Le vitamine svolgono un ruolo importante nel corpo umano, anche se dal punto di vista nutrizionale non rappresentano alcun valore e non fanno parte della struttura dei tessuti. Tuttavia, senza di loro, la vita normale è semplicemente impossibile, perché questi composti organici a basso peso molecolare sono coinvolti nel metabolismo, nella produzione di ormoni, nei processi catalitici e la loro mancanza porta allo sviluppo di una varietà di patologie.

Scorbuto da carenza di vitamina C

A causa di un’acuta mancanza di acido ascorbico, il processo di sintesi del collagene viene interrotto, a seguito del quale il tessuto connettivo perde la sua forza con lo sviluppo di una malattia come lo scorbuto. Nell’era della prima circumnavigazione del mondo, questa malattia ha causato più vite umane di tutte le battaglie navali di quel tempo messe insieme. Modificando le normali razioni militari sulle navi per includere gli agrumi, il problema è stato risolto, anche se fino all’inizio del XX secolo molti consideravano lo scorbuto una malattia infettiva, soprattutto coloro che conoscevano in prima persona malattie terribili come la peste e il tifo.

E sebbene oggi lo scorbuto sia molto meno comune, le persone moderne non saranno fuori luogo per sapere quali sintomi provoca una carenza di vitamina C nel corpo. Prima di tutto, è associato a pallore e secchezza della pelle, unghie fragili, appannamento e caduta dei capelli. Le gengive iniziano a sanguinare, graffi e tagli guariscono peggio e il sintomo più importante è la comparsa di macchie rosso scuro sul corpo, che indicano un’emorragia.

La cecità notturna è una malattia causata dalla mancanza di vitamina A

È difficile credere che nel 21° secolo, con la sua ultima tecnologia, centinaia di migliaia di bambini sotto i 5 anni muoiano per mancanza di vitamina A, mentre altri stanno diventando ciechi. Ciò riguarda principalmente i residenti dei paesi del terzo mondo – Sud-est asiatico e Africa, dove il problema dell’approvvigionamento alimentare è particolarmente acuto. La mancanza nella dieta di cibi ricchi di vitamina A, zinco e grassi porta allo sviluppo della cecità notturna, una malattia in cui l’adattamento all’ombra è nettamente ridotto. A causa della mancanza di retina nel corpo, il processo di formazione dei principali pigmenti visivi necessari per creare un segnale visivo viene interrotto. Una persona non solo perde la capacità di vedere al buio, ma soffre anche di blocco e insufficiente bagnatura della cornea dell’occhio.

In questo caso, la cornea viene colpita nel più breve tempo possibile e con essa l’epitelio: l’epidermide, la superficie mucosa dell’intestino, i bronchi e il sistema genito-urinario. Per prevenire l’ipovitaminosi e la cecità notturna, devi mangiare regolarmente cibi ricchi di vitamina A. Puoi ottenerlo dal fegato, olio di pesce, latticini, uova. Tra i rappresentanti delle piante, frutta, verdura e bacche di colore arancione si distinguono per un alto contenuto di carotenoidi.

Prodotti che prevengono la pellagra

Il nome della malattia “pellagra” è tradotto dall’italiano come “pelle ruvida”, che indica i cambiamenti caratteristici associati a questa malattia. Si trova ancora in Sud America e in Africa, dove la popolazione si nutre principalmente di cibi vegetali ricchi di amido. Nel XVIII secolo, la pellagra si diffuse in tutta l’Irlanda, dove la base della dieta erano le patate, e nel XIX secolo – nei paesi dell’Europa meridionale e del sud americano, dove il cibo principale della popolazione era il mais. I residenti della Leningrado assediata ne soffrirono non meno spesso, come dimostrano le osservazioni cliniche del famoso vitaminologo Ryss Simon Mikhailovich.

I sintomi di questa malattia, associati a diarrea, dermatite e demenza, sono causati da una carenza nell’organismo di vitamina PP, o acido nicotinico, nonché dell’aminoacido essenziale triptofano, presente in carne, uova, pesce, cioè, maggior parte dei prodotti animali. L’acido nicotinico stesso può essere ottenuto da carne, fegato, reni, nonché ananas, mango, barbabietole, pane di segale, funghi. Una dieta equilibrata e nutriente funge da prevenzione dello sviluppo della pellagra e il suo trattamento viene effettuato con l’aiuto della nicotinamide, un derivato dell’acido nicotinico.

Il rachitismo è una malattia causata dalla mancanza di vitamina D

Il violino principale nello sviluppo di questa malattia è la carenza di colecalciferolo ed ergocalciferolo. È noto che la loro funzione principale nel corpo umano è quella di garantire l’assorbimento di calcio e fosforo e la loro deposizione nel tessuto osseo. Se non c’è abbastanza vitamina D nel corpo, il metabolismo minerale e di altro tipo viene disturbato, il che porta a un disturbo nella formazione ossea. Il rachitismo colpisce neonati e bambini piccoli, provocando una caratteristica curvatura degli arti inferiori. A rischio sono i bambini nati in autunno e in inverno, che vivono in regioni con un numero limitato di giorni di sole all’anno. Un ruolo enorme nello sviluppo della malattia è svolto dall’alimentazione irrazionale del bambino.

La patogenesi del rachitismo è molto complessa e molto spesso non solo le ragioni di cui sopra sono da biasimare per il suo sviluppo, ma tutta una serie di malfunzionamenti nel corpo, in particolare, insufficiente formazione e secrezione di bile, disordini metabolici e sistema enzimatico. È importante rilevare la malattia il prima possibile, prima che provochi un cambiamento nel sistema scheletrico. La timidezza, l’ansia, la capricciosità del bambino, una diminuzione del suo appetito dovrebbero allertare i genitori e diventare un motivo per andare dal medico.

Il beriberi è associato a una carenza di cosa?

Le vitamine del gruppo B sono di grande importanza per il normale funzionamento del sistema nervoso centrale e una carenza di uno o di un altro micronutriente è irta di una varietà di problemi di salute. Ecco una malattia con un nome così interessante come beriberi, causata da una carenza di tiamina, o vitamina B1, provoca danni al sistema nervoso e al mesencefalo, danni ai nervi multipli, confusione, ecc. Oggi questa malattia non è così diffusa, ma si verifica ancora, specialmente negli alcolisti cronici. È caratterizzato da uno sviluppo sia acuto che graduale con un deterioramento dell’appetito, comparsa di stitichezza, parestesia e debolezza degli arti con ridotta sensibilità e paralisi delle ossa e dei piedi.

Una persona diventa irritabile, ansiosa e irrequieta, può diventare delirante, non ricordare alcun evento, essere euforico e compiacente o mostrare letargia e indifferenza. Come misura preventiva per la malattia del beri-beri, è necessario mangiare regolarmente cibi ricchi di tiamina. Questi includono cereali e legumi, pane integrale bianco e nero, lievito di birra, noci.