Parlando della salute di denti e ossa, spesso pensiamo al calcio. Ma questo non è l'unico minerale che svolge un ruolo importante. Se non c'è abbastanza fosforo nel corpo, solo il calcio non ce la farà!
Di quanto fosforo abbiamo bisogno?
Secondo U. S. National Library of Medicine, la maggior parte del fosforo nel corpo umano si trova nelle ossa e nei denti. Il fosforo non è solo "responsabile" della loro forza, ma aiuta anche il corpo a produrre energia.
Un adulto richiede 700 mg di fosforo al giorno e bambini e adolescenti ne hanno bisogno quasi il doppio - 1250 mg. Questo perché le loro ossa e denti stanno ancora crescendo.
È più efficace ottenere il fosforo dal cibo, soprattutto perché molti alimenti che lo contengono sono gustosi e salutari.
Ogni dente di un adulto e di un bambino è ricoperto di smalto, questa è la struttura più forte e allo stesso tempo più fragile. Lo smalto è costituito da cristalli di idrossiapatite. La sua formula chimica è Ca₁₀(PO₄)₆(OH)₂, che mostra chiaramente che gli elementi principali dello smalto sono calcio, fosforo e acqua.
Pertanto, la carenza di fosforo, proprio come il calcio, porta alla carie.
Alimenti ricchi di fosforo
Non basta sapere quali alimenti possono giovare all'organismo, bisogna anche considerare quanta preziosa sostanza possono dare.
Di seguito è riportato un elenco di alimenti con il contenuto di minerali per porzione. Il valore normale per bambini e adolescenti è 1250 mg.
1. gamberetti
C'è un'enorme quantità di frutti di mare deliziosi, soddisfacenti e nutrienti nel mondo, tuttavia, molte persone preferiscono la carne rossa. Il suo uso in grandi quantità è dannoso per la salute del sistema cardiovascolare, quindi la carne dovrebbe essere almeno parzialmente sostituita con frutti di mare.
I gamberetti sono un alimento ipocalorico gustoso e nutriente. Oltre al fosforo, contengono proteine e acidi grassi omega-3, vitamine del gruppo B.
In una porzione di gamberetti (170 g) - 520 mg o 42% del valore giornaliero di fosforo.
2. Tofu
Non pensare che i prodotti a base di soia siano solo per vegetariani. Anche i mangiatori di carne usano il tofu nella loro dieta. È particolarmente utile per il gentil sesso, perché contiene fitoestrogeni, sostanze che imitano l'azione degli ormoni sessuali femminili estrogeni. Il loro numero diminuisce con l'età, quindi un supporto aggiuntivo non fa male.
Il tofu è una fonte alimentare di proteine, calcio e ferro. In una tazza di formaggio - 479 mg o il 38% del fabbisogno giornaliero di fosforo.
3. Salmone
La maggior parte delle persone nel mondo non mangia abbastanza pesce, dicono gli esperti. Secondo autorevoli organizzazioni, tra cui l'American Heart Association, dovresti mangiare circa 200 grammi di pesce a settimana. Allo stesso tempo, sono considerate utili sia le opzioni magre che quelle grasse.
Contrariamente alla credenza popolare, i grassi del pesce azzurro sono salutari. Gli acidi grassi Omega-3-6-9 promuovono la salute del cuore, influenzano positivamente la funzione cerebrale e aiutano persino a perdere peso.
Il salmone è un pesce grasso. Fornisce al corpo proteine, acidi grassi e vitamina D. In 170 g di pesce - 435 mg o 35% del fabbisogno giornaliero di fosforo.
4. Petto di pollo
Esistono centinaia di modi per cucinare il petto di pollo. Questa è una carne dietetica adatta a quasi tutti.
Il brodo a base di pollo è indicato per una pronta guarigione dopo malattie prolungate e interventi chirurgici.
Una porzione da 170 g di petto di pollo contiene 410 mg o il 33% del valore giornaliero di fosforo.
5. Petto di tacchino
<img width="100%" alt="5. Petto di tacchino" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/41d/shutterstock_419731714.jpg" height="667" title="5. Petto di tacchino"
Se sei stanco del pollo, è ora di diversificare la tua dieta con un nutriente tacchino. Anche questa è carne dietetica. Ma rispetto al pollo, ha un po' più di ferro e un po' meno proteine.
E se confrontiamo il tacchino con la carne rossa, il contenuto di grassi saturi, il cui eccesso è malsano, è inferiore.
Una porzione da 170 g di tacchino contiene circa 391 mg, ovvero il 31% del fabbisogno giornaliero di fosforo.
6. Lenticchie
Revisione del 2017 pubblicata su Journal of Applied Biotechnology and Bioengineering , mostra che i diversi colori delle lenticchie sono dovuti al loro diverso contenuto di antiossidanti. Ciò significa che è utile includere nella dieta lenticchie di diverse tonalità, poiché ogni tipo porta i suoi benefici.
Gli scienziati hanno scoperto che gli antiossidanti presenti nelle lenticchie aiutano a proteggere il corpo umano dalle malattie, tra cui il cancro e le malattie cardiache.
Una tazza di lenticchie cotte contiene 356 mg o il 29% del valore giornaliero di fosforo.
