Se hai mai voluto entrare in una fiaba, oggi hai una tale opportunità! Tutti possono sentirsi come un Non sosulla Luna, cercando di distinguere il cibo vero da quello artificiale, mentre in gioco c’è la propria salute e la propria vita!

Che tipo di pere coltiviamo

Nel popolare libro di Nikolai Nosov“Non lo so sulla luna”, i ricchi lunari (in particolare il signor Spruts) erano impegnati nella produzione di cibo artificiale. Avevano molta paura che dopo la comparsa delle piante naturali i più piccoli non volessero acquistare i loro prodotti, quindi hanno cercato in tutti i modi di danneggiare Dunno.

I moderni produttori di cibo, sia in Russia che nel mondo, non hanno paura di nulla. Coltivano cibo non per sostenere la salute umana e arricchire il suo corpo con vitamine, fibre e minerali, ma con l’idea di come sia più facile ottenere cibo bello e poi venderlo più velocemente. È così che compaiono i pesticidi nel cibo: sostanze chimiche che inviano l’ambiente e la persona stessa.

Cosa sono i pesticidi

Il nome «pesticidi» copre diverse sostanze velenose e tossiche contemporaneamente. Si tratta di erbicidi, rodenticidi, insetticidi e fungicidi. I produttori di alimenti li usano in modo che le piante crescano più velocemente e non dipendano dalle condizioni meteorologiche e dalla vita dei parassiti del giardino.

Sebbene molti esperti nell’Unione Europea siano convinti che i pesticidi negli alimenti non rappresentino un rischio per l’uomo perché le quantità utilizzate sono minime, le loro convinzioni si basano su studi sugli animali. E con un’importante correzione: ogni volta è stato studiato l’effetto di un particolare pesticida sul corpo dell’animale e non l’effetto cumulativo di diversi tipi che una persona deve affrontare.

Pesticidi e salute: un breve programma educativo

I pesticidi possono causare sia problemi di salute acuti che problemi di salute cronici che di solito derivano da un’esposizione a lungo termine. Inoltre, questi ultimi possono farsi sentire per la prima volta dopo mesi o addirittura anni.

Esempi di effetti acuti sono bruciore oculare, eruzione cutanea e formazione di vesciche, nausea, vertigini, diarrea. In alcuni casi si verifica la cecità e talvolta la conoscenza dei pesticidi si trasforma in un esito fatale.

Gli effetti cronici includono l’insorgenza di patologie congenite nel feto, lo sviluppo di tumori (leucemia, linfoma, cancro del cervello, della mammella, della prostata, dei testicoli e delle ovaie), problemi di salute riproduttiva (aborti spontanei, nati morti, infertilità), danni al cervello, reni, fegato e polmoni, malattie neurologiche, disturbi del sistema endocrino.

È importante considerare il fatto che alcune persone sono più vulnerabili all’esposizione ai pesticidi rispetto ad altre. Ad esempio, neonati e bambini piccoli sono ad alto rischio perché i loro organi, il sistema nervoso e quello immunitario sono ancora in fase di sviluppo. Gli organi immaturi sono più vulnerabili agli inquinanti tossici.

Gravi effetti sulla salute immediati possono verificarsi anche in persone con asma o altri problemi respiratori.

Si dovrebbe prestare attenzione anche ai lavoratori rurali che usano pesticidi nelle coltivazioni nelle loro fattorie e terreni, poiché vi sono esposti sempre più spesso. Allo stesso tempo, i pesticidi possono filtrare attraverso i vestiti ed essere portati a casa dalla famiglia. Nei loro rapporti, gli esperti osservano che la popolazione che vive nelle aree in cui i pesticidi sono utilizzati in agricoltura è ad alto rischio.

Fatto!

Un’analisi di tre studi a lungo termine negli Stati Uniti ha rilevato che l’esposizione femminile ai pesticidi durante la gravidanza era associata a un QI inferiore, problemi di sviluppo e disturbo da deficit di attenzione e iperattività del bambino.

