Se un giorno arriva un anno in cui improvvisamente compare un’altra “super dieta”, sarà possibile iniziare ad aspettarsi la fine del mondo, probabilmente. Le nuove diete appaiono con la stessa regolarità delle nuove tendenze della moda: almeno ogni anno. E ognuno ha i suoi aderenti che, con un’espressione entusiasta sui volti, dimostreranno al mondo intero che questa particolare dieta è la migliore, la più efficace, la più utile. Ed è il più sicuro – questo è spesso silenzioso.

MedAboutMe colma questa lacuna e parla dei danni che le 10 diete più popolari possono causare all’organismo.

Dieta e suo obiettivo

Molto spesso, le persone “si mettono a dieta” per perdere peso, e spesso senza previa consultazione con uno specialista o con il proprio medico. Il risultato potrebbe essere il più inaspettato. Il peso può scomparire rapidamente, quindi tornare ancora più velocemente e spesso superare i livelli precedenti.

Lo stato di salute può peggiorare, una malattia cronica può peggiorare. E può accadere esattamente il contrario: la malattia si ritirerà, lo stato di salute migliorerà.

Per rendere il risultato più prevedibile, è necessario tenere conto dello stato di salute, delle malattie esistenti, dei farmaci utilizzati e persino del tipo di personalità.

Un’altra cosa sono le diete prescritte da un medico come parte della lotta contro una particolare malattia. Devono essere seguiti, monitorando attentamente le tue condizioni ed essendo in contatto con il tuo medico per apportare modifiche se necessario.

Se una dieta per dimagrire è prescritta da un medico, di norma non è progettata per un risultato rapido, ma a differenza di molte diete popolari. E giustamente, perché nella maggior parte dei casi non si tratta tanto della dieta, ma di cambiare lo stile di vita, che include il sistema nutrizionale. E in questo caso l’obiettivo non è solo ridurre il peso corporeo e le riserve di grasso, ma anche formare nuove abitudini alimentari, più razionali e sane.

A proposito, la maggior parte degli studi sull’efficacia delle diete popolari non tiene conto degli effetti a lungo termine della dieta e considera un periodo di pochi mesi al massimo. Il che, ovviamente, non è sufficiente per conclusioni ragionevoli.

Quindi, diamo un’occhiata alle 10 diete più famose e popolari in termini di sicurezza.

Diete a basso contenuto di carboidrati: “Cremlino”, dieta cheto

I carboidrati sono utilizzati principalmente dal corpo per produrre energia. I carboidrati in eccesso vengono trasformati in grasso e conservati per una giornata piovosa. Il punto delle diete a basso contenuto di carboidrati è che in condizioni di carenza di carboidrati, il corpo inizia a consumare grassi. Per fare ciò, il grasso viene prima convertito nei cosiddetti corpi chetonici. Questo processo è chiamato chetosi e ha dato il nome di dieta cheto.

Se nella dieta mediterranea i grassi non costituiscono più del 30% della dieta e i carboidrati rappresentano fino al 60%, allora nella dieta cheto questo rapporto è completamente diverso: la proporzione di carboidrati è ridotta al 10% e la proporzione dei grassi è aumentato al 70%.

La dieta cheto può effettivamente produrre un ottimo risultato, migliore di una dieta con lo stesso contenuto calorico, ma con molti carboidrati. Ma solo durante i primi 12 mesi di utilizzo. Quindi le differenze tra le altre diete e le diete a basso contenuto di carboidrati scompaiono.

Mary Condon, nutrizionista

La dieta cheto è stata originariamente sviluppata per i bambini con epilessia per ridurre la frequenza delle convulsioni. Poi c’erano prove che l’uso di questa dieta può migliorare la condizione dei pazienti con diabete. È vero, l’assunzione simultanea di farmaci ipoglicemizzanti e insulina con una dieta può causare ipoglicemia.

