Gnocchi nella Repubblica Ceca, kama in Estonia, salmat in Mordovia… Tutti questi sono gnocchi o gnocchi presenti nelle cucine di vari paesi. Di solito sono fatti per la zuppa, ma a volte vengono serviti separatamente come secondo piatto o come parte di un dolce farinoso. Possono avere un ripieno di carne all’interno – gnocchi, la ricetta dell’impasto per zuppa è data nelle loro pagine MedAboutMe.

Come si prepara la pasta per gnocchi?

La ricetta della zuppa di gnocchi include necessariamente queste palline di farina, per la cui fabbricazione vengono solitamente utilizzati due ingredienti principali: uova e farina. Tuttavia, gli gnocchi possono anche essere magri, fatti solo con farina e semplice acqua. Tuttavia, come parte di questo piatto di farina, puoi trovare non solo farina, ma anche piccoli cereali, oltre a purea di verdure, ad esempio patate. Tuttavia, alcuni lo sostituiscono con il pane. Per quanto riguarda il componente liquido, possono essere bevande a base di latte: latte, panna, panna acida o burro. Gli additivi opzionali includono spezie e spezie, che ognuno aggiunge a proprio piacimento.

L’impasto è incoraggiato a essere moderatamente denso in modo da poter formare facilmente delle palline con circa mezzo cucchiaino. Di solito non sono troppo grandi, perché aumentano di dimensioni già durante il processo di cottura.

Ricette di pasta per gnocchi

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Come cucinare gnocchi insoliti? Ecco le ricette che puoi utilizzare:

• sbattere un uovo in una ciotola profonda. Versare sale e spezie a piacere, quindi versare 2 cucchiai. l. semplice acqua o latte. Aggiungere gradualmente la farina – 3-4 cucchiai. l per ottenere un impasto denso. Questa è la ricetta più semplice, ma ce ne sono molte altre interessanti;
• per preparare gli gnocchi di formaggio su farina di mais, è necessario setacciare e unire due tipi di farina – mais e grano, prendendo 4 cucchiai ciascuno. l. ogni componente. Aggiungi il lievito a questa miscela – 1/3 cucchiaino. e sale – ¼ cucchiaino. Successivamente, sbattere un uovo e aggiungere il formaggio grattugiato – 30 g Un pezzo di burro – circa 40 g, ammorbidire e macinare con il composto di formaggio, quindi versare il latte freddo a filo sottile – 100 ml. Mescola e puoi iniziare a formare gli gnocchi;
• Per preparare gli gnocchi di ricotta, macinare con una forchetta un uovo con un pizzico di sale e 250 g di ricotta. Aggiungi 2 cucchiai. l. farina e la stessa quantità di farina d’avena. Mescola e puoi cucinare gnocchi di cagliata;
• Per preparare gli gnocchi alla crema pasticcera versate in un pentolino 100 ml di latte, aggiungete la stessa quantità di burro e 2 pizzichi di sale. Appena il composto bolle, aggiungete 50 g di farina e mescolate velocemente, senza dare all’impasto la possibilità di formare dei grumi. Raffreddare leggermente e sbattere in due tuorli d’uovo crudo uno alla volta. Mescolare, aggiungere le erbe tritate. Sbattere separatamente gli albumi e unirli alla massa principale. Arrotolare l’impasto in palline e può essere inviato alla zuppa;
• Se gli gnocchi vengono serviti separatamente dalla zuppa, puoi friggerli. Per impastare la pasta, grattugiare alcuni tuberi di patata e una testa di cipolla sulla grattugia più piccola. Spremere il succo in eccesso attraverso una garza, sbattere un uovo, condire con sale e quindi aggiungere la farina. Se c’è poco amido nelle patate, puoi versare un po ‘a secco. Impastare la pasta, formare delle palline e friggerle;
• Per gli gnocchi all’aglio, sbattere un uovo con un pizzico di sale e aggiungere 3 cucchiai. l. farina. Tritare finemente alcuni spicchi d’aglio o macinare uno spicchio in una pressa. Aggiungere all’impasto insieme al prezzemolo tritato finemente e all’aneto. L’impasto risulta essere acquoso, quindi è necessario raccoglierlo con un cucchiaino, bagnandolo in acqua fredda.

Buon Appetito!