“Penso che molti di voi abbiano notato che negli ultimi anni ci sono stati studi che sembrano mostrare un legame diretto tra il consumo di carne e l’insorgere del cancro. Sulla base dei risultati di questi studi, è facile concludere e formulare raccomandazioni generali che se mangi meno carne, avrai meno probabilità di ammalarti di cancro. E se scaviamo un po’ più a fondo, vedremo quanto siano limitati tali studi”. Continuazione dell’articolo sul tema delle proteine animali di Nadia Andreeva, che inizia qui.
In tali studi, dovresti sempre prestare attenzione al campione: quante persone hanno preso parte allo studio, per quale periodo di tempo, quali dati e parametri sono stati presi in considerazione. È molto raro confrontare due approcci nutrizionali relativamente sani e osservare come si sentono le persone a lungo termine, ad esempio entro 20-30 anni, tenendo conto dei parametri dell’attività fisica, dello stress, della quantità di aria fresca, connessioni sociali, ecc. next.
Ad esempio, una dieta completamente biologica con una piccola quantità di proteine (10-15%), con prodotti a basso indice glicemico, con sufficienti intervalli tra i pasti, sufficiente esercizio fisico, molta aria e meditazione quotidiana, nessuno l’ha paragonata a una dieta in cui questo 10-15% di proteine animali viene sostituito con legumi e prodotti a base di soia non GM.
Non esistono studi così sottili. Di solito, se guardiamo all’effetto delle proteine di soia, ne vengono introdotte nella dieta quantità molto elevate, il che, ovviamente, dà risultati negativi.
La maggior parte delle ricerche sulla carne utilizza alimenti trasformati come wurstel e salsicce, prodotti che durano a lungo e sono molto diversi dalla carne fresca al pascolo.
Uno studio australiano ha esaminato il consumo di carne rossa e il suo effetto su depressione e ansia e ha scoperto che le donne che mangiavano carne rossa tre volte alla settimana avevano tre volte meno probabilità di essere depresse e ansiose rispetto alle donne che non mangiano (campione – altro di 1000 donne). Ma questo non significa affatto che tutte le donne che mangiano proteine animali da animali al pascolo soffriranno meno di depressione, poiché ci sono molti altri fattori da considerare.
NB
Quando si leggono i risultati degli studi, vale sempre la pena porsi delle domande: quante persone sono state studiate, quali prodotti sono stati studiati, su quale base si è giunti alla conclusione, come sono stati tutti gli altri parametri che potrebbero influenzare il risultato controllato?
C’è pochissima ricerca che vada a capire di cosa ha bisogno un organismo unico nel suo ambiente unico per essere al suo livello ottimale di salute.
Vivere lo schema o sperimentare?
Molto spesso scegliamo di seguire una certa filosofia nutrizionale, non perché ne accettiamo appieno il concetto e siamo pronti a sottoscrivere ogni parola, ma perché vogliamo solo appartenere a una cerchia di persone con determinati valori e idee , ma forse con quello , come sembrano. Ci interessa sapere cosa mangiano queste persone, come si comportano, quale programma seguono.
Scegliendo il loro concetto di nutrizione, ci sentiamo di appartenere alla loro cerchia e alla loro filosofia. Psicologicamente, questo crea appartenenza, conforto, vicinanza, qualcosa di cui molti di noi mancano gravemente nel mondo di oggi.
E se a un certo punto mettiamo in discussione l’idea di nutrizione di questa filosofia, allora in una certa misura mettiamo in discussione la nostra personalità, quella con cui ci identifichiamo. E questo, ovviamente, è difficile.
Ecco perché per le donne che si classificano come “yogi camp”, anche se iniziano a soffrire di acne, a causa della scarsa energia – perché nella dieta ci sono proteine del latte e soia, e questo non è adatto al loro corpo – è è difficile rifiutare latticini e prodotti a base di soia e optare per, ad esempio, il pesce selvatico. Hanno paura sia della condanna degli amici nella loro cerchia, sia della loro stessa condanna.
È sempre importante analizzare perché scegli un concetto nutrizionale e non un altro, perché ritieni che uno sia giusto e l’altro sbagliato?
Prima di iniziare con alcuni schemi, concediti di sperimentare un approccio aperto, permettendoti di scegliere “forse, forse no”. Se non hai mai rinunciato alla carne, prova a rinunciare alle proteine animali per tre o quattro settimane. Al contrario, se non mangi proteine animali da molto tempo e non hai il ciclo, hai forti sbalzi d’umore o sei a corto di energia, allora potresti provare ad aggiungere proteine animali alla tua dieta per un po’.
Proteine animali nella dieta: come trovare l’equilibrio
Da un lato, è molto facile cadere nella trappola del permesso, dove ci permettiamo di mangiare proteine animali, e gradualmente le proteine animali compaiono nel piatto tre volte al giorno. D’altra parte, è facile cadere nel campo di chi crede che scegliendo “salvo il mondo, salvo gli animali, sono più nobile e spirituale, e scelgo proteine che non fanno male o uccidono nessun animale .”