La dieta cheto e altre diete a basso contenuto di carboidrati con un’alta percentuale di grassi nella dieta sono particolarmente pericolose per coloro che hanno malattie del pancreas, delle vie biliari e del fegato e della ghiandola tiroidea. Con queste malattie, una dieta grassa può portare rapidamente a un’esacerbazione.

Questa dieta è inoltre sconsigliata per le malattie del sistema cardiovascolare, poiché i cibi grassi provocano un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue.

Ma il più inaspettato è stato il risultato di un importante studio in cui un gruppo di scienziati ha osservato 25.000 persone per 7 anni. Quelle persone che hanno praticato diete a basso contenuto di carboidrati per più di 2 anni hanno un rischio significativamente maggiore di malattie cardiovascolari, cancro e morte prematura. Allo stesso tempo, il breve periodo di applicazione della dieta non influisce sulla comparsa di problemi di questo tipo.

Paleodieta: menu preistorico

L’idea di mangiare a immagine e somiglianza dei nostri antenati preistorici è nata a metà degli anni ’70 del secolo scorso nella testa di Walter Wegtlin, un gastroenterologo. Qualche anno dopo, questa idea fu ripresa da Stanley Boyd Eaton, e divenne popolare grazie a Lauren Cordain, già all’inizio del 21° secolo.

Gli autori dell’idea hanno deciso che il cibo più utile per una persona è il cibo che mangiavano i suoi antenati, non ancora toccati dalla civiltà. Cioè senza chicchi di piante coltivate in epoche successive, senza latticini, perché anche i bovini da latte sono comparsi in azienda molto più tardi. E, naturalmente, senza alimenti trasformati come biscotti, patatine, salsicce e cibo in scatola. Ma con carne e pesce, che gli antenati ottenevano cacciando, e con frutta, noci e altri frutti che si possono trovare e mangiare crudi.

Coloro che credono nell’efficacia della dieta Paleo affermano di aver iniziato a mangiare di meno, perso peso e generalmente hanno iniziato a sentirsi molto meglio. Alcune ricerche lo confermano. È vero, ce ne sono pochi e tutti si basano su un piccolo campione: diverse dozzine di persone hanno preso parte agli studi, il che non può servire come base di prove sufficiente.

Inoltre, l’era paleolitica non è durata 50 anni, o addirittura mille. Gli antenati umani si sono sviluppati ed è del tutto incomprensibile su quale periodo di questo sviluppo si siano basati gli autori dell’idea. Tuttavia, la dieta di un antenato umano rimane ancora un prodotto di speculazioni e congetture, poiché per ovvi motivi non sono rimasti testimoni oculari ei fatti ottenuti dagli scienziati ci consentono solo di speculare sulla dieta del primato preistorico.

Robert Dunn, biologo

A giudicare dalla struttura dell’intestino, l’uomo non è molto distante dagli altri primati, ad esempio gli oranghi e gli scimpanzé. Sebbene ci siano differenze: l’intestino crasso è più corto, il che influisce sulla capacità di elaborare e assorbire alimenti vegetali.

Cosa mangiano oggi i nostri antenati più vicini? Foglie, frutti, noci – sì. Ma oltre a questo, ci sono ancora molte larve e insetti e, se sei fortunato, uccelli, lucertole e altre scimmie. E c’erano periodi in cui i nostri lontani antenati avevano a malapena tutto ciò che incontravano, comprese le loro stesse feci.

Alcune cose è meglio lasciarle nel passato.

Puoi mangiare frutta e noci, puoi persino imparare a mangiare le foglie, ma non perché la dieta “simile agli antenati” sia in qualche modo particolarmente utile, ma perché ti piace così.

Va inoltre tenuto presente che a causa della mancanza di fibre nella dieta paleo, la composizione della microflora intestinale è disturbata. Di conseguenza, si sviluppano batteri che producono ossido di trimetilammina (TMAO) e un aumento del livello di questa sostanza aumenta il rischio di malattie cardiache.

