I pancake possono essere cucinati con latte, kefir, acqua, latte cagliato, yogurt, panna acida, siero di latte. C’è una ricetta semplice per il latte acido. Questi pancake sono teneri e deliziosi. Come cucinare i pancake con latte acido? Le ricette sono semplici e chiunque può gestirle.

Sfumature in cucina

Prima di tutto, il latte è meglio scegliere il grasso. Quindi i pancake saranno più gustosi. Devi solo aspettare che diventi acido e puoi iniziare a cucinare.

Mescolare tre uova con tre cucchiai di zucchero, un pizzico di sale. Sbattere bene, ma non con un mixer. Versare 500 ml di latte acido, mescolare. Versare 300 g di farina a filo sottile, mescolando. Aggiungere altri 500 ml di latte. Quindi aggiungere mezzo cucchiaino di soda, tre cucchiai di olio vegetale e due cucchiai di burro fuso. Mescola tutto bene. Puoi friggere.

La cosa più importante è scegliere la giusta consistenza. Se la pastella è troppo densa, i pancake saranno spessi e si rompono. E con la pastella, i pancake si strappano girando. Pertanto, dovresti regolare la consistenza aggiungendo più farina o latte.

Questi pancake vanno serviti caldi. Durante la cottura vanno messi in un recipiente e coperti con un coperchio. Se lo si desidera, è possibile ungere con il burro per renderli più teneri.

I pancake possono essere serviti con panna acida, marmellata, miele, latte condensato. E puoi farcire con ricotta, mele, pesce, carne, formaggio alle erbe. Ci sono tante opzioni.

Ricette varie

Ci sono altre opzioni per preparare tali pancake.

Con le mele

Grattugiare una mela dolce su una grattugia fine. Mescolare tre uova, un paio di cucchiai di zucchero, 400 ml di latte acido. Aggiungere 150-170 g di farina, mezzo cucchiaino di soda schiacciato con aceto, vanillina, un paio di cucchiai di olio vegetale. Mescolare la mela grattugiata. Cuocere con olio vegetale.

Con topinambur

Opzione utile. Grattugiare 300 g di topinambur su una grattugia fine e versarvi subito un bicchiere di latte acido. Aggiungere un uovo, un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di soda, 1-2 cucchiai di zucchero e un bicchiere di farina. Cuocere i pancake, servire con panna acida o marmellata.

Arancia cioccolato

Mescolare un uovo, due cucchiai di zucchero, un pizzico di sale. Aggiungi un cucchiaino di scorza d’arancia, 1,25 tazze di latte acido, un bicchiere di farina, un cucchiaino di lievito e la stessa quantità di soda. Grattugiare il cioccolato su una grattugia grossa. Versare l’impasto nella teglia, quando si rapprende, cospargere di cioccolato grattugiato. Flip.

Dal grano saraceno

Sbattere leggermente l’uovo, un cucchiaino di sale e un cucchiaio di zucchero. Aggiungere 1,5 tazze di latte acido, mezzo bicchiere di grano saraceno e farina di frumento, un cucchiaino di lievito e vaniglia. Prepara i pancake. Meglio servito con panna acida e salsa di verdure. Un’opzione utile con un gusto interessante.

Con uvetta

Un paio di uova, un pizzico di sale, due bicchieri di latte, mescolare 12 cucchiai di farina. Puoi aggiungere all’impasto un cucchiaio di burro vegetale o fuso. Mettere a bagno 100 g di uvetta per dieci minuti, quindi scolare. Tritare finemente le noci. Mescolare l’uvetta e le noci nella pastella. Cuocere i pancake, servire con marmellata.

Puoi servire questi pancake per colazione, merenda o cena.