amidi nelle piante per produrre butirrato sano o altri acidi grassi a catena corta. È stato scoperto che questi composti hanno effetti benefici sul peso corporeo, sul metabolismo e sulla sensibilità all’insulina.

Pertanto, consumare più fibre è un fattore importante per la salute della microflora. Inoltre, stimola anche la motilità intestinale, eliminando la stitichezza, e aiuta anche a normalizzare la digestione.
A proposito di celebrità che seguono una dieta vegetariana, abbiamo scritto