Dieta del gruppo sanguigno: “Gruppo sanguigno sulla manica, il tuo numero di serie…”

La dieta del gruppo sanguigno è stata inventata nel 1996 dal naturopata Peter D’Adamo. Secondo lui, i gruppi sanguigni sono apparsi in tempi diversi, in diverse fasi dello sviluppo umano, e quindi ognuno di essi ha il proprio tipo di metabolismo, il proprio sistema nutrizionale naturale.

Quindi, nell’ambito di questa dieta, il primo gruppo sanguigno è considerato il più antico. Quando è apparso, i nostri antenati erano raccoglitori e cacciatori antidiluviani, quindi è molto utile per i loro discendenti con lo stesso gruppo sanguigno mangiare allo stesso modo: verdura, frutta, noci, pesce, carne. Ma non cereali, non pane e non latticini, perché sono apparsi più tardi.

I proprietari del secondo gruppo dovrebbero essere vegetariani e rifiutare carne e latte a favore di cibi vegetali, perché questa era la dieta dei loro antenati, che passarono a uno stile di vita sedentario e si dedicarono all’agricoltura.

L’inventore della dieta ha attribuito il terzo gruppo ai pastori nomadi, quindi ai loro discendenti viene prescritto di mangiare latte e carne.

Per coloro che hanno un raro quarto gruppo, è più corretto mangiare ciò che mangiano i proprietari dei gruppi 1 e 2, perché è stato grazie alla loro mescolanza che si è formato il quarto.

C’è stato un errore nell’idea delle diete per gruppo sanguigno fin dall’inizio, perché non c’è connessione con il metabolismo e la digestione. E non si sa con certezza quale gruppo sanguigno sia effettivamente più vecchio.

Robert Schmerling, professore di medicina alla Harvard Medical School

Gli studi hanno dimostrato che solo la dieta consigliata per le persone con il terzo gruppo sanguigno non ha mostrato alcun risultato degno di attenzione, mentre il resto ha influenzato positivamente l’indice di massa corporea (BMI), i livelli di colesterolo. E completamente indipendentemente dal fatto che siano stati utilizzati in base al gruppo sanguigno o meno.

Osservando oggettivamente, la dieta consigliata per il secondo gruppo sanguigno è la più utile. Ma in ogni caso, è necessario tenere conto dei dati disponibili. Indipendentemente dal gruppo sanguigno, anche questa dieta può essere dannosa se una persona ha un diabete mellito incontrollato, in cui i frutti non vengono mostrati e possono peggiorare la condizione.

Ma che dire di coloro a cui il sistema consiglia di mangiare carne e pesce e la persona è un convinto vegetariano? In molti casi, questa dieta può causare qualche inconveniente e causare stress.

Pasti separati

Gerber Shelton, che ha inventato questo sistema nutrizionale, credeva che mescolare cibi diversi in un pasto ne compromettesse l’assorbimento, poiché la loro digestione richiede enzimi e processi diversi.

Secondo il sistema nutrizionale separato, non puoi mangiare contemporaneamente proteine ​​e carboidrati, proteine ​​e grassi, latte – e qualsiasi altro prodotto, e così via.

L’idea di un’alimentazione separata non ha ricevuto sostegno nell’ambiente professionale, in quanto riconosciuta come non scientifica. Tuttavia, i pasti separati rimangono costantemente popolari.

I medici affermano che il consumo separato di proteine ​​e carboidrati non modifica in meglio il metabolismo: il corpo percepisce le proteine ​​ottenute separatamente dal tutto solo come fonte di energia e spende solo per esse. E non c’è più niente per costruire i muscoli.

Sistema di tavolo sovietico

Il suo autore era lo scienziato Manuil Pevzner, il sistema è apparso negli anni ’30 del secolo scorso. Fino ad ora, molti medici nello spazio post-sovietico ne sono stati guidati, mentre in Occidente non hanno sentito parlare di questo sistema.

Inizialmente, il sistema delle “tabelle” comprendeva 15 diete, ognuna delle quali aveva lo scopo di curare una particolare malattia.