7. yogurt greco
<img width="100%" alt="7. Yogurt greco" src="https://medaboutme.ru/upload/medialibrary/a7d/shutterstock_369768824.jpg" height="670" title="7. Yogurt greco"
Il vantaggio dello yogurt greco naturale è che non contiene zuccheri aggiunti, guarnizioni o aromi. Ma ha molte preziose proteine, batteri sani, oltre a calcio e fosforo.
In una tazza della bevanda - circa 353 mg o il 28% del fabbisogno giornaliero di fosforo.
8. Semi di zucca
Siamo abituati a trattarli come un semplice spuntino, ma i semi di zucca rivendicano con sicurezza il titolo di "superfood". Sono ricchi di acidi grassi omega-3 sani e possono arricchire il corpo con altre preziose sostanze.
Quindi, gli scienziati hanno calcolato che in un sacchetto di semi 28 g - circa 350 mg o il 28% del fabbisogno giornaliero di fosforo. Inoltre, il 14% della norma giornaliera di ferro e il 17% della norma proteica.
9. Ceci
I ceci, noti anche come ceci, sono un'altra buona fonte di fosforo. Una tazza di ceci cotti contiene anche fino a 13 grammi di fibra alimentare. Inoltre, i ceci sono una fonte alimentare di proteine.
Per quanto riguarda il fosforo, il suo contenuto in una tazza è di circa 276 mg, ovvero il 22% del valore giornaliero.
10. Quinoa
La quinoa è l'unico seme noto alla scienza che contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali. Questa è un'ottima notizia per coloro che vogliono ridurre la quantità di carne nella loro dieta.
La quinoa è un'ottima base per il pranzo o la cena. Questo grano si sposa bene con verdure, pesce e frutti di mare.
Una tazza di quinoa fornisce 8 g di proteine e 281 mg, ovvero il 22% del valore giornaliero di fosforo.
11. Latte
Il latte intero è stato criticato per anni per essere malsano e può causare l'acne. Ma la ricerca scientifica lo confuta. Inoltre, dimostrano i benefici per la salute del latte.
Ad esempio, uno studio del 2017 pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition ha scoperto che alcuni grassi presenti nei latticini erano associati a tassi più bassi di malattie cardiache e ictus.
Un bicchiere di latte può fornire all'organismo 8 grammi di proteine e 225 mg di fosforo, ovvero il 18% del valore giornaliero.
L'acido fosforico prende parte ai processi metabolici che si verificano nel corpo, in particolare al metabolismo dei grassi e dei carboidrati. Inoltre, l'acido fosforico in tandem con il calcio è necessario per la formazione delle ossa scheletriche e dello smalto dei denti.
Inoltre, è necessario per la normale attività mentale, il sistema respiratorio, i muscoli e il mantenimento della funzione muscolo-scheletrica del corpo.
La più grande quantità di fosforo nei cereali: riso, avena, orzo, mais e grano. La maggior parte del fosforo nel mais - può essere definito il leader in questo elenco di cereali.
Il fosforo si trova anche in pistacchi, pinoli, noci del Brasile e noci. È ugualmente utile mangiare pesce di mare e frutti di mare: questa è un'altra importante fonte di acido fosforico. Inoltre, questi prodotti contengono iodio naturale, zinco e, naturalmente, acidi grassi polinsaturi Omega-3.
Tra i latticini ci sono campioni nel contenuto di questo prezioso oligoelemento: ricotta, formaggio, latte. Fin dall'infanzia sappiamo che per avere denti sani dobbiamo mangiare ricotta e formaggio, poiché contengono calcio. Ma oltre al calcio, i latticini contengono anche acido fosforico e, come accennato in precedenza, insieme sono di particolare valore per le nostre ossa e lo smalto.
In conclusione si possono aggiungere altri prodotti dove il contenuto di fosforo è inferiore, ma comunque c'è: si tratta di broccoli, aglio, carne di pollame (pollo, tacchino), legumi, frattaglie.
Il fosforo è il secondo minerale più abbondante nel corpo umano. Questo oligoelemento è coinvolto in tutti i processi metabolici del corpo, influenza la crescita di denti e ossa, ne mantiene l'integrità.
Lo smalto dei denti è il tessuto più denso e duro del corpo umano, poiché è formato (fino al 75%) da composti di calcio e fosforo. La deposizione dei denti e la loro saturazione con i minerali avviene molto prima dell'eruzione. La forza dei nostri denti in età adulta dipende da una corretta alimentazione e dal livello di fosforo nel corpo durante questo periodo e durante l'infanzia.
Alimenti ricchi di carboidrati e scarsa igiene orale sono i due fattori principali dello squilibrio dei minerali nella saliva e nello smalto. Con l'azione prolungata degli acidi, la resistenza dello strato esterno dello smalto diminuisce drasticamente, l'equilibrio di calcio e fosforo cambia e si sviluppa la carie.
Ma gli oligoelementi possono saturare in modo reversibile lo smalto, quindi i dentisti parlano della necessità di utilizzare farmaci per ripristinare (rimineralizzare) lo smalto.
Paste medicinali, gel, risciacqui con la concentrazione richiesta di calcio e fosfati sono prescritti solo da un dentista in ogni caso. L'automedicazione e la mancanza di igiene professionale possono aggravare la situazione e portare alla perdita dei denti.