Entrambi gli estremi molto spesso portano a conseguenze malsane.
L’equilibrio individuale è osservare se stessi, le reazioni del corpo.
Il secondo punto è connettersi con le nostre radici, con le nostre tradizioni, con i nostri antenati e con la dieta che seguivano.
Se fai un’analisi genetica, vedrai le tue radici e capirai che tipo di cibo era insito nelle persone in queste aree e regioni diverse generazioni fa: cosa mangiavano esattamente, quali cibi prevalevano, quali erano i loro ricette preferite e in quale periodo dell’anno.
Il fattore successivo è osservare le stagioni, ciò che è disponibile, ciò che la natura offre in abbondanza in questo periodo dell’anno. E partendo dal fatto che se il tuo corpo sta meglio con la presenza di proteine, allora dovrebbe essere relativamente piccolo, e se sta meglio senza proteine animali, allora è importante trovare fonti proteiche che non creino reazioni e infiammazioni. Le proteine del latte possono ancora diventare un problema per molti.
Quando scegliamo prodotti di origine animale, è molto importante pensare da dove vengono nel piatto, come sono stati trattati, cosa hanno mangiato? Perché mangerai esattamente quello che hanno mangiato questi animali.
Di quante proteine animali hai bisogno perché diventi una medicina e non un veleno?
Come sempre, la risposta dipenderà da molti fattori, incluso cos’altro oltre alle proteine animali è disponibile nella tua zona in questo periodo dell’anno.
L’uomo nel regno animale
Quando ero piccola avevamo una casa in paese e tanti animali nostri: mucche, maialini, tacchini, conigli, galline. Era molto naturale per noi bambini osservare questo ciclo della vita. Abbiamo visto come mangiano i polli, come viene cucinato il porridge per loro, potremmo andare la mattina a raccogliere i testicoli. Nessuno mangiava pollo tutti i giorni, era una specie di evento speciale. Ma le uova venivano raccolte quasi ogni giorno. Lo stesso valeva per le mucche.
Se guardi allo stile di vita delle antiche tribù, gli animali da gregge sono sempre stati un’enorme ricchezza, nessuno li ha appena uccisi. Servivano per ottenere latte, latticini fermentati, burro; sono stati accuditi, coperti dal freddo, e i vitelli appena nati sono stati portati in casa. Cioè, erano membri della famiglia, ogni mucca aveva un nome e molto raramente la famiglia andava a uccidere una mucca per la carne. Doveva essere un grande evento serio.
Certo, conigli e polli venivano uccisi più spesso, ma questa azione non è facile come andare al negozio e comprare un pacchetto di petti di pollo.
Le tribù del Sud America si avvicinano a questo in modo molto interessante. Primo, hanno una certa preghiera e cerimonia quando uccidono un animale. La carne viene lasciata per occasioni rare, per le feste non è un prodotto di tutti i giorni.
Quando abbiamo parlato con i rappresentanti di una tribù in Perù, piuttosto spirituale – le persone hanno un grande rispetto per la natura, tutti gli esseri viventi – ci hanno guardato con sorpresa quando abbiamo chiesto perché mangiano pesce tutti i giorni.
Hanno risposto che vivono su un grande fiume – l’Amazzonia – la natura dà loro un gran numero di pesci, e questo pesce è per sostenere la vita umana. Questo è solo un ciclo della natura, in cui un animale può usare un altro animale per il bene della vita. E vedono questo come un processo naturale a cui partecipano loro, i pesci e le piante.
Allo stesso tempo, è un processo molto cerimoniale in cui ringraziano il fiume, dove spesso fanno cerimonie, e non c’è consumo eccessivo di prodotti animali o mancanza di rispetto per la natura, come nelle grandi fattorie.
Penso che in una certa misura la risposta alla domanda se mangiare o meno proteine animali possa essere data decidendo da soli: le vuoi abbastanza da poter uccidere l’animale. Ad esempio, se ti trovassi in un ambiente selvaggio, sceglieresti di cacciare e pescare, saresti in grado di affrontare il disagio mentale e uccidere un altro essere vivente per nutrire te stesso e un bambino?
Questo non è intrattenimento, non è un eccesso di cibo: è un’usanza e più spesso è un’esigenza. Quando ci allontaniamo da questo processo ei bambini non sanno che aspetto avesse un animale prima che si trasformasse in cibo, allora, ovviamente, è molto facile “esagerare” con la quantità di proteine animali che entra nel nostro corpo. E mi sembra che sia molto importante partecipare a questo ciclo in una certa misura fin dall’infanzia.
Secondo me, questo significa essere più onesti con se stessi piuttosto che nascondersi dietro la produzione nelle grandi fattorie dove non si guarda negli occhi l’animale che si sta mangiando.
La prima parte è qui, continua.
Ti piacciono i nostri testi? Seguici sui social network per tenerti aggiornato su tutte le ultime e le più interessanti!
Instagram Facebook VK
Telegramma