La più famosa è la “dieta n. 5”, precedentemente raccomandata per i pazienti con funzionalità epatiche e biliari compromesse. Si propone di limitare o escludere tutti i cibi grassi e fritti, mangiare in modo frazionato, a poco a poco. È molto simile alla solita dieta sana, quindi alcuni medici hanno iniziato a raccomandare la “tabella numero 5” non solo ai malati, ma anche ai sani, proprio per la prevenzione. L’idea sembra buona, ma porta sfortuna: il sistema del “tavolo” non è stato coinvolto in alcuna ricerca solida, non ci sono prove dei suoi benefici per una persona sana. I nutrizionisti moderni (quelli che hanno familiarità con la dieta Pevsner) la considerano obsoleta per molte ragioni. In particolare, le caratteristiche individuali del paziente, l’eventuale presenza di diverse malattie croniche non vengono affatto prese in considerazione.

Digiuno intermittente: a volte vuoto, a volte fitto

Chi non usa il digiuno intermittente, diventato uno dei sistemi nutrizionali più in voga negli ultimi anni! Uomini d’affari e blogger, politici e attori aderiscono a un programma rigoroso, il cui significato è che i periodi di digiuno si alternano a brevi periodi in cui puoi mangiare. Esistono vari schemi, ma molto spesso le persone scelgono gli schemi 5/2, 16/8 e 1/1. Nel primo e nel terzo caso si parla di giorni, nel secondo di ore.

Cioè, con il primo schema, 5 giorni a settimana, puoi mangiare come al solito, e poi entro 2 giorni la razione giornaliera viene ridotta del 75%.

Lo schema 1/1 presuppone giorni di digiuno con una diminuzione del numero di calorie tre volte a giorni alterni e lo schema 16/8 consente di mangiare per 8 ore al giorno, a condizione che tra il pasto serale e il pasto mattutino passino almeno 16 ore .

Mantenere un tale programma è relativamente facile. Almeno è così che dovrebbe essere.

Tutto questo è fatto per il beneficio, che è confermato da numerosi studi.

Il digiuno intermittente aiuta davvero a dimagrire, bilanciare gli ormoni, bruciare i grassi provocando una reazione di chetosi con l’interruzione dei pasti.

Tuttavia, questo metodo ha anche i suoi lati negativi.

Succede che a causa del digiuno intermittente, una persona sviluppa abitudini alimentari più malsane. Il periodo di astinenza dal cibo è percepito come una prova per la quale puoi premiarti, e prima di tutto, con cibo abbondante. A giudicare dai risultati di numerosi studi, i seguaci del digiuno intermittente spesso peccano per comportamenti alimentari malsani e modificano in peggio la composizione della dieta.

Tuttavia, questo non è tutto. Uno studio recente ha rilevato che le persone in sovrappeso hanno perso massa muscolare dopo diversi mesi dopo aver seguito il regime 16/8. Allo stesso tempo, il peso è cambiato poco, ma quasi completamente, proprio a causa della perdita di massa muscolare. E questo fenomeno è del tutto indesiderabile, perché non vuoi sbarazzarti dei muscoli, ma del grasso.

Per quanto riguarda la perdita di peso, gli studi non hanno identificato alcun beneficio del digiuno intermittente rispetto ad altri metodi di perdita di peso.

È inoltre importante ricordare che per alcune categorie di cittadini il digiuno intermittente è generalmente controindicato. Si tratta di bambini e adolescenti sotto i 18 anni, donne in attesa di un bambino e che allattano e persone con diabete. Ciascuno di coloro che rientrano in queste categorie ha bisogno di ricevere cibo in modo uniforme, senza grandi intervalli.

In breve, gli scienziati non hanno ancora un’opinione definitiva sui benefici o sui potenziali danni del digiuno intermittente.

