Immergiamoci nelle terre selvagge della biochimica: parleremo di tre processi chiave nel nostro corpo responsabili dell’invecchiamento: glicazione, infiammazione, metilazione. E un bonus – sui radicali liberi. Lo dice la dottoressa di medicina preventiva Katya Yang.

Glicazione

La glicazione è il processo di unione di una molecola di glucosio o zucchero a un’altra molecola, come una proteina o un grasso. Più zucchero circola nel flusso sanguigno, più molecole di zucchero si legano a proteine e grassi. Nel diabete (quando la glicemia è patologicamente elevata), si sviluppano complicazioni, come cecità, insufficienza renale, diminuzione della sensibilità degli arti, e tutto questo è una conseguenza dell’eccessiva glicazione.

La glicazione non è sempre un male, ad esempio, c’è una teoria secondo cui la glicazione è coinvolta nell’innescare la pubertà nelle ragazze. E alcuni scienziati ritengono che la pubertà precoce nelle ragazze, osservata nei tempi moderni, sia associata a una dieta supersatura con carboidrati.

L’eccessiva glicazione è uno dei meccanismi dell’invecchiamento, quindi fai attenzione ai carboidrati semplici.

L’abuso di cibi ad alto indice glicemico produce AGE, o prodotti finali di glicazione in eccesso. I CRPG sono tossici, uniscono gli enzimi che sono responsabili della disintossicazione nel corpo, per questo motivo la quantità di rifiuti tossici aumenta e l’invecchiamento accelera.

Inoltre, CRPG può arrivare da noi in forma finita dal cibo. Colpisce il modo in cui il cibo viene preparato. La reazione di Maillard, o reazione di imbrunimento, è così chiamata per via del colore bruno acquisito dai prodotti durante il processo di cottura. Una crosta dura e marrone sui prodotti è CRIG.

Pertanto, cuocere al forno, grigliare, friggere, friggere, grigliare e friggere in padella aumenta la quantità di AGE nel cibo. Durante l’ebollizione o la cottura a vapore, la quantità di CRPG è molte volte inferiore.

Se hai la pressione alta, questo potrebbe essere il risultato del fatto che le molecole di collagene nelle pareti dei vasi sono glicate e hanno elasticità persa a causa di ciò .

Se hai la cataratta (oscuramento del cristallino dell’occhio) – ciò è dovuto al fatto che le proteine cristalline dell’obiettivo sono danneggiati dalle radiazioni ultraviolette, CIGI scuro e la visione è compromessa.

Aterosclerosi – con alti livelli di glucosio, il colesterolo “cattivo” (bassa densità) glicata, per questo motivo le cosiddette cellule schiumose forma nel vaso della placca. Le cellule schiumose rendono instabile la placca e questo è il rischio di attacchi di cuore.

Infiammazione

In inglese, infiammazione è infiammazione, cioè, se tradotto letteralmente, ACCENSIONE.
Infatti, i segni classici dell’infiammazione ACUTA sono i seguenti:

• Piccante
• Arrossire
• Dolore
• gonfiore

L’infiammazione acuta è, per la maggior parte, un bene per il nostro corpo, è uno dei principali meccanismi con cui il nostro corpo affronta lesioni e infezioni.

A proposito, abbassare la temperatura o alleviare il dolore con paracetamolo o ibuprofene, nella maggior parte dei casi – non in tutti, a volte questi farmaci sono necessari e dovrebbero essere usati – impedisci il recupero.

Ma c’è anche un’infiammazione CRONICA. È completamente diverso. L’infiammazione è lieve e asintomatica. Il suo effetto è cumulativo. Esistendo da molto tempo nel nostro corpo e non facendosi sentire, questa infiammazione può manifestarsi in modo catastrofico. Ad esempio, una placca di colesterolo in un vaso, soggetta a infiammazione cronica a lungo termine, può iniziare a rompersi, portando alla formazione di trombi. Un coagulo di sangue è un rischio di infarto, ictus e morte improvvisa. Le malattie cardiache, il cancro, il diabete, il morbo di Alzheimer sono associati a un’infiammazione latente.

Metilazione

Questo è il processo di aggiunta di un gruppo metilico CH3 ad altri composti organici. Il trucco di questi gruppi è che rendono attiva la sostanza, lanciano il suo scopo nel corpo. Ad esempio, l’espressione dei geni, cioè l’attuazione delle azioni che gli sono assegnate, dipende dall’attaccamento o dalla scissione dei gruppi metilici a un sito del DNA (gene).

Processi associati alla metilazione:

• Il metabolismo degli ormoni, ad esempio, gli ormoni sessuali femminili si scompongono in metaboliti e alcuni di questi metaboliti sono oncogeni, la metilazione li rende innocuo.
• Costruire e riparare il DNA.
• Mantenimento della funzione barriera dell’intestino tenue.
• Mantenimento dell’immunità: partecipazione alla formazione delle cellule immunitarie – linfociti T.
• Metabolismo dell’ormone dell’umore (serotonina), ormone della giovinezza e del sonno (melatonina) e ormone dello stress (adrenalina).
• Il mantenimento delle funzioni mitocondriali sono le stazioni energetiche della cellula, il cui esaurimento è associato all’invecchiamento.
• Controllo dell’attività enzimatica.
• Gravidanza normale.
• Detox dall’heavy metal.
• Controllo dell’infiammazione.

Dopo aver letto questo elenco, possiamo trarre una conclusione inequivocabile: se hai una metilazione compromessa, l’invecchiamento del corpo accelera.