Prodotti Dirty Dozen: elenco completo

Ogni anno dal 2004, l’organizzazione no-profit Environmental Working Group (EWG) pubblica un elenco degli alimenti più contaminati da pesticidi.

Per compilarlo, i ricercatori ne misurano la quantità nei cibi popolari, quindi li dispongono in ordine decrescente, dal più grande al più piccolo, dove il prodotto con la più alta concentrazione di sostanze tossiche è in testa. Circa 50 verdure e frutta sono coinvolte nei test. L’elenco 2020 si presenta così:

1. Fragola
2. Spinaci
3. Cavolo
4. Nettarine.
5. Mele.
6. Uva.
7. Pesche.
8. Ciliegia.
9. Pere.
10. Pomodori.
11. Sedano
12. Patate

Prevenzione delle malattie: regole di sicurezza

Un modo collaudato per ridurre al minimo l’impatto dei pesticidi sul corpo umano è mangiare cibo biologico. Ma se una persona vive in una zona dove è problematico acquistarli, dovresti acquistare prodotti solo da produttori fidati o coltivarli tu stesso su terreni personali, evitando la “chimica”.

Per essere al sicuro, è utile seguire questi suggerimenti:

• Lava accuratamente frutta e verdura, anche se le sbucci. Naturalmente, questo non eliminerà completamente i pesticidi, ma ridurrà il carico chimico.
• Quando si acquistano prodotti trattati con sostanze speciali per la conservazione a lungo termine (ad esempio mele), è necessario lavarli sotto l’acqua corrente calda. La maggior parte della “chimica” è concentrata sulla superficie del feto. Un’altra raccomandazione sensata è quella di tagliare la pelle.
• Acquista doni stagionali della natura dai produttori locali o dai loro prodotti surgelati.

Nota!

Secondo le regole del Gruppo di lavoro sull’ambiente, gli esperti esaminano gli alimenti naturali che non sono stati sottoposti a lavorazione. Pertanto, l’uvetta non è stata inclusa nell’elenco ufficiale di quest’anno.

“Se le regole fossero diverse, quest’anno il posto del leader non sarebbe preso dalle fragole, ma da una frutta secca “sana”: l’uvetta. Dei 700 campioni di uva passa testati, il 99% è risultato positivo per tracce di almeno due pesticidi. Allo stesso tempo, ben 26 di loro sono stati identificati in un campione!”, – afferma Thomas Galligan, Ph.D., tossicologo EWG.

“Clean 15”: gustoso e salutare!

Insieme alla Dirty Dozen, il gruppo di lavoro sull’ambiente pubblica un elenco annuale di alimenti “puliti”. Include i doni della natura, in cui si trova la minima quantità di tracce di pesticidi. Allo stesso tempo, quasi il 70% dei campioni testati non li contiene affatto.

Nel 2020 i “più puliti” sono stati:

1. Avocado
2. Mais dolce
3. Ananas
4. Inchino
5. Papaia
6. Piselli (congelati).
7. Melanzane
8. Asparagi
9. Cavolfiore.
10. Cantalupo
11. Broccoli.
12. Funghi.
13. Cavolo.
14. Melone al miele.
15. Kiwi.

Possono essere utilizzati senza timore di nuocere alla salute.

Commento dell’esperto

Stephanie Sassos, nutrizionista

La mia opinione è che mangiare abbastanza cibo sia la cosa più importante, che sia biologico o coltivato tradizionalmente.

Non lasciare che i cibi Dirty Dozen ti impediscano di mangiare cibi che non sono biologici, poiché i benefici nutrizionali di frutta e verdura fresca sono travolgenti. E queste sono vitamine, minerali, antiossidanti.

Inoltre, alcuni studi dimostrano che il contenuto di pesticidi negli alimenti testati è ben al di sotto dei limiti fissati dalle normative in materia. Inoltre, alcuni prodotti alimentari sono 1000 volte inferiori al limite utilizzato dal Gruppo di lavoro sull’ambiente.