Ingrigio: un po’ spesso

Coloro che hanno ideato questa dieta credono che mangiare spesso non ti permetta di avere la stessa fame e, di conseguenza, una persona mangia di meno. E i medici non si sono formati un’opinione comune. Alcuni sono sicuri che questo tipo di cibo sia il più naturale per una persona, altri ritengono che il pascolo possa aiutare nel trattamento del diabete, poiché abbassa i livelli di glucosio nel sangue. E altri ancora hanno calcolato che tra le persone obese molti sono fedeli al principio del “poco, ma spesso”, e ciò che è primario in questo caso non è ancora chiaro: se questo tipo di dieta porta all’aumento di peso o se l’eccesso il peso ti fa mangiare in modo frazionato.

Cibo crudo

Di norma, i crudisti rifiutano un’opportunità normale e salutare di mangiare carne per motivi etici. Poiché la maggior parte di loro è vegana, la dieta del crudista rimane sempre esclusivamente vegetale. I crudisti ritengono che il trattamento termico possa rovinare qualsiasi prodotto, anche se in realtà alcune sostanze diventano ancora più biodisponibili.

In termini di ricerca scientifica, ci sono più che sufficienti dubbi. Il cibo crudo riduce davvero il grasso corporeo, brucia il grasso rimanente nel corpo e abbassa i livelli di colesterolo nel sangue. Ma a causa dei loro livelli più alti di omocisteina, i crudisti vivono in media meno di quelli che combinano il vegetarianismo con uova e latte.

Disintossicazione dai succhi

Nella pubblicità di questa dieta, la menzione di tossine e scorie, che sono sicuramente in ogni corpo e che devono essere rimosse, ti rende immediatamente teso. Infatti, il sistema di purificazione del corpo dato alla nascita a una persona non necessita di alcuna pulizia aggiuntiva da eventuali “scorie”.

Il secondo punto è che non rimane quasi nulla nel succo dopo la spremitura in un moderno spremiagrumi. Fino al 90% della fibra scompare, ma il fruttosio rimane e, di conseguenza, la bevanda risulta essere più o meno la stessa “sana” della Coca-Cola o di qualsiasi altra soda. Ma la disintossicazione proteica sui succhi non dà, e per molti altri nutrienti non piace.

La perdita di peso si verifica, ma non per molto. Non appena una persona smette di mangiare da sola i succhi, il peso inizia rapidamente a tornare.

La dieta del predatore

Ma non quel mostro spaventoso del film, ma uno normale, come un gatto o un lupo. Si presume che i nostri antenati fossero ancora predatori, il che significa che mangiavano principalmente carne.

Questa opinione è stata sostenuta da padre e figlia Peterson, adottando un metodo in cui la dieta consiste quasi interamente di pura carne, acqua e sale. Di conseguenza, sua figlia, Mikaela Peterson, è riuscita a far fronte all’artrite reumatoide.

È vero, studi successivi hanno dimostrato che nel 50% dei casi negli adolescenti con artrite reumatoide, la malattia scompare da sola …

Il lato peggiore della “dieta dei predatori” è una chiara mancanza di fibre e altri alimenti vegetali nella dieta. Per questo motivo si sviluppano costipazione e altri disturbi digestivi.

E l’abbondanza di carne rossa nella dieta aumenta il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari e tumori del colon. Non c’è da stupirsi che l’Organizzazione mondiale della sanità raccomandi di ridurre il consumo di carne rossa e, al contrario, di aumentare la proporzione di frutta e verdura.

È qui che tutto è ambiguo. Senza uno specialista, non è realistico capire quale dieta è adatta a una persona in particolare e se è necessaria. Pertanto, fissa un appuntamento con un medico se è necessario “dieta” e assicurati innanzitutto che il regime e la dieta siano scelti correttamente, tenendo conto delle tue caratteristiche individuali.

Se improvvisamente c’è il desiderio di sperimentare una varietà di miracoli, ti consigliamo di leggere per la prima volta l’articolo “Top delle diete dannose: perdere peso con un rischio per la salute”.